El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza. José Ortega y Gasset (1883-1955).

sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

O vinhedo de Ateca - Espanha







Jordi Flos, diretor geral da Orowines y Bodegas Ateca, fala na opção da bodega pela uva garnacha. Vídeo gravado no vinhedo de Ateca (Zaragoza) - D.O. Calatayud.









Enviado por todovino em 30/12/2011

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

50.000 páginas


Total page views50,017

Total visitors32,063
Page views per visit1.55
Last hits time:11:17:18 28 December

Creation date 13:35:09 26 March 2009
Days since account creation 1,006
Time zone 11:18:08 , 28 dec, America/Sao_Paulo
Category Travel - Historical Sites & Buildings Citta

Atingimos a marca de 50.000 páginas lidas. Dados aferidos por Histats 




segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Saravá



Este post vai para Vinicius de Morais, Baden Powell e Toquinho. Professor Darci Alves, Mário Barros e Massaretti. Lupicinio Rodrigues e Túlio Piva. Nina Moreno, Maria da Graça e Antonio Moreno. Silfarnei Alves e Rafael Koller. Para toda gurisada do Porto, Jânio Espeto, Antonio Fagundes, João da Benga, A.Witt, Ivorix, Sidnei e para brava companheira Verinha, para Antonio Magalhães e Dona Marisa também, para Seu Rodrigues, grande mestre das panelas e cozinheiro de todas as horas. Para Piqui Ghenno, Claudinha da Pomerânia e suas poesias tocantes. SARAVÁ!

Para meus amigos do Bar Parangolé da Cidade Baixa, Seu Cláudio e toda sua turma, garçonetes, cozinheiros e ajudantes de cozinha. Para todos os músicos que animam as noites da casa. Para o Paulo de Tarso, Miltinho da Rio Branco e, especialmente, para a bela Heloisa Marinho. SARAVÁ!

Para todos leitores e assinantes deste blog que nos prestigiaram com a leitura de nossas páginas durante este 2011 que está quase terminando. SARAVÁ!

Para meus amigos de fé, meus irmãos e camaradas. Para aqueles que já se foram e para aqueles que estão chegando. SARAVÁ!

Para meus companheiros do mundo do vinho, blogueiros, crítica especializada, fornecedores, vinícolas do Brasil e casas importadoras. SARAVÁ!


sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Desenvolvimento Sustentável no Setor Vitivinícola

Gregory V. JONES; Department of Environmental Studies, Southern Oregon University, Ashland, Oregon, USA

Práticas agrícolas sustentáveis são cada vez mais reconhecidas, adotadas e integradas nos diferentes setores da agricultura. A Viticultura e a produção de vinho têm estado na vanguarda destes desenvolvimentos, em grande parte, devido à natureza do negócio e ao seu historial de gestão ecológica.

Sondagens recentes têm mostrado que a maioria dos produtores da indústria do vinho veem a sustentabilidade como uma parte importante de um plano de negócios global. No entanto, muitos outros veem a adoção de práticas sustentáveis como forma de aumentar a viabilidade económica, que por sua vez deve facilitar o potencial de geração nos seus negócios.

A indústria vitivinícola também deve ajudar a resolver questões associadas a definições, certificação e compreensão pública das práticas industriais na produção biológica e biodinâmica, incluindo a gestão das pragas, neutralidade carbónica, e pegada ecológica hídrica.

Estes processos continuam a exigir investigação, inovação, tempo eficiente para transferência de tecnologia com o objetivo de aumentar a capacidade adaptativa e reduzir as vulnerabilidades económicas e sociais no âmbito do regime geral de sustentabilidade.


Artigo apresentado na XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do vinho, de 20 a 27 de Junho de 2011, Porto, Portugal

IN: Revista Internet de Viticultura - www.infowine.com

sábado, 17 de dezembro de 2011

Mapa avalia perdas na safra de uva neste domingo em Caxias do Sul

Prejuízos da chuva de granizo que atingiu municípios da região da Uva e do Vinho serão avaliados em reunião entre lideranças do setor vitivinícola e o secretário de Política Agrícola do Mapa, Caio Rocha




Os prejuízos com a chuva de granizo que atingiu a região da Uva e do Vinho na última quinta-feira (15) serão avaliados neste domingo (18), às 10 horas, na Prefeitura Municipal de Caxias do Sul, pelo secretário de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o gaúcho Caio Tibério Dornelles da Rocha. Na ocasião, segundo o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), lideranças do setor vitivinícola apresentarão um relatório sobre as perdas sofridas com a intempérie. O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, diz que Caio Rocha vai avaliar a situação para tomar as medidas cabíveis de apoio aos produtores. Conforme informações dos técnicos da Emater-RS, cerca de 80% dos parreirais atingidos pelo granizo tiveram perda total. Também serão analisados os estragos nas lavouras de frutas como pêssego, ameixa, entre outras, com presença de secretários municipais de agricultura dos municípios da região.

A forte chuva de granizou durou somente 10 minutos, o suficiente para danificar vinhedos em Flores da Cunha, onde o gelo que se formou no chão parecia neve, Caxias do Sul, Farroupilha, Nova Pádua, Bento Gonçalves, Pinto Bandeira, Cotiporã, Nova Roma do Sul e Veranópolis. O presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Flores da Cunha e Nova Pádua, Olir Schiavenin, afirma que os municípios mais atingidos foram Flores da Cunha e Caxias do Sul. “Os cálculos iniciais apontam uma perda de 15 milhões de quilos de uva somente em Flores da Cunha”, informa. O montante é cerca de 15% da produção de uva de Flores da Cunha, o segundo maior produtor de uva do Rio Grande do Sul.


Crédito das Fotos: Prefeitura de Flores da Cunha

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Clericot Tropical

Uma bebida excelente para refrescar os dias quentes de verão, muito fácil de preparar, é uma combinação de vinho espumante e frutas da época, especialmente indicada para abrir grandes comemorações. Sempre é bom escolher três frutas diferentes, frutas da estação e de sua região, e um espumante Moscatel correto.


Ingredientes
  • uma garrafa de espumante Moscatel 
  • uma lata de soda limonada 
  • 100ml de licor de jabuticaba 
  • 100ml de licor de bergamota 
  • metade de uma manga 
  • metade de um abacaxi 
  • 12 bagos de uva sem semente 
  • suco de um limão 
  • gelo 
  • açucar a gosto 

Modo de Fazer

Corte os bagos de uva ao meio e a manga e o abacaxi em cubos com o tamanho de dados de jogar general, e coloque-os no fundo de uma jarra generosa (1,5-2,0 litros). Deite o licor de jabuticaba e bergamota por cima. Acrescente gelo e suco de limão, corrija o açucar conforme seu gosto e complete com o Moscatel e a soda limonada. Misturar suavemente com uma concha e servir em cálices de boa abertura.

Don Laurindo prepara kits exclusivos para o Natal



A Don Laurindo preparou 30 kits exclusivos com seis vinhos especialíssimos, inclusive as últimas garrafas de variedades mantidas na adega da vinícola.
Gran Reserva 2005, Gran Reserva 2002, Comemorativo 2008, Tannat 10 anos 2005, Merlot DO 2009 e o, raríssimo, Cabernet Sauvignon 1996



Um bom vinho é uma excelente sugestão de presente para o Natal. Foi pensando nisso que a Vinícola Don Laurindo preparou 30 kits exclusivos para você presentear amigos e parentes em grande estilo. Em cada conjunto, estão reunidos seis vinhos especialíssimos, que vão surpreender os apreciadores da bebida de Baco. Entre alguns dos escolhidos, estão as últimas garrafas de variedades mantidas na adega da vinícola. “Iniciamos há uma semana a pré-venda pelo site para clientes da vinícola e a metade dos kits já foram comercializados”, comemora Brandelli.

Um dos rótulos selecionados para compor os kits foi o Don Laurindo Gran Reserva safra 2002. Elaborado com as uvas Tannat e Ancellotta, é um vinho concentrado, fino, intenso, com toques de carvalho e especiarias, apropriado para acompanhar pratos de sabor acentuado. Ainda é possível encontrar nos kits as últimas garrafas da adega particular de Ademir Brandelli, como o Cabernet Sauvignon safra 1996 - um rótulo com 15 anos de vida. “É um vinho com evolução de cor, aroma e paladar bastante complexos”, comenta o enólogo da vinícola.

O kit Natal da vinícola situada no Vale dos Vinhedos ainda tem o Don Laurindo foi o Gran Reserva safra 2005, elaborado a partir de uvas Tannat e Ancellotta, e o Don Laurindo Comemorativo safra 2008, elaborado com uvas Tannat, Merlot, Malbec, Ancellotta e Cabernet Sauvignon. É um assemblage desenvolvido especialmente para comemoração dos 80 anos de Laurindo Brandelli, fundador da Don Laurindo, além de celebrar os 20 anos de atividades da vinícola. Os presentes ainda contam com o Don Laurindo Tannat safra 2005 e o Don Laurindo Merlot safra 2009.

Crédito da foto em anexo: Carlos Ben

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Jim's Loire-Pancho Campo MW: o depoimento de um jornalista

"En la última semana las redes sociales se han llenado con fotografías de dos personajes del vino, Jay Miller y Pancho Campo MW, a cuya proximidad me condujo el azar hace ya unos años. Espero que esta breve (o no tanto) memoria sirva para arrojar algo de luz sobre la polémica que recientemente ha inundado la red". http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=201112&vs_noticia=1323621873

Jim's Loire: Pancho Campo MW: Spain finds its powerful voice - ...Esteban Cabezas (right)@ The 2nd European Wine Bloggers Conference in Lisbon October 2009 Campo was unable to be present as the Interpol wan...

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Begoña Jovellar, enóloga da Vega Sicilia



Begoña Jovellar, enóloga de Vega Sicilia, recebeu a Estrella Todovino, a segunda para esta prestigiosa bodega de Ribera del Duero, durante a celebração da Cata de los Lacres MMXII, celebrada no Hotel Palace de Madrid, em benefício da Fundación Prodis, com patrocínio das Bodegas Assistentes e de La Carta de Vinos.

Enviado por em 13/12/2011

sábado, 10 de dezembro de 2011

VInho e Farofa

Esquecida, desprezada e ignorada, eis uma combinação que não consta em lugar algum na produção literária sobre vinhos. Consultei minhas fontes, andei pesquisando livros, revistas especializadas, manuais, guias de harmonização e nada encontrei, nenhuma linha sequer. Robert Parker não escreveu nenhum comentário e Jancis Robinson muito menos, esquivam-se silenciosamente do tratamento da matéria. Parece que ninguém se interessa por tema tão instigante e presente, mesmo neste momento quando as comemorações de natal e fim de ano se aproximam.

Creio que a falta de textos específicos deriva de sua grande complexidade, afinal temos no Brasil mais tipos de farofa do que a Espanha tem de paellas. Outro fator que me parece importante destacar é que ninguem come ela sozinha, farofa sempre vem servida como acompanhamento ou complemento, criando desta forma mais uma dificuldade na escolha do vinho adequado. Trata-se de um casamento triangular: vinho, farofa e prato principal.

Inicialmente precisamos decidir qual será mesmo o prato principal, se algum tipo de ave ou carne de porco, escolher a fórmula da farofa correta e, por fim, buscar o vinho que produzirá o enlace perfeito. Tenho algumas sugestões. Para o Natal, aves, desnecessário explicar, ciscam para trás, é tradição e de conhecimento geral. Perú assado é uma boa pedida. Não pode ser qualquer farofa, nunca e de forma alguma farofa pronta, industrializada ou comprada em supermercado, tem de ser preparada no dia, no capricho, enriquecida com passas e frutas secas, com cajú picado fica muito bom. Um tinto cai bem, melhor evitar vinhos encorpados, supertânicos, carregados na madeira e de grau alcoólico elevado, é uma combinação que pede delicadeza, suavidade e frescor. Pode ser um Merlot estilo jovem da Serra Gaúcha, safra recente, um PInot Noir chileno produzido próximo a costa do Pacífico, um Shiraz da Patagônia de latitude austral ou então algum branco, um Chardonnay com passagem por barrica, maduro, com bom volume em boca. Para o Ano Novo cortes suínos. É o contrário, neste caso, escarafuncham para frente, vão abrindo caminhos. Vinhos festivos, espumantes, todos e muitos. Não precisa esperar a meia-noite, melhor abrir logo cedo neste dia, com sabrage ou pelo método tradicional, com estouro ou sem estouro da rolha, não se preocupe com perda de espumas e efervescências, a celebração da vida é muito mais importante.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Borgogna: Meursault


Meursault from NONSOLODIVINO on Vimeo.



Shiraz australiano foi escolhido como melhor rótulo de 2011

O Shiraz australiano Alpha Crucis 2008, produzido por Chalk Hill Winery no McLaren Vale, foi escolhido como o melhor rótulo pela World Label Awards Association, superando outros concorrentes da Europa, USA, India, Japão e Nova Zelândia.



Visual limpo, minimalista, com recorte elíptico no alto, apresentando em destaque a constelação do Cruzeiro do Sul e o brilho maior da estrela Alpha Crucis.

O arco elíptico superior reflete nossa abóboda celeste noturna com a constelação do Cruzeiro do Sul identificada por uma linha pontilhada, como era costume nos antigos mapas estelares.

As estrelas em torno no Cruzeiro do Sul aparecem em alto relevo e cores neutras.

A borda dourada na base da etiqueta representa fronteiras e limites.

O rótulo foi criado por Motiv Design e impresso por Studio Labels, responsável por 70% da produção de rótulos de vinho da Austrália do Sul

Miguel Alemão, diretor gerente do grupo português Cork Suply, proprietário do Studio Labels, disse que o prêmio reflete a necessidade da indústria do vinho de lutar por qualidade e focar no desenvolvimento de marca como uma estratégia de longo prazo.

Conheça outros rótulos desenvolvidos por Studio Labels neste LINK

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Vendas de vinhos crescem, mas estoques continuam altos

Conforme levantamento do Instituto Brasileiro do Vinho, ano deve terminar com estoques de 295 milhões de litros de vinho no Rio Grande do Sul.

O Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) projeta um aumento de 10% na venda de vinhos e espumantes este ano. A boa nova, contudo, vem acompanhado de um dado preocupante manifestado pelo presidente do Conselho Deliberativo do Instituto, Júlio Fante.“O crescimento na venda de vinhos este ano é bom, porém, ainda não resolve os problemas de estoques de vinhos, que são elevados há alguns anos”, disse Fante, nesta terça-feira (6).

Conforme levantamento do Ibravin, o estoque de vinhos no início de 2012 deve somar aproximadamente 295 milhões de litros (sendo 166 milhões de vinhos comuns; 63 milhões de litros de vinhos finos e 66 de outros vinhos). Fante explicou que o incremento nos estoques de vinhos ocorre porque a produção da última safra foi recorde, superior à comercialização. “Temos de ser realistas e trabalhar com as empresas e o governo federal para resolver este problema histórico”, observou.

Um aspecto positivo revelado pelas estatísticas é o aumento de 33,4% na comercialização dos vinhos engarrafados em detrimentos dos vendidos a granel, que tiveram uma queda de 16,25% de janeiro a outubro deste ano. “Isso mostra que as vinícolas estão se qualificando e vendendo seus produtos com maior valor agregado”, comentou Fante. A venda de vinhos em barris também caiu (89,5%), assim como os vinhos de garrafão, que encolheram 26%.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Aniversário do Empório Benegustto será com espumantes Dunamis Ar

O aniversário de 1 ano do Empório Benegustto, de Santa Maria, será em grande estilo, com a presença dos recém-lançados espumantes Dunamis Ar, nas versões Brut e Moscatel. Nesta terça-feira (6), o Empório abre suas portas para festejar com seus amigos e clientes. Quem vai brindar a ocasião é o espumante Dunamis Ar, somando ainda mais sabor à festa, realizada no piso térreo do Royal Plaza Shopping. O evento ainda marca o pré-lançamento da loja virtual do Empório Benegustto. Mais informações no fone (55) 3028.8885.

Antonio Fagundes recebe o Premio Melhor Comentarista de 2011


Grande leitor, crítico atento e prestigiado deste blog, Antonio Fagundes foi indicado por unanimidade ao prêmio de melhor comentarista de Vinícolas e Vinhedos em 2011.

A entrega do certificado ocorrerá no próximo sábado, durante tradicional bacalhoada preparada como sempre por Mestre Rodrigues, na casa do Sr. Antonio Magalhães, situada no Beco do Oitavo, imediações da escadaria da Rua da Fonte. Receberá nesta ocasião nosso convite para uma rodada de chope no Chalé da Praça XV e direito a uma esticada ao novo Bar do Marinho depois das 23:00 horas.

Carlito Dulcemano, Juanito Matabanquero, Sidnei Ordakowski, Jú Betsabe, Adroaldo Szjavchnko e Claudinha da Pomerânia já confirmaram presença.

Curso de Sommelier em Punta del Este


A Escola Internacional de Sommeliers abriu inscrições para a ciclo 2012/2013.


Maiores Informações com:

Somm. Gastón Figún
Vinos del Mundo - - Bvr. Artigas y Los Alpes, Parada 7, Punta del Este - Uruguay
Tel: +598 4249 9897
e-mail: gfigun@vinosdelmundo.com.uy

sábado, 3 de dezembro de 2011

O arroz com linguiça e seus vinhos



Vulgarmente conhecido como Arroz de China, versão putanesca do Arroz de Carreteiro, é uma especialidade da culinária tradicional do Rio Grande do Sul. Rápido de fazer, o modo de preparar é muito simples e fácil, resultando, normalmente, em pratos nutritivos e saborosos, uma grande salvação em momentos de aperto ou de fome. Leva linguiça e leva arroz, obviamente. A linguiça pode ser grossa ou pode ser fina, campeira de rolo, ou amarrada de par em par. Pode ser mista, de carne pura, de pernil de porco, calabresa, toscana, defumada, apimentada, curada ou fresca. Já o arroz pode ser longo fino, integral, selvagem, cateto, branco, preto e vermelho, ou então, derivado das variedades Labelle, Bluebelle e Belle Patna. Não precisa muito tempero, pois toda linguiça que se preze já vem carregada em condimentos e conservantes, bastando apenas algumas correções pontuais, porem, sempre é bom refogar uma cebolinha e um dente de alho picado antes de qualquer outra providência. Deve-se cortar a linguiça em pedaços parelhos, quase uniformes, se for da grossa, cortar com espessura equivalente a metade de seu diâmetro, se da fina, cortar com tamanho igual ao dobro do diâmetro dela. Não precisa usar régua, com algum treino a gente aprende a medir de olho. Arroz, uma xícara para cada duas pessoas é o suficiente e, dependendo da hora, até sobra. Fica muito bom quando servido com uma salsinha picada esparramada em cobertura, e, é de bom costume, regar tudo com um fino fio de azeite extra virgem antes do ataque final.

Sendo prato trivial e comezinho vai bem com o vinho do dia-a-dia, ou então com honesto vinho da casa de restaurantes mais criteriosos, um bom tinto de mesa resolve a parada, sem problemas. Existem várias opções de Cabernet Sauvignon, Merlot ou assemblages fornecidas na embalagem Bag-in-box, uma ótima solução para o serviço de vinho a copo ou em jarra. Neste caso segue-se a regra da paridade de preços: o preço do vinho deve ser igual ao preço da comida.

Outra experiência interessante é explorar a oposição de valores, contrapor o simples ao sofisticado, tentando descobrir algum sentido neste jogo, é uma provocação do gosto. Para isto precisamos de um vinho caro, muito caro, um vinho caríssimo, quanto mais caro melhor, assim, mais surprendente será o resultado.

Abri uma garrafa dessas outro dia, buscando desvendar mistérios escondidos neste casamento. Estávamos reunidos, eu, meu fogão anos 50, uma panela de ferro preta, uma tábua de cortar carne e alguns ingredientes que encontrei na geladeira. Saiu bom, nada mau. Escolhi um tinto que reservava há décadas para uma ocasião especial que acabou não acontecendo. Um corte bordalês típico, potente, corpo robusto, taninos macios, elegância madura adquirida com anos de guarda, apresentava cor ligeiramente esmaecida, anunciando uma decrepitude próxima, porem conservava complexidade, aromas profundos, persistência e muita fineza em boca. Com pulso firme, verti todo conteúdo num decanter estilo cisne de pescoço negro, que reservo para momentos de reflexão. Ficou ali repousando enquanto preparava meu jantar...

continua...

Vinhos da África do Sul no Divine Wine Bar



Novo point paulistano de vinhos, o Divine Wine Bar está com uma nova proposta de degustações quinzenais, oferecendo harmonização de vinhos de diferentes países com petiscos como minibruchettas, queijos e charutinho de cogumelos, entre outras delícias.

No dia 06 de dezembro, a importadora Pacific oferece rótulos da África do Sul para degustação. Na noite serão saboreados os seguintes rótulos: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinotage, Labyrinth Cabernet Sauvignon e o espumante Kaapse Vonkel Brut Rose.

Aberto ao público, as degustações ocorrem das 20h às 23h e custam R$ 80 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos.

Divine Wine Bar
Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista
T. 11 3063 3961
www.divinewinebar.com.br

Sobre o Divine

O Divine tem a proposta de ser um bar de degustação para simplificar o mundo dos vinhos. Com clima intimista, boa comida e vinhos peculiares, a casa é um point para quem aprecia vinhos e gosta de badalação. Com esta versatilidade, a casa aposta no público jovem que gosta da bebida ou para quem quer a aprender a apreciar e harmonizar com os vários tipos de petiscos e queijos que oferecem no cardápio.

Divine Wine Bar

Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista.

Tel. (11) 3063-3961

Horário de funcionamento: terça-feira, 20h à 23h.

Preço: R$ 80,00

Aceita todos os cartões de crédito. Exceto o cartão AMEX.