Vinícolas e Vinhedos

SOMM

2012-01-31T18:47:00.000-02:00

SOMM Documentary Trailer 1 from Forgotten Man Films on Vimeo.

Filmado em seis países durante dois anos.

Somm é a história de quatro sommeliers tentando passar no prestigiado exame de Mestre Sommelier, um teste com uma das mais baixas taxas de aprovação no mundo. O exame cobre literalmente todos aspectos relacionados ao mundo do vinho e é apenas o começo. O ingresso a Court of Master Sommeliers tem sido sempre rigorosamente controlado e câmeras nunca foram permitidas em qualquer lugar perto do exame .... Até agora. Quanto você sabe sobre o vinho?

Duração: 1 hora, 40 minutos
País de Origem: Estados Unidos
Idioma: Inglês, Francês, Italiano, Alemão

Conheça o site.

Grand Experience Grand Cru

2012-01-31T15:17:00.000-02:00

Degustação temática da Grand Cru oferece rótulos de ótima relação qualidade x preço; investimento é convertido em crédito para compras

A Grand Cru em 2012 comemora dez anos no Brasil e, para comemorar, preparou uma série de ações de marketing e eventos especiais. Para abrir o calendário, a importadora anuncia a degustação temática mensal Grand Experience, que acontecerá em diversas unidades da rede e reúne uma seleção de rótulos com ótima relação qualidade x preço. Em São Paulo, a degustação acontece sempre às segundas terças-feiras de cada mês, na unidade da Rua Bela Cintra. A edição de fevereiro acontece no dia 14, das 18h às 22h, e terá brancos, rosés e espumantes pontuados. O investimento é de R$ 70 por pessoa, que serão convertidos em crédito para compras de vinhos no dia da degustação.

Na wine list de fevereiro:

Espumantes

Cava Castelroig Brut RP 88 – R$ 57,00

Ruggeri Rose di Pinot Brut – R$ 65,00

Argentina

La Flor de Pulenta Sauvignon Blanc 2012 – R$ 44,00

Chile

Matetic Coralillo Sauvignon Blanc 2012 – R$ 47,00

Santa Rita Medalla Real Grand Reserva Chardonnay 2009 – R$ 77,00

Tabali Reserva Rose 2009 – R$ 35,00

Estados Unidos

Hayes Ranch Pinot Grigio 2009 – R$ 45,00

Itália

Broglia – Gavi DOCG La Meirana 2010 – R$ 68,00

Massolino Langhe Doc Chardonnay

Espanha

Don Olegário Albariño 2010 90 RP – R$ 79,00

Portugal

Quinta Nova Grainha Branco Douro DOC 2010 – R$ 89,00

França

Delas Côtes Du Rhone Blanc Saint Esprit 2009 – R$ 55,00

Henri Borgeois Sancerre les Baronnes 2009 – R$ 97,00

A Ação acontece nas unidades da Bela Cintra (São Paulo – SP), Alphavile (Barueri – SP), Jardim Botânico (Rio de Janeiro - RJ), Ribeirão Preto (SP) e Porto Alegre (RS).

Serviço:

Grand Experience Grand Cru

Local: Grand Cru Bela Cintra – Rua Bela Cintra, 1799 – Cerqueira César

Data: 14 de fevereiro de 2012 (terça-feira)

Horário: das 18h às 22h

Investimento: R$ 70,00 convertidos em crédito para compras

RSVP: Tiago Santos – tiago@grandcru.com.br

Informações e reservas: 3062-6388

www.grandcru.com.br

Degustação de vinhos Casas del Bosque

2012-01-27T18:17:00.000-02:00

Casa Vidigal realiza degustação de vinhos da vinícola chilena Casas Del Bosque no dia 02 de fevereiro

Os inscritos para o primeiro evento da programação de 2012 poderão experimentar os varietais Syrah, Pinot Noir e Sauvignon Blanc, além de conhecer um pouco da história da tradicional vinícola

A Casa Vidigal Vinhos e Cia. preparou uma ampla programação de degustações e palestras sobre o mundo do vinho para 2012. O primeiro evento, que apresentará os produtos da vinícola Casas Del Bosque, ocorre no dia 02 de fevereiro, às 20h, na recém-inaugurada loja, na rua Oscar Freire, 2236, em São Paulo. Os inscritos terão a oportunidade de degustar os varietais Syrah, Pinot Noir e Sauvignon Blanc, além de conhecer curiosidades e um pouco da história da tradicional vinícola chilena. Washington Flávio de Moraes, sommelier e representante comercial da Importadora Obra Prima, estará à frente da apresentação.

O investimento para os participantes é de R$ 80. Esse valor pode ser utilizado em compras de produtos na loja no dia do evento. As inscrições e pagamentos devem ser feitos com antecedência, pelo telefone 11 3062-8767 ou pelo email eventos@casavidigal.com.br. As vagas são limitadas.

Serviço

Degustação de vinhos Casas Del Bosque

Data: 02 de fevereiro

Horário: 20h

Endereço: R.Oscar Freire, 2236 – Cerqueira César – São Paulo

Valor: R$ 80*

*O valor integral poderá ser utilizado em compras de produtos da loja no dia do evento.

Importante: Vagas Limitadas!

Inscrições e pagamento antecipados pelo:

Telefone: 11 3062-8767

Email: eventos@casavidigal.com.br

Site: www.casavidigal.com.br

Sobre a Casa Vidigal

A Casa Vidigal surgiu do amor de dois irmãos, José Francisco e Miguel Vidigal, pelo vinho. Atentos à oportunidade de um mercado em crescimento, criaram a empresa, em 2007, com o intuito de oferecer seus serviços em eventos como festas, casamentos e formaturas. Com entrada de um novo sócio - o conceituado arquiteto Celso Grion - e a inauguração da loja em dezembro de 2011, a Casa Vidigal busca aproximar sua marca do público e, principalmente, criar um local de difusão do vinho no Brasil.

Sua primeira loja, localizada na rua Oscar Freire, nasceu com o objetivo de ser opção de ponto de encontro aos amantes do vinho e da boa bebida. Para isso, o endereço tem mais de 500 diferentes rótulos à venda, além de espaço planejado para receber degustações e palestras com grandes sommeliers, enólogos e enófilos.

A adega da Casa Vidigal contempla mercados clássicos, como França (Bordeaux, Bourgogne, Rhone e Alsace), Espanha, Portugal, Itália, Alemanha e Hungria, bem como os do chamado “novo mundo” do vinho, como Argentina, Chile, Uruguai, Estados Unidos, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia e Canadá. Completam a lista, rótulos nacionais das mais renomadas vinícolas. A loja ainda oferece grande variedade de destilados.

Seu projeto arquitetônico, que trouxe inspirações das lojas de vinhos de Nova York e Paris, tem como característica principal um ambiente agradável, aconchegante e confortável, onde os apreciadores podem degustar e conhecer um pouco mais sobre o mundo dos vinhos.

Fonte: Voraz Comunicação e Arte

Suco 100% uva está na moda

2012-01-20T11:32:00.000-02:00

Seis empresas – Galiotto, Casa Madeira, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Perini, Gran Legado e Campestre – reunidas pelo Ibravin mostram seus produtos no São Paulo Fashion Week de quinta (19) a terça-feira (24).

O suco 100% de uva brasileiro está na moda. A partir desta quinta-feira (19) e até a próxima terça-feira (24), o produto que mais cresce no setor vitivinícola estará presente no São Paulo Fashion Week. Seis empresas que elaboram suco com 100% de fruta, sem adição de água nem açúcar, promoverão a degustação de seus produtos no maior evento de moda do país. Galiotto, Casa Madeira, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Perini, Gran Legado e Campestre foram reunidas pelo Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), em parceria com a Abest (Associação Brasileira de Estilistas) e a Abit (Associação Brasileira da Indústria Têxtil e de Confecções).

A estreia do suco 100% uva será no lounge da Abit e da Abest na Fundação Bienal, no Parque do Ibirapuera, sede dos lançamentos do inverno 2012 da 32ª edição do São Paulo Fashion Week, que este ano receberá estrelas como o ator Ashton Kutcher, Alessandra Ambrosio e Rosie Huntington-Whiteley, uma das mulheres mais belas do mundo, modelo da Victoria's Secret e estrela do filme "Transformers".

O local receberá diariamente cerca de 300 pessoas, entre estilistas, jornalistas, formadores de opinião e convidados vip das associações organizadoras. Cada empresa participante é responsável por abastecer o lounge com um de seus sucos 100% uva durante um dia, de forma exclusiva. A agenda é a seguinte: Galiotto (dia 19), Casa Madeira (20), Cooperativa Vinícola Garibaldi (21), Perini (22), Gran Legado (23) e Campestre (24).

No folder entregue sobre os produtos e as empresas, o Ibravin aproveita para explicar a diferença entre os diversos tipos de suco de uva disponíveis no mercado. O suco integral tem 100% da fruta, sem adição de água ou açúcar. O néctar tem até 30% de fruta (uva), é diluído em água e adoçado. A bebida ou refresco de uva possui de 8% a 30% de fruta ou polpa, é diluído em água e pode ser adoçado. E o suco desidratado tem 1% da fruta, pois é obtido pela desidratação do suco integral.

“Em um ambiente que consagra a beleza, cuidar da saúde é fundamental, e o suco 100% uva carrega uma série de benefícios à saúde”, afirma o gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini. “Suco de uva está na moda. Fechamos o ano passado com quase 30% de crescimento nas vendas do suco 100% uva, que além de ser refrescante, faz muito bem pra saúde”.

Em alta

Segundo levantamento do Ibravin, o mercado de suco de uva tem crescido a uma média de 15 a 20% por ano, sendo que os sucos integrais (com 100% da fruta) têm incremento ainda maior, ao redor de 30%. “Toda a produção tem sido absorvida, o que leva as empresas a apostarem nesse produto”, comenta Bertolini. Em três anos, acomercialização de suco de uva 100% natural aumentou 132% no Brasil, passando de 13,7 milhões de litros em 2007 para 31,8 milhões de litros em 2010. A expectativa é fechar 2011 com um volume recorde no Brasil: a colocação de mais de 40 milhões de litros de suco 100% uva.

A demanda crescente pelo suco de uva 100% natural está modificando a realidade no campo. Nas duas últimas safras, a metade das uvas comuns (americanas ou híbridas) colhidas no Rio Grande do Sul, estado responsável por cerca de 90% da produção brasileira, foi destinada para a produção de suco. Nos anos anteriores, a média ficava em 30%. “Isso se deve à crescente aceitação dos consumidores ao suco de uva, especialmente o 100% integral, que não contém adição de água nem açúcar”, avalia o gerente de Marketing do Ibravin.

Saúde

Segundo estudo publicado no site das pesquisadoras Caroline Dani, Livia Oliboni, João Henriques e Mirian Salvador, a uva, que é a variedade de fruta mais cultivada no mundo, – e o seu suco – “induzem uma importante atividade antioxidante, antiplaquetária, antitumoral e antimutagênica”.

Ou seja, pesquisas apontam que os sucos de uva, tanto branca quanto tinta, são ricos em compostos bioativos capazes de diminuir o dano causado pelo estresse oxidativo, auxiliando na prevenção de muitas doenças relevantes, como câncer, doenças cardiovasculares e neurológicas. “O suco de uva pode ser incluído na dieta de crianças e pessoas idosas, casos em que bebidas alcoólicas não são indicadas”, sugerem os pesquisadores.

Peculiaridade

Uma das virtudes de todo suco natural é ter características organolépticas marcantes da fruta que o gerou, aponta o enólogo Adolfo Lona. No caso dos sucos de uva, os provenientes de variedades de origem europeia, utilizadas para obter vinhos finos como Chardonnay, Riesling, Merlot e Cabernet Sauvignon, não apresentam as características da casta. “São neutros, sem graça”, diz ele. “Já os elaborados a partir de uvas da espécie Americanas e/ou híbridas como Concord, Seibel e Isabel – abundantes na Serra Gaúcha – são extremamente ricos em aromas e gosto de uva”, assegura Lona.

É por este motivo que o suco brasileiro é muito apreciado e raro, porque na grande maioria dos países produtores o cultivo das espécies americanas é proibido, como na França, por exemplo. Tradicional produtor e exportador de suco concentrado, o Rio Grande do Sul possui indústrias existentes desde a década de 70, estando entre as mais modernas do mundo. Adolfo Lona garante que o consumidor que provar o suco de uva brasileiro irá descobrir um produto natural, puro, integral e sem álcool. E mais: “que reúne todos os benefícios à saúde que os derivados das uvas tintas oferecem devido à presença do resveratrol”.

Fonte: Assessoria de imprensa do IBRAVIN

Vinhedos de Viña Montes - Colchagua

2012-01-20T11:04:00.000-02:00

Enviado por MendozaHolidays em 19/01/2012

Ibravin projeta quebra de 20% na safra de uva no Rio Grande do Sul

2012-01-17T10:10:00.002-02:00

A safra de uva este ano no Rio Grande do Sul deve ter uma quebra de 20%. A projeção foi feita pelo Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) nesta segunda-feira (16). “A metade das perdas são em consequência do granizo que atingiu os parreirais no Estado, responsável por cerca de 90% da elaboração brasileira de vinhos e 55% da produção de uvas. A outra metade é por conta da estiagem”, afirma o presidente do Conselho Deliberativo do Instituto, Alceu Dalle Molle. Assim, a colheita este ano deve somar de 560 a 600 milhões de quilos de uva. Na safra passada, o RS colheu a maior safra da sua história, com 707,2 milhões de quilos de uvas tiradas das videiras gaúchas. Em 2010, foram colhidos 526,8 milhões de quilos.

Mesmo com o prejuízo em volume, a safra de 2012 deve ser a terceira maior da história do RS, só perdendo para a de 2011 e a de 2008, que teve a colheita de 634 milhões de quilos de uva. “A perda é irreversível. Os grãos já estão formados agora, só irão amadurecer”, salienta o diretor-executivo, Carlos Raimundo Paviani. Em termos qualitativos, a safra deste ano sofreu a ocorrência do fenômeno La Niña, que trouxe em clima mais seco, com menos incidência de chuvas. “A menor quantidade será compensada, se o clima continuar favorável, por uma excelente qualidade da matéria-prima”, diz Paviani. Segundo ele, se as videiras gaúchas não tivessem sofrido com o granizo e com a seca, esta seria a maior safra já colhida no Estado. “Era para ser uma safra cheia, superior a 750 milhões de quilos”, lamenta.

Fonte: .DOC Assessoria de Imprensa

Beni di Batasiolo Truffle Dinner

2012-01-12T16:59:00.000-02:00

Enviado por WineEnthusiastVideos em 12/01/2012

Cooperativa Vinícola Garibaldi exporta para a China

2012-01-10T10:36:00.000-02:00

Garibaldi fechou contrato de cinco anos com um grande distribuidor de bebidas no maior país asiático para a exportação de vinhos, espumantes e suco de uva elaborados na Serra Gaúcha.

Uma remessa de suco de uva, vinhos de mesa, espumantes e vinhos finos da Cooperativa Vinícola Garibaldi acaba de desembarcar na China. A cooperativa, que faz parte do projeto Wines of Brasil, realizado em parceria entre o Ibravin e a Apex-Brasil, fechou em outubro um contrato de cinco anos com um grande distribuidor de bebidas no maior país asiático para a exportação de produtos elaborados na Serra Gaúcha.

No mês de março deste ano a vinícola já havia realizado o envio de um lote inicial para a China, mas só no mês passado o compromisso de venda exclusiva foi firmado. No total, a empresa já exportou 2 mil caixas de seis garrafas para o país, que tem se mostrado um mercado promissor no consumo de vinhos. “A expectativa é de que até 2013 a cooperativa exporte um container de 20 pés – com capacidade de 1.500 caixas de seis garrafas – por mês”, informa o presidente da Cooperativa Garibaldi, Oscar Ló.

Os produtos estão sendo vendidos em Xangai e região, mas a previsão é de que até a metade de 2012 os vinhos, espumantes e sucos sejam distribuídos em outras províncias. O contrato estabelece que a vinícola faça uma visita anual à China para participação em feiras e para dar suporte nas vendas. “O mercado chinês tem potencial para absorver o vinho brasileiro. É um novo nicho de mercado para a cooperativa”, avalia Ló. De acordo com relatório da International Wine & Spirit Research, em 20 anos a China deve se tornar o principal mercado consumidor de vinhos do mundo, à frente dos Estados Unidos e do Reino Unido.

A Cooperativa Vinícola Garibaldi destaca-se como uma das maiores empresas do setor vitivinícola brasileiro. A empresa possui uma área de 32 mil metros quadrados e capacidade de estocagem de 20 milhões de litros de vinho. Seu parque industrial possui em sua maioria máquinas italianas e um sistema de tecnologia avançada para o melhor recebimento e beneficiamento da safra de seus 350 associados. No ano passado, a Garibaldi faturou R$ 45 milhões. A expectativa é fechar este ano com aumento de 17% no faturamento, alcançando R$ 52 milhões.

A GARIBALDI EM NÚMEROS

- 4ª produtora de espumantes do Brasil

- 7º produtora de vinhos finos e de mesa do Brasil

- 10ª empresa recebedora de uvas do Brasil

- Possui 350 associados de 12 municípios gaúchos e 800 hectares de videiras cultivadas

- Tem uma área de 32 mil metros quadrados.

O vinhedo de Ateca - Espanha

2011-12-30T10:28:00.000-02:00

Jordi Flos, diretor geral da Orowines y Bodegas Ateca, fala na opção da bodega pela uva garnacha. Vídeo gravado no vinhedo de Ateca (Zaragoza) - D.O. Calatayud.

Enviado por todovino em 30/12/2011

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Saravá

2011-12-26T19:08:00.000-02:00

Este post vai para Vinicius de Morais, Baden Powell e Toquinho. Professor Darci Alves, Mário Barros e Massaretti. Lupicinio Rodrigues e Túlio Piva. Nina Moreno, Maria da Graça e Antonio Moreno. Silfarnei Alves e Rafael Koller. Para toda gurisada do Porto, Jânio Espeto, Antonio Fagundes, João da Benga, A.Witt, Ivorix, Sidnei e para brava companheira Verinha, para Antonio Magalhães e Dona Marisa também, para Seu Rodrigues, grande mestre das panelas e cozinheiro de todas as horas. Para Piqui Ghenno, Claudinha da Pomerânia e suas poesias tocantes. SARAVÁ!

Para meus amigos do Bar Parangolé da Cidade Baixa, Seu Cláudio e toda sua turma, garçonetes, cozinheiros e ajudantes de cozinha. Para todos os músicos que animam as noites da casa. Para o Paulo de Tarso, Miltinho da Rio Branco e, especialmente, para a bela Heloisa Marinho. SARAVÁ!

Para todos leitores e assinantes deste blog que nos prestigiaram com a leitura de nossas páginas durante este 2011 que está quase terminando. SARAVÁ!

Para meus amigos de fé, meus irmãos e camaradas. Para aqueles que já se foram e para aqueles que estão chegando. SARAVÁ!

Para meus companheiros do mundo do vinho, blogueiros, crítica especializada, fornecedores, vinícolas do Brasil e casas importadoras. SARAVÁ!

Desenvolvimento Sustentável no Setor Vitivinícola

2011-12-23T10:07:00.002-02:00

Gregory V. JONES; Department of Environmental Studies, Southern Oregon University, Ashland, Oregon, USA

Práticas agrícolas sustentáveis são cada vez mais reconhecidas, adotadas e integradas nos diferentes setores da agricultura. A Viticultura e a produção de vinho têm estado na vanguarda destes desenvolvimentos, em grande parte, devido à natureza do negócio e ao seu historial de gestão ecológica.

Sondagens recentes têm mostrado que a maioria dos produtores da indústria do vinho veem a sustentabilidade como uma parte importante de um plano de negócios global. No entanto, muitos outros veem a adoção de práticas sustentáveis como forma de aumentar a viabilidade económica, que por sua vez deve facilitar o potencial de geração nos seus negócios.

A indústria vitivinícola também deve ajudar a resolver questões associadas a definições, certificação e compreensão pública das práticas industriais na produção biológica e biodinâmica, incluindo a gestão das pragas, neutralidade carbónica, e pegada ecológica hídrica.

Estes processos continuam a exigir investigação, inovação, tempo eficiente para transferência de tecnologia com o objetivo de aumentar a capacidade adaptativa e reduzir as vulnerabilidades económicas e sociais no âmbito do regime geral de sustentabilidade.

Artigo apresentado na XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do vinho, de 20 a 27 de Junho de 2011, Porto, Portugal

IN: Revista Internet de Viticultura - www.infowine.com

Mapa avalia perdas na safra de uva neste domingo em Caxias do Sul

2011-12-17T16:41:00.000-02:00

Prejuízos da chuva de granizo que atingiu municípios da região da Uva e do Vinho serão avaliados em reunião entre lideranças do setor vitivinícola e o secretário de Política Agrícola do Mapa, Caio Rocha

Os prejuízos com a chuva de granizo que atingiu a região da Uva e do Vinho na última quinta-feira (15) serão avaliados neste domingo (18), às 10 horas, na Prefeitura Municipal de Caxias do Sul, pelo secretário de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o gaúcho Caio Tibério Dornelles da Rocha. Na ocasião, segundo o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), lideranças do setor vitivinícola apresentarão um relatório sobre as perdas sofridas com a intempérie. O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, diz que Caio Rocha vai avaliar a situação para tomar as medidas cabíveis de apoio aos produtores. Conforme informações dos técnicos da Emater-RS, cerca de 80% dos parreirais atingidos pelo granizo tiveram perda total. Também serão analisados os estragos nas lavouras de frutas como pêssego, ameixa, entre outras, com presença de secretários municipais de agricultura dos municípios da região.

A forte chuva de granizou durou somente 10 minutos, o suficiente para danificar vinhedos em Flores da Cunha, onde o gelo que se formou no chão parecia neve, Caxias do Sul, Farroupilha, Nova Pádua, Bento Gonçalves, Pinto Bandeira, Cotiporã, Nova Roma do Sul e Veranópolis. O presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Flores da Cunha e Nova Pádua, Olir Schiavenin, afirma que os municípios mais atingidos foram Flores da Cunha e Caxias do Sul. “Os cálculos iniciais apontam uma perda de 15 milhões de quilos de uva somente em Flores da Cunha”, informa. O montante é cerca de 15% da produção de uva de Flores da Cunha, o segundo maior produtor de uva do Rio Grande do Sul.

Crédito das Fotos: Prefeitura de Flores da Cunha

Clericot Tropical

2011-12-15T18:18:00.000-02:00

Uma bebida excelente para refrescar os dias quentes de verão, muito fácil de preparar, é uma combinação de vinho espumante e frutas da época, especialmente indicada para abrir grandes comemorações. Sempre é bom escolher três frutas diferentes, frutas da estação e de sua região, e um espumante Moscatel correto.

Ingredientes

uma garrafa de espumante Moscatel
uma lata de soda limonada
100ml de licor de jabuticaba
100ml de licor de bergamota
metade de uma manga
metade de um abacaxi
12 bagos de uva sem semente
suco de um limão
gelo
açucar a gosto

Modo de Fazer

Corte os bagos de uva ao meio e a manga e o abacaxi em cubos com o tamanho de dados de jogar general, e coloque-os no fundo de uma jarra generosa (1,5-2,0 litros). Deite o licor de jabuticaba e bergamota por cima. Acrescente gelo e suco de limão, corrija o açucar conforme seu gosto e complete com o Moscatel e a soda limonada. Misturar suavemente com uma concha e servir em cálices de boa abertura.

Don Laurindo prepara kits exclusivos para o Natal

2011-12-15T09:59:00.000-02:00

A Don Laurindo preparou 30 kits exclusivos com seis vinhos especialíssimos, inclusive as últimas garrafas de variedades mantidas na adega da vinícola.

Gran Reserva 2005, Gran Reserva 2002, Comemorativo 2008, Tannat 10 anos 2005, Merlot DO 2009 e o, raríssimo, Cabernet Sauvignon 1996

Um bom vinho é uma excelente sugestão de presente para o Natal. Foi pensando nisso que a Vinícola Don Laurindo preparou 30 kits exclusivos para você presentear amigos e parentes em grande estilo. Em cada conjunto, estão reunidos seis vinhos especialíssimos, que vão surpreender os apreciadores da bebida de Baco. Entre alguns dos escolhidos, estão as últimas garrafas de variedades mantidas na adega da vinícola. “Iniciamos há uma semana a pré-venda pelo site para clientes da vinícola e a metade dos kits já foram comercializados”, comemora Brandelli.

Um dos rótulos selecionados para compor os kits foi o Don Laurindo Gran Reserva safra 2002. Elaborado com as uvas Tannat e Ancellotta, é um vinho concentrado, fino, intenso, com toques de carvalho e especiarias, apropriado para acompanhar pratos de sabor acentuado. Ainda é possível encontrar nos kits as últimas garrafas da adega particular de Ademir Brandelli, como o Cabernet Sauvignon safra 1996 - um rótulo com 15 anos de vida. “É um vinho com evolução de cor, aroma e paladar bastante complexos”, comenta o enólogo da vinícola.

O kit Natal da vinícola situada no Vale dos Vinhedos ainda tem o Don Laurindo foi o Gran Reserva safra 2005, elaborado a partir de uvas Tannat e Ancellotta, e o Don Laurindo Comemorativo safra 2008, elaborado com uvas Tannat, Merlot, Malbec, Ancellotta e Cabernet Sauvignon. É um assemblage desenvolvido especialmente para comemoração dos 80 anos de Laurindo Brandelli, fundador da Don Laurindo, além de celebrar os 20 anos de atividades da vinícola. Os presentes ainda contam com o Don Laurindo Tannat safra 2005 e o Don Laurindo Merlot safra 2009.

Crédito da foto em anexo: Carlos Ben

Jim's Loire-Pancho Campo MW: o depoimento de um jornalista

2011-12-14T09:55:00.000-02:00

"En la última semana las redes sociales se han llenado con fotografías de dos personajes del vino, Jay Miller y Pancho Campo MW, a cuya proximidad me condujo el azar hace ya unos años. Espero que esta breve (o no tanto) memoria sirva para arrojar algo de luz sobre la polémica que recientemente ha inundado la red". http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=201112&vs_noticia=1323621873

Jim's Loire: Pancho Campo MW: Spain finds its powerful voice - ...: Esteban Cabezas (right)@ The 2nd European Wine Bloggers Conference in Lisbon October 2009 Campo was unable to be present as the Interpol wan...

Begoña Jovellar, enóloga da Vega Sicilia

2011-12-13T10:51:00.001-02:00

Begoña Jovellar, enóloga de Vega Sicilia, recebeu a Estrella Todovino, a segunda para esta prestigiosa bodega de Ribera del Duero, durante a celebração da Cata de los Lacres MMXII, celebrada no Hotel Palace de Madrid, em benefício da Fundación Prodis, com patrocínio das Bodegas Assistentes e de La Carta de Vinos.

Enviado por todovino em 13/12/2011

VInho e Farofa

2011-12-10T16:53:00.001-02:00

Esquecida, desprezada e ignorada, eis uma combinação que não consta em lugar algum na produção literária sobre vinhos. Consultei minhas fontes, andei pesquisando livros, revistas especializadas, manuais, guias de harmonização e nada encontrei, nenhuma linha sequer. Robert Parker não escreveu nenhum comentário e Jancis Robinson muito menos, esquivam-se silenciosamente do tratamento da matéria. Parece que ninguém se interessa por tema tão instigante e presente, mesmo neste momento quando as comemorações de natal e fim de ano se aproximam.

Creio que a falta de textos específicos deriva de sua grande complexidade, afinal temos no Brasil mais tipos de farofa do que a Espanha tem de paellas. Outro fator que me parece importante destacar é que ninguem come ela sozinha, farofa sempre vem servida como acompanhamento ou complemento, criando desta forma mais uma dificuldade na escolha do vinho adequado. Trata-se de um casamento triangular: vinho, farofa e prato principal.

Inicialmente precisamos decidir qual será mesmo o prato principal, se algum tipo de ave ou carne de porco, escolher a fórmula da farofa correta e, por fim, buscar o vinho que produzirá o enlace perfeito. Tenho algumas sugestões. Para o Natal, aves, desnecessário explicar, ciscam para trás, é tradição e de conhecimento geral. Perú assado é uma boa pedida. Não pode ser qualquer farofa, nunca e de forma alguma farofa pronta, industrializada ou comprada em supermercado, tem de ser preparada no dia, no capricho, enriquecida com passas e frutas secas, com cajú picado fica muito bom. Um tinto cai bem, melhor evitar vinhos encorpados, supertânicos, carregados na madeira e de grau alcoólico elevado, é uma combinação que pede delicadeza, suavidade e frescor. Pode ser um Merlot estilo jovem da Serra Gaúcha, safra recente, um PInot Noir chileno produzido próximo a costa do Pacífico, um Shiraz da Patagônia de latitude austral ou então algum branco, um Chardonnay com passagem por barrica, maduro, com bom volume em boca. Para o Ano Novo cortes suínos. É o contrário, neste caso, escarafuncham para frente, vão abrindo caminhos. Vinhos festivos, espumantes, todos e muitos. Não precisa esperar a meia-noite, melhor abrir logo cedo neste dia, com sabrage ou pelo método tradicional, com estouro ou sem estouro da rolha, não se preocupe com perda de espumas e efervescências, a celebração da vida é muito mais importante.

Borgogna: Meursault

2011-12-09T17:07:00.001-02:00

Meursault from NONSOLODIVINO on Vimeo.

Shiraz australiano foi escolhido como melhor rótulo de 2011

2011-12-09T11:58:00.001-02:00

O Shiraz australiano Alpha Crucis 2008, produzido por Chalk Hill Winery no McLaren Vale, foi escolhido como o melhor rótulo pela World Label Awards Association, superando outros concorrentes da Europa, USA, India, Japão e Nova Zelândia.

Visual limpo, minimalista, com recorte elíptico no alto, apresentando em destaque a constelação do Cruzeiro do Sul e o brilho maior da estrela Alpha Crucis.

O arco elíptico superior reflete nossa abóboda celeste noturna com a constelação do Cruzeiro do Sul identificada por uma linha pontilhada, como era costume nos antigos mapas estelares.

As estrelas em torno no Cruzeiro do Sul aparecem em alto relevo e cores neutras.

A borda dourada na base da etiqueta representa fronteiras e limites.

O rótulo foi criado por Motiv Design e impresso por Studio Labels, responsável por 70% da produção de rótulos de vinho da Austrália do Sul

Miguel Alemão, diretor gerente do grupo português Cork Suply, proprietário do Studio Labels, disse que o prêmio reflete a necessidade da indústria do vinho de lutar por qualidade e focar no desenvolvimento de marca como uma estratégia de longo prazo.

Conheça outros rótulos desenvolvidos por Studio Labels neste LINK.

Seminário PAS para Vitivinicultura

2011-12-08T15:51:00.001-02:00

Vendas de vinhos crescem, mas estoques continuam altos

2011-12-06T18:52:00.001-02:00

Conforme levantamento do Instituto Brasileiro do Vinho, ano deve terminar com estoques de 295 milhões de litros de vinho no Rio Grande do Sul.

O Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) projeta um aumento de 10% na venda de vinhos e espumantes este ano. A boa nova, contudo, vem acompanhado de um dado preocupante manifestado pelo presidente do Conselho Deliberativo do Instituto, Júlio Fante.“O crescimento na venda de vinhos este ano é bom, porém, ainda não resolve os problemas de estoques de vinhos, que são elevados há alguns anos”, disse Fante, nesta terça-feira (6).

Conforme levantamento do Ibravin, o estoque de vinhos no início de 2012 deve somar aproximadamente 295 milhões de litros (sendo 166 milhões de vinhos comuns; 63 milhões de litros de vinhos finos e 66 de outros vinhos). Fante explicou que o incremento nos estoques de vinhos ocorre porque a produção da última safra foi recorde, superior à comercialização. “Temos de ser realistas e trabalhar com as empresas e o governo federal para resolver este problema histórico”, observou.

Um aspecto positivo revelado pelas estatísticas é o aumento de 33,4% na comercialização dos vinhos engarrafados em detrimentos dos vendidos a granel, que tiveram uma queda de 16,25% de janeiro a outubro deste ano. “Isso mostra que as vinícolas estão se qualificando e vendendo seus produtos com maior valor agregado”, comentou Fante. A venda de vinhos em barris também caiu (89,5%), assim como os vinhos de garrafão, que encolheram 26%.

Selo fiscal

Além do mercado aquecido, com o ingresso de novos consumidores das classes mais populares na faixa de consumidores de vinhos e espumantes, o ano está sendo positivo para o setor vitivinícola brasileiro devido à entrada em vigor do Selo de Controle Fiscal. Desde o início do ano, a Receita Federal do Brasil obriga todas as vinícolas, nacionais e estrangeiras, a colocarem um selo nas garrafas comprovando a regularidade fiscal e legal (como pagamento de impostos, registros no Ministério da Agricultura, entre outros).

O resultado é que as importações de vinhos, que cresceram assustadoramente em 2010, ao redor de 27%, estão estáveis este ano. De janeiro a outubro, o acréscimo nas importações de vinhos é de 2,7%, com a entrada de 60 milhões de litros de vinhos estrangeiros no País. A partir de janeiro de 2012, todos os estabelecimentos comerciais deverão vender exclusivamente vinhos com o Selo de Controle Fiscal nas garrafas (na cor verde para os rótulos brasileiros e na vermelha para os estrangeiros).

Vinhos e espumantes

A maioria dos espumantes brasileiros – mais de 60% – deve ser comercializada no último trimestre do ano, sendo que, até outubro de 2011, foram colocados 8,6 milhões de espumantes gaúchos no mercado – um aumento de 8% em relação ao mesmo período do ano passado. De janeiro a outubro deste ano, ocorreu um acréscimo de 7%, com a venda de 16 milhões de vinhos finos no mercado brasileiro – um aumento de 7% em comparação com igual tempo do ano passado.

“O último trimestre do ano é o período de grandes vendas – assim como o inverno – quando as pessoas procuram vinhos para dar de presente e para as festas de final de ano”, explicou Fante. O crescimento até outubro é de 9,5% na venda de vinhos finos e de mesa, com a colocação de 198,6 milhões de litros desde janeiro até o décimo mês do ano.

Suco de uva

O suco de uva 100% natural e integral continua sendo o grande destaque de vendas do setor vitivinícola. A expectativa é crescer 30% em 2011. Em 2010, foram vendidos inéditos 31,8 milhões de litros de suco de uva 100% natural e integral, que tem 100% da fruta, não tem adição de água nem açúcar. Este volume já foi ultrapassado com as vendas de janeiro a outubro.

As empresas do Rio Grande do Sul já comercializaram 32,3 milhões de litros de suco de uva nos primeiros dez meses do ano, um acréscimo de 29,3% em relação ao mesmo período de 2010. A expectativa é fechar 2011 com um volume recorde no Brasil: a colocação de mais de 41 milhões de litros de suco de uva 100% natural e integral.

Saiba mais

Os números apurados pelo Ibravin referem-se ao Rio Grande do Sul – origem de aproximadamente 90% da produção brasileira de vinhos e derivados –conforme o Cadastro Vinícola, mantido em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Seapa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). As informações não abrangem as empresas do restante do País em razão de outros estados brasileiros não implantarem o Cadastro Vinícola.

Fonte: Assessoria de Imprensa do IBRAVIN

Aniversário do Empório Benegustto será com espumantes Dunamis Ar

2011-12-05T17:59:00.001-02:00

O aniversário de 1 ano do Empório Benegustto, de Santa Maria, será em grande estilo, com a presença dos recém-lançados espumantes Dunamis Ar, nas versões Brut e Moscatel. Nesta terça-feira (6), o Empório abre suas portas para festejar com seus amigos e clientes. Quem vai brindar a ocasião é o espumante Dunamis Ar, somando ainda mais sabor à festa, realizada no piso térreo do Royal Plaza Shopping. O evento ainda marca o pré-lançamento da loja virtual do Empório Benegustto. Mais informações no fone (55) 3028.8885.

Antonio Fagundes recebe o Premio Melhor Comentarista de 2011

2011-12-05T17:32:00.001-02:00

Grande leitor, crítico atento e prestigiado deste blog, Antonio Fagundes foi indicado por unanimidade ao prêmio de melhor comentarista de Vinícolas e Vinhedos em 2011.

A entrega do certificado ocorrerá no próximo sábado, durante tradicional bacalhoada preparada como sempre por Mestre Rodrigues, na casa do Sr. Antonio Magalhães, situada no Beco do Oitavo, imediações da escadaria da Rua da Fonte. Receberá nesta ocasião nosso convite para uma rodada de chope no Chalé da Praça XV e direito a uma esticada ao novo Bar do Marinho depois das 23:00 horas.

Carlito Dulcemano, Juanito Matabanquero, Sidnei Ordakowski, Jú Betsabe, Adroaldo Szjavchnko e Claudinha da Pomerânia já confirmaram presença.

Curso de Sommelier em Punta del Este

2011-12-05T15:28:00.001-02:00

A Escola Internacional de Sommeliers abriu inscrições para a ciclo 2012/2013.

Maiores Informações com:

Somm. Gastón Figún
Vinos del Mundo - - Bvr. Artigas y Los Alpes, Parada 7, Punta del Este - Uruguay
Tel: +598 4249 9897
e-mail: gfigun@vinosdelmundo.com.uy

O arroz com linguiça e seus vinhos

2011-12-03T11:30:00.000-02:00

Vulgarmente conhecido como Arroz de China, versão putanesca do Arroz de Carreteiro, é uma especialidade da culinária tradicional do Rio Grande do Sul. Rápido de fazer, o modo de preparar é muito simples e fácil, resultando, normalmente, em pratos nutritivos e saborosos, uma grande salvação em momentos de aperto ou de fome. Leva linguiça e leva arroz, obviamente. A linguiça pode ser grossa ou pode ser fina, campeira de rolo, ou amarrada de par em par. Pode ser mista, de carne pura, de pernil de porco, calabresa, toscana, defumada, apimentada, curada ou fresca. Já o arroz pode ser longo fino, integral, selvagem, cateto, branco, preto e vermelho, ou então, derivado das variedades Labelle, Bluebelle e Belle Patna. Não precisa muito tempero, pois toda linguiça que se preze já vem carregada em condimentos e conservantes, bastando apenas algumas correções pontuais, porem, sempre é bom refogar uma cebolinha e um dente de alho picado antes de qualquer outra providência. Deve-se cortar a linguiça em pedaços parelhos, quase uniformes, se for da grossa, cortar com espessura equivalente a metade de seu diâmetro, se da fina, cortar com tamanho igual ao dobro do diâmetro dela. Não precisa usar régua, com algum treino a gente aprende a medir de olho. Arroz, uma xícara para cada duas pessoas é o suficiente e, dependendo da hora, até sobra. Fica muito bom quando servido com uma salsinha picada esparramada em cobertura, e, é de bom costume, regar tudo com um fino fio de azeite extra virgem antes do ataque final.

Sendo prato trivial e comezinho vai bem com o vinho do dia-a-dia, ou então com honesto vinho da casa de restaurantes mais criteriosos, um bom tinto de mesa resolve a parada, sem problemas. Existem várias opções de Cabernet Sauvignon, Merlot ou assemblages fornecidas na embalagem Bag-in-box, uma ótima solução para o serviço de vinho a copo ou em jarra. Neste caso segue-se a regra da paridade de preços: o preço do vinho deve ser igual ao preço da comida.

Outra experiência interessante é explorar a oposição de valores, contrapor o simples ao sofisticado, tentando descobrir algum sentido neste jogo, é uma provocação do gosto. Para isto precisamos de um vinho caro, muito caro, um vinho caríssimo, quanto mais caro melhor, assim, mais surprendente será o resultado.

Abri uma garrafa dessas outro dia, buscando desvendar mistérios escondidos neste casamento. Estávamos reunidos, eu, meu fogão anos 50, uma panela de ferro preta, uma tábua de cortar carne e alguns ingredientes que encontrei na geladeira. Saiu bom, nada mau. Escolhi um tinto que reservava há décadas para uma ocasião especial que acabou não acontecendo. Um corte bordalês típico, potente, corpo robusto, taninos macios, elegância madura adquirida com anos de guarda, apresentava cor ligeiramente esmaecida, anunciando uma decrepitude próxima, porem conservava complexidade, aromas profundos, persistência e muita fineza em boca. Com pulso firme, verti todo conteúdo num decanter estilo cisne de pescoço negro, que reservo para momentos de reflexão. Ficou ali repousando enquanto preparava meu jantar...

continua...

Vinhos da África do Sul no Divine Wine Bar

2011-12-03T10:07:00.001-02:00

Novo point paulistano de vinhos, o Divine Wine Bar está com uma nova proposta de degustações quinzenais, oferecendo harmonização de vinhos de diferentes países com petiscos como minibruchettas, queijos e charutinho de cogumelos, entre outras delícias.

No dia 06 de dezembro, a importadora Pacific oferece rótulos da África do Sul para degustação. Na noite serão saboreados os seguintes rótulos: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinotage, Labyrinth Cabernet Sauvignon e o espumante Kaapse Vonkel Brut Rose.

Aberto ao público, as degustações ocorrem das 20h às 23h e custam R$ 80 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos.

Divine Wine Bar
Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista
T. 11 3063 3961
www.divinewinebar.com.br

Sobre o Divine

O Divine tem a proposta de ser um bar de degustação para simplificar o mundo dos vinhos. Com clima intimista, boa comida e vinhos peculiares, a casa é um point para quem aprecia vinhos e gosta de badalação. Com esta versatilidade, a casa aposta no público jovem que gosta da bebida ou para quem quer a aprender a apreciar e harmonizar com os vários tipos de petiscos e queijos que oferecem no cardápio.

Divine Wine Bar

Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista.

Tel. (11) 3063-3961

Horário de funcionamento: terça-feira, 20h à 23h.

Preço: R$ 80,00

Aceita todos os cartões de crédito. Exceto o cartão AMEX.

In VIno Veritas - Luiz Groff

2011-11-28T09:43:00.000-02:00

Os primeiros livros de vinhos de Luiz Groff, O Espírito do Vinho e O Planeta Vinho, foram compostos por crônicas publicadas na Gazeta do Povo, na época em que o jornal lhe reservava espaço para a publicação integral dos textos.
Posteriormente, por razões de edição, o espaço foi reduzido esterilizando a crônica. Reagindo ao espaço exíguo, Groff encabeçou a coluna com a frase: “Curta Invinovéritas cada dia mais curta” deixando ao leitor o arbítrio de colocar a vírgula onde bem entendesse.
“Para adaptar-se ao estilo jornalístico, primeiro você escreve a crônica, depois espreme a inteligência e publica o que sobrou.”
Esta é a razão pela qual este livro foi formado pelas crônicas publicadas em revistas de alcance nacional: Vinho Magazine, Bon Vivan, Ìcaro.
Este livro se divide em duas partes, O Vinho com Humor e o Vinho com Bom Senso. Duas faces do mesmo prisma, a crítica à ridícula pretensão daqueles que fingem que a degustação é uma ciência exata, se faz pela argumentação sensata, quando argumentos há, ou pela ridicularizarão irônica, quando não há argumentos.
A degustação, diz Groff, não é uma ciência exata, aliás, nem sequer é ciência.
O humor também se volta contra ele mesmo, como se pode ver em várias crônicas, razão pela qual escolhemos a autobiográfica “O Homem que Conhecia Condrieu” para abrir a série.
Seu texto é enxuto, engraçado, sutil, de encher os olhos e orelhas.
Engenheiro, autor de Teatro, Crítico, Crônicas, Ficção Científica, Groff se define:
“Não temo especialistas, posso ganhar do Pelé e do Einstein. Do Pelé em Física e do Einstein em futebol.”

Grand Cru promove degustação com vinhos Tabalí em Porto Alegre

2011-11-25T10:43:00.001-02:00

Clique para ampliar

A Grand Cru de Porto Alegre estará realizando, no próximo dia 30 de novembro, quarta-Feira, uma degustação com vinhos da chilena Tabali. O evento contará com a presença de Felipe Muller (CEO e Enólogo da vinícola) e Raul Beckdorf (Diretor Comercial).

Os seguintes rótulos serão apresentados:

Tabalí Talinay Chardonnay 2009 - Lançamento
Tabalí Talinay Pinot Noir 2009 - Lançamento
Reserva Special Syrah 2008 - Melhor vinho do Chile
Tabalí Payen Syrah 2007

* Vinhos acompanhados de pães, frios e queijos

Horário: 20h30
Local: R. Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco
Reservas: (51) 3332-8043 - VAGAS LIMITADAS.

Malbec: The Film!

2011-11-23T11:31:00.000-02:00

Boom Varietal - Teaser from Sky Pinnick on Vimeo.

Boom Varietal: The Rise of Argentine Malbec. A film by Sky Pinnick (Kirk Ermisch, executive producer). “Southern Wine Group presents a Rage Productions documentary,” 2011.

Joshua Adegas traz cuidado artesanal para o mundo dos vinhos

2011-11-22T15:19:00.000-02:00

Empresa é especialista em climatização de vinhos e adegas customizadas

Há mais de 15 anos, a Joshua Adegas Climatizadas é responsável por criar ambientes especiais para a apreciação de vinhos. A qualidade dos produtos acabou conquistando um público seleto e exigente, e atualmente a Joshua Adegas conta com centenas de projetos concluídos, entre ambientes comerciais e residenciais, além de construções como salas de degustação, armários climatizados e outros móveis relacionados ao mundo do vinho. Entre os clientes da empresa, estão restaurantes como Santovino, Praça São Lourenço, Rodeio, Due Cuochi, Baby Beef e a rede Fogo de Chão, além de redes de supermercados como Carrefour e Makro, entre outros. A empresa também é responsável pelos ambientes de lojas de vinhos como Expand (a quem atende exclusivamente) e Ville du Vin, entre outros.

Criação

As adegas são fabricadas nos mais diversos tamanhos e instaladas em locais variados, que vão de armários e espaços embaixo de escadas até verdadeiras estruturas para mais de duas mil garrafas. Os materiais mais utilizados são cedro rosa e teca certificados, por vezes com revestimento de aço inox para os detalhes internos e externos.

O cuidado artesanal com cada detalhe é uma das marcas da empresa: os projetos são criados pessoalmente por Joshua Costa, que assina cada uma das adegas. A partir de seus primeiros esboços e da análise dos desejos do cliente, da quantidade de garrafas e do espaço disponível para a adega, o projeto é então definido e a construção começa a ser feita, criando assim uma identidade única para cada adega. Os projetos já foram vendidos para outros países, como Angola e Estados Unidos, e a empresa atende clientes em todas as regiões do Brasil.

A fábrica, localizada em Mogi das Cruzes (SP), está preparada para receber os mais variados pedidos, tanto em madeira quanto com revestimento de inox ou aço corten. Para restaurantes, a empresa já desenvolveu adegas com elevador (com espaço para mais de dois mil rótulos) e vitrines para vinhos, sempre levando em conta o estilo da casa e o número de garrafas a serem acondicionadas.

Além de adegas, a empresa também fabrica cristaleiras, armários climatizados e móveis para salas de degustação, entre outros projetos sob medida, especialmente para residências e empreendimentos imobiliários. Fora do escopo do vinho, a Joshua também produz casaqueiras (espaço para armazenamento de casacos de pele) e ambientes climatizados para charutos.

Joshua Adegas Climatizadas

Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.886, Jardim Paulistano

Tel. (11) 3060-9369

www.joshuaadegas.com.br

Rubén Ruffo - Enólogo Jefe Familia Zuccardi

2011-11-22T09:54:00.001-02:00

Rubén Ruffo antecipa os próximos passos da Familia Zuccardi em suas linhas de varietais. Um aposta no Valle de Uco e aprofundamento do Malbec como vinho emblemático da Argentina.

Fonte: www.conexionagro.blogspot.com

Harmonização: a carne com o vinho

2011-11-21T16:13:00.000-02:00

Minicurso com emissão de Certificado oficial FISAR - Federação Italiana de Sommeliers para aprender as técnicas da harmonização das carnes com os vinhos.

Professor: Roberto Rabachino

Programa:

18h - A técnica da harmonização carne: equilíbrio entre os gostos

18h30min - As receitas de cinco pratos típicos

20h - Intervalo

20h15min - Da teoria a prática: Degustação guiada e harmonização de cinco pratos

21h30min - Fim do curso e entrega do certificado oficial FISAR

Data: 15 de dezembro de 2011, Quinta-feira – Horário: das 18h às 21h30min

Investimento: R$ 145,00 – Vagas limitadas

Inscrições diretamente na Secretaria da Escola

pelos fones (54) 3292 - 1188 e 3292 - 3071

Consumo de vinho branco supera tintos na Itália

2011-11-20T12:15:00.000-02:00

No país do Barolo e Brunello, o consumo de Franciacorta, Pinot Grigio e DOCG Prosecco supera os grandes tintos de guarda

O consumo de vinhos brancos da Itália superou o de vinhos tintos e rosados: 55% versus 45% conforme dados divulgados pela Assoenologi. Os números foram mostrados durante conferência internacional "The Wine Advocate", em Gorizia. O crescimento de vinho branco também foi registrado em outros países, especialmente, nos Estados Unidos, um dos principais mercados importadores do setor do vinho do Friuli Venezia Giulia, onde o aumento do consumo de vinhos brancos é de 19,8%. Para o próximo ano Assoenologi preve um avanço de 10%.

Segundo o estudo, este ano a venda de espumantes italianos deve crescer 4,7%, enquanto o mercado do vinho tende a diminuir 11,6% na Itália. Neste contexto, digno de nota é o crescimento de garrafas vendidas da Franciacorta (16,7% em relação a 2010). A produção de Prosecco segue dominando coma 200 milhões DOC.

Vale de Douro versus Cantons de l'Est: um comparativo

2011-11-19T11:38:00.000-02:00

Vídeo exibido na apresentação de Alexandra Forbes no Oporto Wine Forum no Porto.

Espumante Brut Campos de Cima

2011-11-11T11:37:00.000-02:00

A Vinícola Campos de Cima conquistou, com este Brut Champenoise, duas medalhas de ouro em diferentes edições da Avaliação Nacional de Espumantes, evento promovido anualmente pela Associação Brasileira de Enologia. Foi elaborado com uvas cultivadas no Rincão Maçambará, município de Itaqui, na Campanha Oriental do RS. É uma combinação clássica de Chardonnay e Pinot Noir, um espumante que deve se destacar no mercado nacional com o passar dos anos. Visual perfeito, amarelo dourado brilhante, com excelente perlage, borbulhas finas e consistentes de grande persistência. Um fino assemblage com intensos aromas cítricos, frutas secas e ervas aromáticas. Ótima relação custo/benefício: R$30,00/garrafa 750ml.

Heartland Director's Cut Shiraz 2006

2011-11-10T16:38:00.000-02:00

Vinho ícone da Heartland elaborado com uvas de vinhedos conduzidos com rigoroso acompanhamento, seleção de cachos e produção limitada em 4.000kg/hectare. Um Shiraz elegante de rara fineza. Coloração vermelho-rubi tendendo a púrpura, denso, profundo, quase impenetrável. Apresenta aromas complexos de violetas, chocolate amargo e caixa de charutos com boa intensidade. Palato luxuriante, um vinho pleno, rico, maduro, de corpo voluptuoso e acidez fina, com notas de cassis, especiarias, pimenta branca e folhas de mirtáceas, algo lembrando pitangueira. Retrogosto agradável e persistência final trazendo notas de amora e ameixa.

14 meses de barrica: 70% Allier(primeiro uso) e 30% Kentucky (idem).

Álcool: 14,5%

Heartland Shiraz 2008

2011-11-09T16:33:00.000-02:00

Outro representante da vinícola australiana, segue a mesma linha do Cabernet Sauvignon, com passagem de 12 meses por barricas de carvalho (80%francês e 20% americano), uvas provenientes de Langhorne Creek (64%) e Limestone Coast (36%). 100% Shiraz, álcool 14,5%. Visual correto, brilhante, coloração vermelho-rubi intensa. Nariz com boa qualidade, notas de tabaco, cacau, menta e um toque curioso de folha de araçá. Entrada de boca insinuante, redonda, vinho guloso e bom de tomar. Pegou mais a madeira do que o Cabernet, pois aparece com maior intensidade, quase no limite.

Heartland Cabernet Sauvignon 2008

2011-11-08T14:48:00.002-02:00

Belíssimo Cabernet Sauvignon com assinatura de Ben Glaetzer, elaborado com uvas das regiões de Langhorne Creek (92%) e Limestone Coast (8%). Apresenta coloração rubi intensa, profunda e brilhante. Nariz provocativo revelando aromas de ameixas negras, fruta passa, cassis e madeira discreta ao fundo. Boca voluptuosa, com volume, intensidade e um suave terciopelo. Repete sensações olfativas trazendo novamente ameixa, groselha, frutas vermelhas mescladas com um toque especiado muito sutil. Álcool: 14,5%, integrado, correto e agradável. Boa persistência final. Passou por estágio de 12 meses em barricas de carvalho europeu (80%) e americano (20%).

Degustação Viña Cobos

2011-11-08T11:24:00.001-02:00

A loja Grand Cru de Porto Alegre promove hoje, terça-feira, uma degustação especial com a presença de Ariel Nuñes Porelli, CEO de Viña Cobos, que fará apresentação de quatro excelentes vinhos:

Cobos Bramare Marchiori Vineyard, safra 2009 - 92 RP.
Cobos Bramare Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon, safra 2006 - 93 RP.
Cobos Bramare Marchiori Vineyard Malbec, safra 2006 - 96-99RP.
Cobos Unico 2008 - 98 RP.

O ingresso custa R$120,00, acompanhamento de queijos, pães e frios,
Horário: 20:30 h.
Reservas: fone 051 3332-8043 ou nubia_poa@grandcru.com.br

OS VENCEDORES DO INTERNATIONAL BEST OF WINE TOURISM 2012

2011-11-07T18:19:00.001-02:00

(Mainz, October 27, 2011) - Em jantar de gala realizado no Electoral Palace, em Mainz, Alemanha, foram anunciados os vencedores do concurso Best of WIne Tourism 2012, uma iniciativa do grupo "The Great Wine Capitals Global Network" (veja nota no rodapé deste post).

Os vencedores são:

Bilbao | Rioja: Bodegas Campo Viejo (Logroño) Sustainable Wine Tourism Practiceshttp://www.campoviejo.com/
Campo Viejo está situada no topo de uma colina nos arredores de Logroño. A maior parte das instalaçoes da vinícola são subterraneas e toda parte visível foi projetada para integrar-se harmoniosamente com a paisagem. Todo processo de elaboração do vinho é feita por gravidade, evitando-se ao máximo o uso de bombas.

Bordeaux: Château d’Agassac - Conference & Convention Facilities
www.agassac.com
Localizado próximo a vilarejo de Ludon, o domain de Agassac é um dos mais antigos estabelecimentos de Médoc. Circundado por vinhedos e paisagens magníficas, este notável local dispõe de salas para a realização de seminários e eventos no interior do próprio chateau. Tambem existe um amplo salão localizado nas caves com abertura para sala das barricas. Com uma área total de dois hectares o parque está preparado para a realização de grandes eventos. O fosso, o antigo pombal de pedra e outros prédios históricos fazem do Château d1Agassac um local excepcional para a realização de altíssima qualidade, equipados com tecnolgia de ponta.

Cape Town: La Motte (Franschhoek) Art & Culture
www.la-motte.com
Com três séculos de história, La Motte foi declarada vencedora por seu impressionante museu onde está abrigada a coleção da família Rupert, com obras de arte do século XX, do mestre sul-africano Pierneef e outros artistas. Entretanto, o que garantiu a premiação para a vinícola, foi seu desempenho consistente em todas outras categorias avaliadas.

Christchurch/South Island: Appellation Central Wine Tours - Wine Tourism Services
www.appellationcentral.co.nz
Appellation Central Wine Tours, em Queenstown, Central Otago, especializada em levar pessoas por caminhos pouco convencionais, propondo um mergulho na cultura da comida, vinho e das belas paisagens que caracterizam a região. Seu lema é Prove, Cheire, Ouça, Veja e Sinta Central Otago’.

Firenze: Dievole (Castelnuovo Berardenga-SI) - Accommodation
www.dievole.it
Dievole foi reconhecida pelo estilo e qualidade dos serviços oferecidos numa antiga casa senhorial rodeada por muitos vinhedos que estão produzindo vinhos há mais de 900 anos, por promover a cultura do vinho em todos seus aspectos, e por estimular a produção responsável.

Mainz | Rheinhessen Vinothek Bingen (Bingen am Rhein) – Art & Culture
http://www.vinothek-bingen.de/
Com sua localização única, a Vinothek Bingen funciona como um centro de visitas especial, bem na porta de entrada do Vale do Reno Médio, Patrimônio Mundial da UNESCO. O cenário que se avista do Castelo Ehrenfels, a torre de Mäuseturm com sua ilha no meio do rio e o Monumento Germania em Niederwald sobre Rüdesheim, oferecem um ambiente esplêndido para apreciação do trabalho de seis enólogos. A Vinothek Bingen recebe convidados com uma programação internacional incluindo leituras, exposições de arte regulares, eventos musicais e excitantes degustações temáticas.

Mendoza: Bodega Atamisque – Innovative Wine Tourism Experiences
www.atamisque.com
Atamisque, uma referência a uma espécie da vegetação nativa, é a única vinícola do mundo com a cobertura do telhado feita em ardósia. Os visitantes são convidados a conhecer parque de 37 acres, um passeio espetacular devido ao clima árido de Mendoza e o Restaurante Rincón Atamisque, onde são servidas trutas criadas na região e frutas dos pomares da propriedade.

Porto: Quinta do Portal – Architecture & Landscapes
www.quintadoportal.com
As instalações da Quinta do Portal foram desenhadas por Álvaro Siza, vencedor do Pritzker Prize. Seu deslumbrante perfil contemporâneo surge perfeitamente integrado com a beleza pungente do Vale do Douro e a maior parte da construção é subterrânea. Segue a tendência eco-amigável visando o aproveitamento máximo de energia. É uma atração imperdível numa viagem a Região do Douro.

San Francisco/Napa Valley: Meadowood Napa Valley - Accommodation
www.meadowood.com
Meadowood Napa Valley oferece acomodação aos seus hóspedes, incluindo refeições no próprio restaurante, um 3 estrelas Michelin, com acompanhamento full-time de um Master Sommelier. Paralelamente, Meadowood Napa Valley promove anualmente diversos eventos voltados para o mundo do vinho, sendo o principal destino norteamericano, incluindo o famoso Auction Napa Valley e o Symposium for Professional Wine Writers.

Sobre a Great Wine Capitals Global NetworkFundada em 1999, a Great Wine Capitals Global Network é uma associação internacional entre nove renomadas regiões vinícolas: Bordeaux, France; Cape Town, South Africa; Christchurch-South Island, New Zealand; Florence, Italy; Mainz-Rheinhessen, Germany; Mendoza, Argentina; Porto, Portugal; Bilbao-Rioja, Spain and San Francisco-Napa Valley, USA. O prêmio The Best Of Wine Tourism serve como referência para todo setor ao reconhecer a excelência de vinícolas que se destacam em áreas como serviço, inovação, sustentabilidade, assim como empresas voltadas para o enoturismo, em cada uma das cidades participantes do concurso. Para maiores informações visite http://www.greatwinecapitals.com.

Enrico Togni viticoltore di montagna

2011-11-02T15:14:00.000-02:00

Enrico Togni from NONSOLODIVINO on Vimeo.

Azienda Togni Rebaioli
Via Rossini, 23
Fraz. Erbanno
Darfo Boario Terme
Bassa Val Camonica

Valmarino & Churchill Extra Brut 2009

2011-11-02T10:57:00.000-02:00

A Vinícola Valmarino de Pinto Bandeira está com um novo vinho branco espumante, Churchill, um extra brut elaborado pelo método Champenoise, utilizando uvas Chardonnay (90%) e Pinot Noir (10%). O vinho base maturou por 120 dias em barricas de carvalho antes do engarrafamento e a segunda fermentação ocorreu lentamente em ambiente com temperatura controlada de 12°C. Visualmente é muito atraente com sua coloração amarelo dourada límpida e brilhante, mostrando a formação de borbulhas muito finas, consistentes e numerosas de grande persistência, um belo perlage. O nariz revela frutos secos, avelã, nozes e pão tostado com boa intensidade e nitidez. Na boca, o ataque inicial é agradável, sente-se a fina agulha, sua duração é longa, tem corpo, volume, é bem constituído, repete as mesmas sensações olfativas, trazendo ainda uma acidez viva, notas cíticas com frescor e muita cremosidade. Excelente produto.

WINET abre inscrições para curso básico de vinhos

2011-11-01T11:20:00.000-02:00

Aulas acontecem na nova sede da empresa e serão ministradas pelo especialista André Rossi, um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do instituto britânico WSET

Estão abertas as inscrições para 7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho da WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi. O curso acontece nos dias 17/11, 24/11 e 01/12, das 20h às 22h30, e será o primeiro evento da nova sede da escola, em Pinheiros. O investimento é de R$ 390 por pessoa e serão degustados 6 vinhos por aula. Ao final do curso, os alunos ainda ganham um certificado de conclusão do curso.

Na programação:

Aula 1: Noções gerais, serviço do vinho, painel de aromas e técnicas de degustação;

Aula 2: Principais uvas, produção de vinhos (brancos, tintos, roses e espumantes) e princípios de harmonização;

Aula 3: países produtores (Velho Mundo e Novo Mundo) e seus principais estilos e tipos de vinho.

Rossi, que ministrará as aulas, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo e traz na bagagem a visita a mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). O consultor e professor é um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do WSET e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br).

SERVIÇO

7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho

Local: Winet – Rua Deputado Lacerda Franco, 212 - Pinheiros

Horário: 20h – 22h30

Investimento: R$ 390 por pessoa (Pode ser dividido em 2 parcelas)

Telefone: (11) 4508-0036 / (11) 8126-3322

Contato: André Rossi: andre@winet.net.br

www.winet.net.br

Heartland Stickleback 2008

2011-10-31T18:42:00.001-02:00

Tive oportunidade de provar este vinho, na tarde da última sexta-feira, em degustação conduzida por Martin Strachan, CEO desta vinícola australiana, num encontro realizado na loja da Grand Cru, em Porto Alegre. Produzido com uvas de vinhedos cultivados em Langhorne Creek e Limestone Coast (South Autralia), este Stickleback Red é um corte raro e inusitado, que combina com muita harmonia a Shiraz (61%), Cabernet Sauvignon (20%), Dolcetto (14%) e Lagrein (5%). É um tinto de coloração violeta, aspecto visual correto e brilhante. Nariz com média intensidade, graduação alcoólica elevada (14,5%) porem agradável, não se mostra agressiva. Entrada de boca delicada, tem corpo médio e elegante, passagem aveludada trazendo frutas negras, cerejas, especiarias e notas de chocolate. Boa persistência final.

Os vinhos da Heartland levam assinatura do enólogo Ben Glaetzer. Vou comentar outros vinhos da degustação na sequência.

Quanto custa formar um pomar?

2011-10-28T14:40:00.000-02:00

A matéria de capa, da edição especial de setembro/2011 da Revista Hortifruti Brasil (ESALQ/USP), traz informações importantes e precisas sobre a produção de uva no Vale do São Francisco. Mais do que expor os valores obtidos em pesquisas, a intenção dos autores é mostrar exemplos de como o produtor pode elaborar uma planilha de custo de formação de pomar e incluir esse investimento no cálculo do custo total de produção da cultura. Três tipos de propriedades são analisadas: pequenas (12 ha), médias (35ha) e grandes (250ha). Confira o trabalho neste LINK. pg. 18 e 19.

Divine Wine Bar promove degustação

2011-10-26T09:40:00.002-02:00

Novo point paulistano de vinhos, o Divine Wine Bar está com uma nova proposta de degustações quinzenais, oferecendo harmonização de vinhos de diferentes países acompanhados por petiscos como minibruchettas, queijos e charutinho de cogumelos, entre outras delícias.

No dia 08 de novembro, a importadora KMM especializada em vinhos realiza a degustação no wine bar. Abertas ao público, as degustações ocorrem das 20h às 23h e custam R$ 80 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos.

Sobre o Divine

O Divine tem a proposta de ser um bar de degustação para simplificar o mundo dos vinhos. Com clima intimista, boa comida e vinhos peculiares, a casa é um point para quem aprecia vinhos e gosta de badalação. Com esta versatilidade, a casa aposta no público jovem que gosta da bebida ou para quem quer a aprender a apreciar e harmonizar com os vários tipos de petiscos e queijos que oferecem no cardápio.

Sobre a KMM

A importadora KMM, em permanente compromisso e dedicação a você, tem como filosofia de trabalho o garimpo de vinhos de qualidade, de produtores tradicionais e/ou familiares. Além disso, mantém constante pesquisa e gentil atenção a vinícolas jovens, mas que sinalizam profunda vocação à qualidade e inovação. Com seu portfólio especializado em vinhos da Austrália, a KMM também agregou produtos sul-africanos e neozelandeses de vinícolas que expressam o mesmo padrão de qualidade pelo qual a KMM tornou-se referência em vinhos australianos e é reconhecida em todo o mercado brasileiro. O australiano Ken Marshall e a brasileira Marli Predebon foram os pioneiros na introdução dos vinhos australianos no Brasil, com a chegada das primeiras caixas em 1992, passando ao público sua paixão pelos vinhos elaborados naquela distante terra e cuidando pessoalmente da seleção de lotes exclusivos. Nas duas últimas décadas, a Austrália tem conquistado cada vez mais destaque mundial na vinificação de rótulos premium. A KMM orgulha-se em disponibilizar alguns dos principais vinhos elaborados naquele continente único.

Sobre os vinhos

Angas brut Cuvee-Sparkling

Growers Blend-Semillon/Sauv Blanc

Partners Red-Caber/Shiraz

Cool Climate Series-Tempranillo

Lodje Hill- Shiraz

Divine Wine Bar

Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista.

Tel. (11) 3063-3961

Horário de funcionamento: terça-feira, 20h à 23h.

Preço: R$ 80,00

Aceita todos os cartões de crédito. Exceto o cartão AMEX.

www.divinewinebar.com.br

Circuito Brasileiro de Degustação acontece em São Paulo nesta terça (25)

2011-10-25T09:55:00.001-02:00

Lista de cinco espumantes que serão degustados exclusivamente em São Paulo inclui rótulos das vinícolas Domno, Don Laurindo, Lidio Carraro, Miolo e Valmarino. Degustação de vinhos terá produtos da Antônio Dias, Campos de Cima, Duccos, Dom Cândido; Góes & Venturini; Campos de Cima, Pericó,Perini, Salton, Sociedade Vinícola Estrada Real e Viapiana.

Estão definidos os cinco espumantes que serão degustados no Circuito Brasileiro de Degustação que acontece nesta terça-feira (25), em São Paulo.Suzana Barelli, diretora de redação da revista Menu, escolheu o Miolo Millésime Brut D.O. safra 2009. José Luiz G Pagliari, professor do Senac-SP, o Ponto Nero Extra Brut Gran Reserva. Sergio Inglez de Sousa, da Sbav-SP, selecionou o Don Laurindo Brut Malvasia de Cândia safra 2010. O escritor, músico e titular da coluna de Bebidas do Terra Magazine, Maurício Tagliari, vai falar sobre o Lidio Carraro Dádivas Brut.

O último participante da mesa redonda sobre os espumantes brasileiros, que terá como mediador o jornalista da rádio CBN, Adalberto Piotto, foi escolhido pelo site Enoblogs. Os blogueiros de vinho do Brasil elegeram o publicitário Daniel Perches para representá-los. Pelo voto, também foi definido o espumante que será comentado pelo blogueiro – o Valmarino Churchill Brut. “Acredito que este sistema simples e democrático, feito através de uma pesquisa, é uma boa forma de expressar a opinião de um grupo, no caso os blogueiros de vinhos brasileiros”, diz o idealizador do Enoblogs, Alexandre Frias.

A estreia do Circuito Brasileiro de Degustação ocorreu na segunda-feira (dia 24 de outubro), em Porto Alegre. Nesta terça-feira (25), o Circuito chega a São Paulo, no Festivo Eventos (Rua Cônego Eugênio Leite, 1098, em Pinheiros). Quinta-feira (27), será a vez do Rio de Janeiro receber as 25 vinícolas brasileiras de quatro estados produtores – Pernambuco, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul – para degustação de vinhos, espumantes e suco de uva 100% natural e integral. O evento está marcado para o Salão Marlin Azul do Iate Clube (Avenida Pasteur, 333, na Urca).

A união dos melhores vinhos e espumantes brasileiros em um só lugar é a proposta do Circuito Brasileiro de Degustação, que o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) retoma este ano, com patrocínio do Sebrae e do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. “No próximo ano, queremos levar o Circuito para outros polos de consumo de vinho e espumante no País, como o Nordeste, o Sudeste e o Centro-Oeste do Brasil”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, lembrando que o Circuito não era realizado desde 2005. “A volta, agora, é para ficar”, destaca.

O Circuito Brasileiro de Degustação será realizado das 15h às 22h nas três cidades. Das 15h às 19h, o evento é fechado para profissionais (sommeliers, chefs, proprietários de restaurantes, bares, hotéis, entre outros) e jornalistas. A partir das 19h, o Circuito abre para o público em geral. Para participar, é preciso se inscrever pelo e-mail cintia.silva@exponor.com.br (São Paulo) ersvp@vezestres.com.br (Rio de Janeiro).

Programação
A novidade desta edição do Circuito será a realização de palestras com degustações temáticas, tendo como condutores os principais jornalistas e críticos de vinhos do Brasil. A sommelier carioca Deise Novakoski conduzirá o tema “A Diversidade dos Vinhos Brasileiros”, às 20h. “A ideia é mostrar a diferença entre os vários terroirs do País”, explica Deise. Os rótulos escolhidos pela sommelier são os seguintes: Syrah safra 211, da Sociedade Vinícola Estrada Real, de Minas Gerais; Syrah safra 2010, da Duccos, de Pernambuco; Sauvignon Blanc safra 2010, da Pericó, de Santa Catarina; Gamay safra 2011, da Salton, Rio Grande do Sul; e Ruby Cabernet safra 2008, da Campos de Cima, Campanha Gaúcha.

O jornalista Marcelo Copello falará, às 16h, sobre “As raridades dos Vinhos do Brasil”. “Quero apresentar vinhos de vinícolas que merecem mais atenção dos consumidores pela qualidade dos produtos elaborados”, afirma Copello.Escolhido em 2009 como o mais influente jornalista de vinhos do Brasil pela revista Meininger´s Wine Business International da Alemanha, Copello escolheu os seguintes rótulos para o seu painel: Perini Quatro safra 2008, da Vinícola Perini; Documento Merlot safra 2009, da Dom Cândido; Casa Venturini Chadonnay safra 2010, da Vinícola Góes & Venturini; Tannat safra 2008, da Antônio Dias; e Via 1986 Marselan safra 2009, da Viapiana.

A mesa redonda sobre os espumantes brasileiros, que será realizada às 18h, contará com cinco convidados locais de cada uma das capitais. Por isso, os espumantes que serão degustados em Porto Alegre, São Paulo e Rio de Janeiro serão diferentes. “Assim teremos um sabor local em cada uma das cidades”, comenta o gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini.

Livraria Gourmet promove aula degustação de vinhos

2011-10-20T15:54:00.000-02:00

A Livraria Gourmet, com o apoio do restaurante Crepe de Paris, convida para uma aula degustação com André Logaldi, sommelier da ABS na próxima terça-feira, dia 25. O evento, apenas para 12 participantes, é promovido pela Confraria CookLovers e sai por R$ 100,00, incluindo livro “Os Vinhos da Provence” e a Aula. Membros da Confraria ganham 30% de desconto (fica por R$70,00) basta se cadastrar no site www.confrariacooklovers.com.br e fazer a inscrição pelo 11 30626454 com Ana Ferraz.

Para acompanhar, o restaurante Crepe de Paris, do chef Pierre Murcia, preparou o menu Languedoc-Roussillon (R$ 79), com entrada, prato principal e sobremesa. Aberto para o grande público, o menu oferece como opções de entrada o patê de campagne com baguete francesa ou a Salade au Gésiers de Canard Confit (Salada verde com moela de pato confitada, nozes e molho mostarda).

Para acompanhar, o restaurante Crepe de Paris, do chef Pierre Murcia, preparou o menu Languedoc-Roussillon (R$ 79), com entrada, prato principal e sobremesa. Aberto para o grande público, o menu oferece como opções de entrada o patê de campagne com baguete francesa ou a Salade au Gésiers de Canard Confit (Salada verde com moela de pato confitada, nozes e molho mostarda).

Para o praro principal, o cliente pode escolher entre o Cassoulet de Castelnaudary (feijoada francesa com feijão branco, cenoura, ervas e costelas de cordeiro, pato e porco), a Soupe de poisson avec Rouille de Sète, croûtons et Aioli (Sopa de peixe com molho picante, croûtons e maionese de alho) ou o Crêpe du Larzac: Fromage de chèvre et Tapenade d’olive noire (crepe com queijo de cabra, tapenade de oliva preta, azeite de oliva e manjericão). Para a sobremesa,as sugestõess são o Crêpe des Cévennes, Crème de Marrons et chantilly (crepe com creme de castanha e chantilly) ou Crème Catalane. Da carta de vinhos, sete rótulos de vinhos tintos, brancos, rosés e de sobremesa.

Serviço

Aula degustação com André Logaldi

Local: Galeria Gourmet – R. Augusta, 2.542 – Jardins. Tel. (11) 3062-6554

Data: 25 de outubro de 2011

Horário: à partir das 20h.

Sobre a Editora Boccato

O paulistano André Boccato, em mais de 20 anos de experiência, se tornou uma referência no cenário gastronômico e editorial. Proprietário da Editora Boccato, o publisher, que também é chef de cozinha experimental e fotógrafo, já editou mais de 50 títulos de livros. Boccato já comandou diversos negócios e atividades do setor da alimentação e hoje coleciona prêmios nacionais e internacionais, bem como representa o Brasil em eventos pelo mundo. Além da marca Boccato, André também dirige o selo editorial CookLovers, que vem despontando com uma série de livros e propostas de interatividade culinária, perfeitas para reunir os amigos ou cozinhar em família.

Informações à Imprensa

KPR Relações Públicas – tel. (11) 3086-3550

Carolina Gaspar – Atendimento KRP – carolina.gaspar@krpnet.com.br – cel. (11) 9215-0711

Mayra Kreisler – Atendimento KRP – mayra.kreisler@krpnet.com.br – cel. (11) 9636 5656

Renata Margoni – Coordenação KRP – renata.margoni@krpnet.com.br - cel. (11) 9603-3306

Wine dinner Heartland no Hashi Art Cuisine

2011-10-19T15:18:00.002-02:00

Grand Cru recebe CEO da Heartland para série de degustações

Em Porto Alegre, haverá degustação para profissionais e imprensa na loja da Grand Cru e wine dinner no Hashi Art Cuisine

Martin Strachan, CEO da vinícola australiana Heartland, vem ao Brasil este mês a convite da importadora Grand Cru. Na capital gaúcha, Strachan comandará, no dia 28/ de outubro (sexta-feira), das 16h às 18h, uma degustação para profissionais na loja da Grand Cru (R. Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco. Tel.: (51) 3332-8043). Na visita, Strachan vai apresentar os rótulos Heartland Cabernet Sauvignon 2008, Heartland Stickleback Red 2008, Heartland Shiraz 2008, Heartland Director's Cut Shiraz 2007 e Heartland Stickleback White 2008. À noite, a partir das 20h, comandará um winne dinner no Hashi Art Cuisine. As vagas são limitadas e o investimento é de R$ 210 por pessoa.
Programação do jantar:

Couvert

Camarão Harumaki

Camarões ao sake envoltos em massa crocante e molho de pimenta agridoce
Heartland Stickleback White – Chardonnay | Semillon | Verdelho
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

Iniciando...
Magret de pato defumado em demiglace e especiariascom saladinha de brotos
Heartland Stickleback Red – Cabernet | Shiraz | Grenache
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

Continuando...

1º prato
Avestruz ao molho de amorascom hortelã e pimenta-rosa, mandioquinha e chips de raiz de lótus
Heartland Shiraz 2007 – Shiraz
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

2º prato
Carré de cordeiro ao molho de ossobuco e vinho tintocom farofa de amêndoas, hortelã e purê de mandioquinha
Director´s Cut Shiraz 2006 – Shiraz
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

Adoçando...
Crumble de figos e tâmarascom castanha do pará e chantilly de balsâmico
Vinho do Porto Quinta do Noval Tawny

Jantar HarmonizadoData: 28 de outubro de 2011 | Sexta – Feira
Horário: 20h30
Investimento: R$ 210,00 por pessoa
Local: Restaurante Hashi Art Cuisine - Des. Augusto Loureiro Lima, 151 | F: 51 33280005
Indispensável aquisição de convite, vagas limitadas.
RSVP: nubia_poa@grandcru.com.br - 51-3332.8043

Circuito Brasileiro de Degustação

2011-10-18T19:49:00.001-02:00

Capital Gaúcha receberá 25 vinícolas brasileiras de quatro estados produtores para degustação de seus melhores vinhos, espumantes e suco de uva 100% natural e integral.

Os melhores vinhos e espumantes brasileiros em um só lugar. Esta é a proposta do Circuito Brasileiro de Degustação, que o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) retoma este ano, com patrocínio do Sebrae e do Governo do Estado do Rio Grande do Sul e apoio da Abrasel-RS (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Três capitais brasileiras receberão a edição deste ano do Circuito, que não era realizado desde 2005. O Ibravin reunirá 25 vinícolas brasileiras, de quatro estados produtores – Pernambuco, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul – para degustação de vinhos, espumantes e suco de uva 100% natural e integral.

O roteiro estreia na próxima segunda-feira (dia 24 de outubro), em Porto Alegre, no Salão Nobre da Catedral Metropolitana (Rua Duque de Caxias, 1047).Depois, segue para São Paulo, na terça-feira (25), e Rio de Janeiro, na quinta-feira (27). “É uma oportunidade única ter tantas vinícolas em um só lugar. Para quem está procurando novos rótulos para cartas de vinhos e mesmo para kits de final de ano, é uma ocasião imperdível”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani.

O Circuito Brasileiro de Degustação será realizado das 14h às 22h em Porto Alegre. Das 14h às 19h, o evento é fechado para profissionais (sommeliers, chefs, proprietários de restaurantes, bares, hotéis, entre outros) e jornalistas. A partir das 19h, o Circuito abre para o público em geral. O preço do ingresso é de R$ 50. O Ibravin está oferecendo 100 vagas gratuitas para consumidores. Para se habiliar, basta enviar um e-mail para vinhoearte@gmail.com (Porto Alegre),cintia.silva@exponor.com.br (São Paulo) e rsvp@vezestres.com.br (Rio de Janeiro).

Mapa do Chile

2011-10-18T10:52:00.000-02:00

Um mapa do Chile em formato PDF, é um pouco pesado, quase 18GB, e pode demorar um pouco para carregar, mas vale a pena esperar. Muito dinâmico e rico em detalhes, é um dos melhores mapas disponíveis no momento. Clique neste link para conferir Map of Chile

Curso de Degustação de Vinhos Franceses

2011-10-17T19:12:00.000-02:00

Mercado mexicano de vinho

2011-10-14T11:28:00.000-03:00

Conforme dados do Conselho Mexicano de Viticultura, o consumo atual gira em torno de 6,5 milhões de caixas, sendo 5 milhões importadas e o restante produzido internamente, com um crescimento médio anual de 10%. Confira maiores detalhes neste artigo da Area del Vino.

"en el mundo se consumen actualmente más de 2.700 millones de cajas de vinos. En plazas fuertes como España, Francia e Italia se producen 400 millones de cajas, mientras que en Latinoamérica Chile produce 120 millones y Argentina 250 millones, al tiempo que en Estados Unidos el total llega a 220 millones de cajas."

Degustação temática com vinhos chilenos

2011-10-11T17:00:00.000-03:00

A loja Grand Cru de Porto Alegre estará realizando, no próximo dia 18 (terça-feira), um encontro que promete ser inesquecível, com a degustação de mais de 10 rótulos, nos mais variados estilos: Santa Rita Medalla Real, Matetic Coralillo Pinot Noir, Tabali Reserva Syrah, Koyle Reserva Syrah entre outros.
O investimento é de R$75,00 por pessoa, valor que será reembolsado para aqueles que fizerem compras acima de R$300,00.
Maiores informações neste LINK ou através do fone (51) 3332-8043.

3 tintos chilenos indicados por Suzy Atkins

2011-10-10T10:49:00.000-03:00

Da esquerda: Doña Dominga Single Vineyard Syrah 2010, Colchagua. Matetic EQ Syrah 2006, San Antonio. De Martino Single Vineyard Syrah Alto Los Toros 2008, Elqui Photo: PEARTREE

3 tintos chilenos da variedade Syrah apresentados por Suzi Atkins em sua coluna no The Telegraph. Doña Dominga é uma linha de produtos da Casa Silva (não encontrei distribuidor no Brasil), Matetic EQ é importado pela Grand Cru e De Martino pela Decanter.

Les 3 Derniers Grands Millésimes

2011-10-10T09:56:00.000-03:00

Decantando Champagne - assista o vídeo

2011-10-07T19:54:00.000-03:00

Ever thought of decanting champagne? Here are a few tips from Nick Breeze on Vimeo.

VII Concurso do Espumante Brasileiro

2011-10-07T10:20:00.000-03:00

O 7º Concurso do Espumante Brasileiro será realizado de 25 a 27 de outubro, em Garibaldi, integrando a programação da Fenachamp 2011.

O evento tem o importante papel de comprovar e promover a qualidade do espumante brasileiro reconhecida internacionalmente. Na edição anterior, 205 amostras foram inscritas por 66 vinícolas de cinco estados brasileiros, número recorde e que demonstra a vocação do Brasil na elaboração do produto.

Os espumantes serão analisados por um painel de degustadores formados por enólogos, jornalistas e especialistas indicados pela ABE. As degustações serão realizadas na Câmara de Indústria e Comércio de Garibaldi, sendo que serão premiados os melhores espumantes por categoria, respeitando o limite de 30% dos inscritos, conforme estabelecido pelas normas internacionais.

Cada vinícola deverá entregar seis garrafas por amostra. Somente serão aceitos espumantes naturais provenientes de uvas vitis viníferas, obtidos a partir de diferentes métodos e que já estejam sendo comercializados. Os espumantes serão avaliados em duas categorias. A de Espumante de Segunda Fermentação (Charmat/Tradicional) e a de Espumante de Primeira Fermentação (Moscatel).

Curso básico de Sommelier Internacional FISAR - Turma XXIII

2011-10-06T17:11:00.000-03:00

Inscrições Até 2 de novembro de 2011

Aulas de 5 a 10 de dezembro de 2011 (segunda-feira a sábado)

Das 9h às 17h - Carga horária de 55 horas.

Sommelier Internacional (imersão completa de 6 dias) O Curso Básico de Sommelier Internacional tem duração de 6 dias (imersão completa de manhã e à tarde). No final, o aluno presta um exame escrito e prático. Se aprovado, o mesmo receberá o Certificado Básico de Sommelier Internacional.

Tornar-se Sommelier Internacional permite iniciar um programa de formação que levará o mesmo à qualificação de Sommelier Profissional (300 horas de aula).

Público-alvo

Enoapaixonados; Profissionais no setor da restauração; operadores e profissionais de vendas do setor vitivinícola; enólogos; agrônomos; jornalistas e operadores da comunicação;

Objetivo

Formar profissionais no mundo da Sommellerie Internacional.

Turmas / Seleção

Turmas de 24 alunos

Certificação

Certificado de qualificação profissional FISAR-Piemonte (Federação Italiana Sommelier) conforme a Lei italiana, certificação internacional da Europe Academy for Education com Universidade de Caxias do Sul

Local

Escola de Gastronomia Universidade de Caxias do Sul - Av. da Vindima, 1000 - Flores da Cunha - RS

Mais informações neste link

Até a pé nós iremos

2011-10-05T21:27:00.002-03:00

Acabo de ser convidado para a festa de aniversário, de mais um aniversário, de meu grande amigo, Antônio Garibaldi Salazar Fagundes. Escrevo para confirmar que nós lá estaremos, até a pé nos iremos, mas o certo é que nós iremos.
Já providenciei o abastecimento da antiga taberna do português careca do Beco do Oitavo. Vinho não vai faltar, trouxe três caixas do melhor Prosecco de Pinto Bandeira, duas damigianas de puro Sangiovese de Faria Lemos, algumas garrafas borbulhantes de Moscatel, grappa da buena, sem funcho, fumo de rolo e muita palha seca para os carburantes invertebrados. Vai ser uma grande festa. Forte abraço, meu amigo!

19ª AVALIAÇÃO NACIONAL DE VINHOS – SAFRA 2011

2011-09-27T15:13:00.000-03:00

Relação dos 16 vinhos selecionados:

Vinho Base para Espumante

Casa Valduga Vinhos Finos Chardonnay

Domno do Brasil Chardonnay I

Vinho Branco Fino Seco Aromático

Vinícola Don Guerino Moscato Giallo Lote 05

Vinícola Perini Moscato R2 III

Vinho Branco Fino Seco Não Aromático

Cooperativa Vinícola Aurora Riesling Itálico

Cooperativa Vinícola Nova Aliança Chardonnay A1

Vinícola Don Giovanni Chardonnay

Vinícola Góes & Venturini Chardonnay 03

Vinho Rosé Fino Seco

Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon III

Vinho Tinto Fino Seco Jovem

Vinhos Salton S.A Merlot I

Vinho Tinto Fino Seco

Basso Vinhos e Espumantes Merlot II

Luiz Argenta Vinhos Finos Merlot II

Rasip Agropastoril S.A. Cabernet Sauvignon

Seival Estate Tannat

Vinícola Almaúnica Syrah

Vinícola Gheller Tannat

Bouza Tannat Parcela Única A7

2011-09-26T10:02:00.000-03:00

Bouza Tannat Parcela Única A 7, como o próprio nome sugere, vem da seleção de apenas sete barricas de carvalho francês. Elaborado com uvas cultivadas no vinhedo de Melilla, em solo de origem granítica, com excelente drenagem e um sistema de condução que coloca a fruta perto do chão, tendo a luz refletida a partir da pedra. Passou por estágio de 17 meses em barricas de primeiro uso e foi engarrafado em novembro de 2010.

Obteve Medalha de Prata na 18ª edição do prestigiado concurso Selections Mondial des Vins realizado recentemente em Quebec, Canadá.

As notas de degustação elaboradas pelos enólogos Eduardo Boido e Caterina Viña dizem que oTannat Parcela Única A7 7 Barricas 2009 apresenta uma cor púrpura profunda. Nariz dominado por aromas de pimenta de Jamaica e alcaçuz, com notas de marmelo e um final de tabaco. Na boca tem um começo doce e se apresenta equilibrado, volumoso e aveludado. O final lembra dos aromas iniciais de pimenta e tabaco.

Como se trata de uma edição especial e limitada (2.100 garrafas), este vinho pode ser comprado apenas na butique da vinícola Bouza, e nas lojas Duty Free dos aeroportos do Uruguai.

Fonte: Bodegas del Uruguay

Merlot Valmarino - 2009

2011-09-22T11:16:00.000-03:00

Um tinto jovem de corpo médio, coloração vivaz e brilhante. Paladar agradável, mostrando leve evolução em madeira, aroma frutado, fresco, expressando finamente características do clima ameno das montanhas de Pinto Bandeira. Pronto para consumo, porem deve evoluir com mais algum tempo de garrafa. Álcool 12,5%.

Acompanhou muito bem um caldo verde enfeitiçado, que tive oportunidade de provar no almoço da última terça-feira, uma receita portuguesa retocada com aromas campeiros.

Vinícola Don Laurindo celebra Semana Farroupilha

2011-09-17T10:32:00.000-03:00

Clique para ampliar

Na Semana Farroupilha, a Don Laurindo preparou uma programação especial para celebrar a cultura gaúcha. Os visitantes estão sendo recebidos com decoração alusiva aos festejos e podem tirar fotos com a bandeira do Rio Grande do Sul ao fundo, ao lado de barricas com garrafas e taças de vinho e no banco do Seu Laurindo (o patriarca da família), que está bem gaudério: com pelego e sela.

Além disso, quem for conhecer a Don Laurindo será recepcionado ao som nativista e chimarrão. “A Don Laurindo valoriza a cultura do vinho, do Brasil e do Rio Grande, por isso achamos importante brindar as pessoas que passarem por aqui nessa semana”, destaca o enólogo Ademir Brandelli.

Durante o feriado (20/09), o horário de atendimento da vinícola será das 8h às 12h e das 13h30min às 17h30min. No final de semana, a Don Laurindo atende os turistas das 10h às 12h e das 14h às 17h.

Entrevista com Raúl Castellani

2011-09-17T10:13:00.000-03:00

Raúl Castellani fala de seu descontentamento com os "gurús" que determinam a qualidade dos vinhos. Uma crítica a personagens reconhecidos como Jay Miller, Jancis Robinson e Robert Parker.

- do canal Conexión Agro. Em espanhol.

Domaine Christian Moreau - Grand Cru Vaudesir - Vindima 2011

2011-09-16T18:24:00.000-03:00

Observem o número de trabalhadores envolvidos na colheita da uva. São 3 por fileira, um carregando um bigunço de plástico nas costas, outros dois cortando os cachos. Contei 30 pessoas.

Youtube: Canal de Wildman Wines

Decanter's Tastes of Argentina - setembro de 2011

2011-09-15T10:39:00.000-03:00

Blind Tasting Fun

2011-09-14T16:59:00.000-03:00

Vídeo do Wine Spectator

As diferentes expressões da Malbec

2011-09-12T10:54:00.000-03:00

Jantar harmonizado conduzido pelo especialista André Rossi no restaurante Café Journal, mostrará rótulos 100% Malbec da Argentina, Chile, Estados Unidos e França

A WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi, e o Café Journal, do restaurateur Denis Rezende, promovem, em duas edições, nos dias 26 e 27 de setembro (segunda e terça-feira), o wine dinner “As diferentes expressões da Malbec”. O evento será conduzido pelo próprio André Rossi e contará com amostras de vinhos produzidos com a uva na Argentina, no Chile, nos Estados Unidos e na França. Para harmonizar, pratos elaborados pelo chef Ivan Achcar. São 25 vagas por dia e o investimento é de R$ 160 por pessoa.

PROGRAMAÇÃO

Entrada

Salada de verdes e confit de galinha d`angola e vinagrete de framboesa.

Crane Lake Malbec 2007 – Califórnia, EUA.

Primeiro Prato

Ravioli de pato ao molho de funghi porcini

Chateau Chevaliers Lagrezette 2004 – Cahors, França.

Segundo prato

Paleta de cordeiro com couscous marroquino de berinjela e seu molho

Felino COBOS Malbec 2008 - Mandeza, Argentina

Perez Cruz Limited Edition Cot 2007 – Maipo Alto, Chile

Sobremesa

Torta Praliné - chocolate com castanhas, creme e calda de frutas vermelhas

Zuccardi Malamado Malbec 2008 – Mendoza, Argentina.

WINET - A Winet é uma empresa de assessoria e consultoria que leva o mundo do vinho de uma forma fácil, interativa, criativa e instrutiva a empresas e consumidores finais. Seu idealizador é o publicitário André Rossi, formou-se pelo instituto inglês Wine&Spirits Education Trust (WSet), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo, tendo também viajado e visitado mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza) e Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana). André Rossi é um dos cinco brasileiros credenciados como professor pelo WSet e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br).

SERVIÇO

Wine Dinner “A Malbec e cinco diferentes expressões”

Datas: 26 de setembro (segunda-feira)

27 de setembro (terça-feira)

Local: Café Journal – Alameda dos Anapurus, 1121 – Moema. Tel: 5055-9454.

Horário: 20h

Investimento: R$ 160 por pessoa

RSVP: André Rossi – (11) 8126-3322 I andre@winet.net.br

www.winet.net.br

www.cafejournal.com.br

Informações para a Imprensa

Camila Perossi / Carla Italia

11 9230-4844 / 7896-7517

ID: 9*4758

camila.perossi@uol.com.br

carla.italia@globomail.com

Sabores da Móoca

2011-09-07T14:00:00.001-03:00

Chef Paulinho Pecora: Di Cunto e Sociale Cucina: Curso de Cozinha Italiana ministrada pelo Chef Paulinho Pecora e o Chef Alex Caputo nas próprias instalações da Di Cunto na Móoca em São Pau...

Escaping Robert Parker

2011-09-06T10:18:00.000-03:00

O realizador Ed Burley marcou presença na pré-estreia europeia do seu filme "Escaping Robert Parker", nas Caves Cálem, em Vila Nova de Gaia.
O evento foi realizado durante a noite de sábado (3 de setembro) e contou também com a presença de Zev Robinson, realizador de "Life on the Douro", um filme que será exibido na seção Wine & Food Films.

Fonte: Canal de Douro Film Harvest

VII Foro Internacional Vitivinícola 2011

2011-09-05T11:30:00.001-03:00

Tendências mundiais que impactam o negócio do vinho é o tema central do VII Foro Internacional Vitivinícola 2011. Dias 7 e 8 de setembro em Mendoza-Argentina.

Fonte: Canal Winesur

Vinhos brasileiros são destaque na 34ª Expointer

2011-09-03T10:11:00.000-03:00

A qualidade dos vinhos e espumantes brasileiros foi destaque na 34ª Expointer, que encerra neste domingo (4), no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio/RS. Por meio de uma parceria entre o Governo do Estado e o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), as vinícolas Aracuri, Aurora, Domno do Brasil, Don Giovani, Província de São Pedro e Valmarino forneceram vinhos e espumantes para eventos oficiais promovidos pelo Palácio Piratini, como os jantares dos Peões, dos Prefeitos e dos Embaixadores, que reuniram mais de 1.000 convidados na Expointer.

Os rótulos das seis vinícolas gaúchas ainda abasteceram a adega oficial do governador Tarso Genro, na Casa Branca, sede oficial do governo estadual no Parque Assis Brasil. “Pela parceria com o Ibravin, as vinícolas praticaram preços promocionais para o governo, que ofereceu a vitrine de seus eventos para degustação de nossos vinhos e espumantes”, destaca o gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini.

Nesta sexta-feira (2), o vinho Don Giovanni Merlot e o espumante Ponto Nero Moscatel foram servidos no almoço oficial oferecido pelo governador Tarso Genro à presidenta da República Dilma Rousseff.

A Expointer deste ano começou no último domingo (27), tendo como marca a inovação e a qualidade como fatores que impulsionam a economia gaúcha, fortalecendo o projeto de desenvolvimento sustentado. Mais de 5 mil animais representando mais de 150 raças e 3 mil expositores participam da maior feria agropecuária da América Latina.

Fonte: Assessoria de Imprensa do Ibravin

Stroganov no Lorita

2011-08-30T21:58:00.000-03:00

Curso de degustação de vinhos franceses no Le Chat Noir

2011-08-30T08:11:00.000-03:00

Vin Français Au Brésil está promovendo um novo curso com degustaçao de vinhos franceses em Porto Alegre.
Data: 14 de setembro
Local: Taverne Le Chat Noir
Endereço: Rua Coronel André Bello, 433. Bairro Menino Deus.
Reservas: (051) 3062 8264 ou 9784-7788.

Herdade da Malhadinha Nova - Alentejo

2011-08-28T21:40:00.000-03:00

Vídeo de Jamie Goode, filmado durante visita a Herdade da Malhadinha Nova, no Alentejo-Portugal, mostrando aspectos de vinhedos, solos, variedades cultivadas, instalações da vinícola e outras atividades da propriedade.

Xixão no disco

2011-08-26T09:16:00.000-03:00

Xixão, como o nome sugere, é um xixo grande, preparado com os mesmos ingredientes, porem utilizando pedaços maiores. Uma invenção da Churrascaria Pastoriza, ao que me consta (fica na Av. Juca Batista, para quem vai a Belem Novo, no mesmo lado da Hípica, um pouco antes da entrada da Restinga). Carlos Nobre, nosso saudoso humorista, era um grande apreciador da principal especialidade desta casa e foi através dos comentários de sua coluna diária na extinta Folha da Tarde, que descobrimos este endereço tradicional da Zona Sul de Porto Alegre.

Xixão no disco é a mesma coisa, só que sem espeto, utiliza-se um disco de arado ou algum similar de ferro fundido. Não precisa carvão, pode começar com fogo de gravetos e depois juntar uma lenha mais grossa para segurar a temperatura. Quando o disco começar a mudar de cor, algo assim como querendo ficar vermelho, a gente espalha um fio de óleo de cozinha e larga tudo meio solto por cima, e vai assando com cuidado para não chamuscar, revirando com uma espátula e uma colher de pau sempre que preciso. Os ingredientes podem variar um pouco conforme o dia ou dependendo dos convidados, mas, normalmente, leva salsichão, lombo de porco, carne de gado (vazio ou maminha), cebola em rodelas, pimentão verde e vermelho. Cortar as carnes com o mesmo tamanho do salsichão. Salgar a gosto. Servir com pão, farinha de mandioca ou farofa e, sempre é bom lembrar, não pode faltar uma salada verde.

Acompanha bem um vinho tinto jovem de corpo mediano, elegância primaveril e álcool moderado. Grande pedida para reunir amigos num domingo ensolarado.

Italianos gastam mais com água do que com vinho.

2011-08-25T17:16:00.000-03:00

Segundo estudo elaborado pela Coldiretti, a despesa média mensal por família alcançou a marca de €19,71, contra 12 euros do vinho.

O gasto com água mineral tornou-se o primeiro item do orçamento doméstico com bebidas. Os italianos desembolsam todo mês a quantia de € 41,06 entre bebidas não-alcoólicas e alcoólicas.

A despesa familiar média para a compra de água mineral varia em toda a península de um máximo de €20,34 no norte, até um mínimo de 18,75 no sul. Paralelamente ao aumento dos gastos com água mineral, nos últimos 30 anos, a Itália viu cair pela metade o consumo per capita de vinho, hoje na casa de 40 litros por pessoa/ano, num total de cerca de 20 milhões de hectolitros consumidos internamente.

Fonte: www.atnews.it

Seleção ícones da Itália – Café Journal / Grand Cru

2011-08-25T16:36:00.000-03:00

Café Journal lança promoção de vinhos italianos

Em parceria com a Grand Cru, restaurante oferece vinhos de tradicionais produtores da Itália

Em antecipação às comemorações do Ano da Itália no Brasil, o Momento Brasil-Itália, que acontece entre os meses de outubro de 2011 e julho de 2012, o restaurante Café Journal, em Moema, de propriedade do restauranteur Denis Rezende, em parceria com a importadora Grand Cru, lança uma promoção de vinhos italianos. Nesse período, os vinhos de importantes produtores italianos serão oferecidos a preços especiais, tanto os rótulos servidos em taça na Enomatic do restaurante, como algumas garrafas da adega selecionadas especialmente para a ocasião.

Enomatic:

Pallazzo Della Torre IGT 2008 – 30ml: R$ 7 / 75ml: R$ 13 / 150ml R$ 26

Mediterra Poggio Al Tesoro IGT 2008 – 30ml: R$ 6 / 75ml: R$ 11 / 150ml: R$ 22

Barbaresco 2008 – 30ml: R$ 9 / 75ml: R$ 20 / 150ml: R$ 39

Produttori del Barbaresco

Chianti Viticcio Clássico DOCG 2008 – 30ml: R$ 6 / 75ml: R$ 11 / 150ml: R$ 22

Langhe DOC Massolino 2006 – 30ml: R$ 7 / 75ml: R$ 14 / 150ml: R$ 27

Rubio San Polo 2007 – 30ml: R$ 5 / 75ml: R$ 9,50 / 150ml: R$ 19

Brunello Talenti 2000 – 30ml: R$ 13 / 75ml: R$ 27 / 150ml: R$ 54

Rosso di Montalcino talenti 2008 – 30ml: R$ 7 / 75ml: R$ 15 / 150ml: R$ 29

Adega Café Journal

Espumantes

Bottega Dei Poetti Prosseco – R$ 59,00

Bottega Dei Poetti Rosé – R$ 65,00

Brancos

Solosole Poggio Al Tesoro 2009 - Vermentino – R$ 102,00

Moscato D`Asti D.O.C.G 2010 – Moscato - R$ 78,00

Feudo Maccari 2010 – Grillo - R$ 71,00

Corte Giari IGT Allegrini 2010 – Pinot Grigio – R$ 58,00

Café Journal

Inaugurado em abril de 1997, o restaurante “Café Journal”, se tornou um dos mais importantes espaços da gastronomia paulistana. A tradicional casa possui um cardápio diferenciado em opções de buffet e à La carte e uma enoteca com mais de 800 rótulos selecionados (em volume são oito mil garrafas) das mais importantes vinícolas do mundo. Localizado na parte mais nobre de Moema, o bar e restaurante concilia o conhecimento de produtos gastronômicos e enogastronômicos com um atendimento caloroso, receptivo e dedicado. O restaurante mostra que São Paulo tem uma identidade gastronômica própria, cosmopolita e singular, com todos os aromas e sabores paulistanos. O cardápio é assinado pelo chef Ivan Achcar.

SERVIÇO

Café Journal

www.cafejournal.com.br

Endereço: Alameda dos Anapurus, 1121 – Moema (esquina com Av. Jandira)

Fone: 11 5055-9454

Buffet: R$ 62,00 (segunda a sexta) / R$ 64,90 (Sábado) / R$ 72,00 (domingos e feriados)

Horários de Funcionamento: Segunda à quarta-feira, das 12h as 24h; quinta a sábado, das 12h às 1h; e domingo, das 12h às 23h.

Serviço de manobristas: R$15.

Capacidade: 250 pessoas

Possui acesso para deficientes físicos.

Aceita todos os cartões de créditos.

Cervejas da Heineken.

Um bate-papo com a diva do vinho espanhol

2011-08-24T11:37:00.000-03:00

Katrin Naelapaa cresceu na Cidade do México e estudou na Universidade de Georgetown, completando sua especialização em Madrid. Depois de uma carreira de sucesso financeiro, Naelapaa decidiu estudar vinho e gastronomia, inscrevendo-se no programa de artes culinárias do ICE ®. Em mais de 10 anos a frente do Wines from Spain, Naelapaa desenvolveu uma infinidade de programas educativos e promocionais para fortalecer a imagem do vinho espanhol no mercado dos EUA. Ela expandiu a presença de Wines from Spain em feiras de alimentação, eventos de vinho, e lançou programas stand-alone como o grande jogo: Wine & Tapas. Naelapaa também coordenou a publicação de Wines from Spain e Far from ordinay Wine Guides. Quando não está ocupada com a organização de seus jantares, ela costuma praticar sua outra grande paixão, e vai cantar com a Sociedade do Oratório de Nova York, no Carnegie Hall.

Não faz muito tempo que apenas Riojas tradicionais e Jerez eram os únicos vinhos associados com a Espanha. Enquanto a popularidade crescente da cozinha espanhola tem reforçado o consumo de vinhos do país no mercado norteamericano, Katrin Naelapaa, diretora executiva do Wines From Spain, trata de garantir que as uvas espanholas recebam tanto atenção quanto suas concorrentes italianas e francesas. Naelapaa, que participa do grupo desde 1992, conta como ajudou a transformar uma indústria outrora inexperiente em um negócio de exportação de $ 2 bilhões.

Que conselho você daria para produtores de mercados menos conhecidos hoje em dia?
O consumidor de vinhos dos EUA é geralmente curioso, inquieto e sempre à procura de algo novo. Vinhos de alta qualidade, combinada com design de embalagens claro, um perfil de sabor acessível e uma história atraente podem abrir um longo caminho e ajudar a vender o vinho.

Qual deve ser o novo sucesso do vinho espanhol?
Os americanos estão se familiarizando com variedades autóctones espanholas:Tempranillo, Garnacha, Albariño e Verdejo e os nomes das regiões de topo, como Rioja, Ribera del Duero, e Rias Baixas. Aparentemente todos os anos, há uma nova região "quente" ou uva que críticos e amantes do vinho abraçam, como Priorat, ou Txakoli Bierzo. Agora, eu acho que há um grande interesse em parcelas individuais de terra, os vinhos produzidos a partir de um único lote ou vinha, que comunicam a alta qualidade e sentido de lugar que os vinhos espanhóis podem oferecer.

Leia entrevista completa no original de Clarissa Cruz: Chatting With the Spanish Wine Diva

Comercial de vinhos com Orson Welles - 1980

2011-08-22T12:15:00.000-03:00

"Paul Masson will sell no wine before its time."

Comercial de 1980 com Orson Welles degustando um "Chablis" Paul Masson. Em inglês, sem legendas (nem precisa).

SANTOVINO PROMOVE CURSO SOBRE VINHOS

2011-08-19T17:36:00.000-03:00

André Rossi ministra duas aulas sobre os fundamentos do mundo da bebida

O restaurante Santovino promove nos dias 22 e 29 de agosto, curso sobre vinhos, conduzido pelo especialista e consultor André Rossi. Nestas duas aulas vão ser abordados os pontos básicos para apreciação da bebida: técnicas de degustação, serviço do vinho e os princípios da harmonização com pratos. O curso custa R$ 100 por pessoa e as inscrições deverão ser feitas através do telefone 3061-9787.

André Rossi é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSet), uma das escolas mais reconhecidas no mercado enófilo mundial. Um dos cinco brasileiros credenciados como professor pelo WSet, André escreve sobre vinhos no site Enodeco, no portal R7 (www.R7.com/enodeco) e é colunista do Flavor Guide (www.flavourguide.com.br), projeto do crítico Josimar Melo, e do portal Bicofino (www.bicofino.com.br).

Sobre o Santovino

Os aficionados pela clássica cozinha italiana ganharam um novo ponto de encontro: o Santovino Ristorante. Localizado na casa que abrigou por 16 anos a tabacaria Davidoff, o restaurante é o espaço perfeito para se apreciar os tradicionais sabores italianos, em um local de ar moderno que agrada tanto ao público jovem quanto ao público mais maduro. O projeto, capitaneado pelo empresário Steve Chen e pelo grupo A.LIFE, preza pela excelência no atendimento, pelo clima acolhedor e pela cozinha de primeira linha praticada pela chef Soraia Barros (ex Due Cuochi Cucina e Pomodori). A equipe de salão é outro destaque da casa, com nomes como o da jovem sommelière Clara Mei, além de profissionais com expertise em servir bem um público exigente e diversificado. Mais que um restaurante, o Santovino funcionará também como wine bar e wine store, abertos a tarde toda.

Santovino Ristorante

Al. Lorena, 1.821, Jardim Paulista

Tel. (11) 3061-9787

Assessoria de Imprensa
Camila Perossi – camila.perossi@uol.com.br

Carla Italia – carla.italia@globomail.com

(11) 9230-4844 / 7896-7527

Os vinhos do "Argentina Premium Tasting"

2011-08-18T18:17:00.000-03:00

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Obs: preços em Pesos Argentinos (um Peso = R$0,384) e US$1,00 = R$1,63 (turismo)

IN: ¿Cuál es el perfil de los vinos caros de Argentina? AREA DEL VINO

Iniciada a VIndima 2011 na Franciacorta - IT

2011-08-17T15:11:00.001-03:00

Começou em Coccaglio (Brescia), na propriedade de Claudio Faccoli, a colheita de uvas brancas destinadas a produção de espumante Franciacorta safra homônima de 2011. Foi verificado alguma antecipação em relação aos outros anos, fato atribuído ao aquecimento climático verificado em muitas áreas da Itália. Espera-se, contudo, uma boa colheita em termos de qualidade e quantidade, ainda que muito vai depender do comportamento do tempo nas próximas semanas. Ettore Prandini - Presidente da Coldiretti Brescia - destacou que existem todas as condições para a Itália manter a primazia da produção mundial alcançada no ano passado, quando superou a França, com uma produção de 49,6milhões de hectolitros Itália, contra 46,2 milhões de hectolitros da França.

As condições das uvas - continua Ettore Prandini - são em termos gerais muito boas, devido a uma primavera mais quente do que média, e verão que tem proporcionado um clima ideal alternando entre altas temperaturas durante o dia e frio à noite. Infelizmente, a ocorrência de granizo nos meses de junho e julho teve algum efeito negativo no desempenho.

Com o início da vindima na Itália, é posta em movimento uma indústria que - diz Coldiretti - oferece oportunidades de trabalho no país para 1,2 milhão de pessoas diretamente envolvidas nas vinhas, adegas e distribuição comercial, mas também em atividades relacionadas e serviços. Estima-se que 60% da produção nacional é destinada aos vinhos de qualidade com até 511 vinhos com denominação de origem (DOC), (DOCG) e IGT (332 vinhos DOC, 60 DOCG e 119 IGT). Um resultado encorajador obtido com exportações que cresceram 14% em valor no primeiro trimestre de 2011, devido a um aumento recorde de vendas (24%) para os EUA e a União Europeia. Se a tendência for confirmada, pela primeira vez, o volume de negócios total do vinho italiano vai chegar a 8 bilhões de euros, dos quais menos de € 4 bilhões realizados com exportações.

Fonte: News Coldiretti

Nosferatu baixou no copo

2011-08-15T21:24:00.001-03:00

Momento de elevada concentração capturado por nossa lente durante tradicional degustação realizada no domingo do dia dos Pais. Na foto, podemos observar o grande mago de nossas avaliações iniciando o processo de auto-imersão controlada. Minutos depois ele retornaria ao seu estado normal, trazendo um relato completo e rico em detalhes deste belo vinho de Bodegas Escorihuela: "estamos diante de um Malbec excepcional, uma combinação perfeita de caldos dos 3 melhores microclimas mendocinos para esta variedade, vale dizer, Alto Agrelo, Vistalba e La Consulta, grande vinho, o melhor do dia, minha nota é 94."

Millésima's online catalogue

2011-08-13T11:23:00.000-03:00

Open publication - Free publishing - More alsace

Quatro perguntas para Charlie Arturaola

2011-08-13T10:50:00.000-03:00

Charlie Arturaola, sommelier in residence @ Lynn University
1. Quando você ficou interessado no vinho?
2. Onde você estudou?
3. O que os estudantes aprendem na Wine Appreciation?
4. O que as pessoas precisam saber sobre o vinho?

Para mais informações clique neste link www.lynn.edu/hospitality. Vídeo de 18/11/2008

Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo Mendoza

2011-08-12T15:31:00.000-03:00

Programa de Aperfeiçoamento Profissional
Educação Continuada em Sommelerie
Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo Mendoza

Aulas - De 3 a 7 de outubro de 2011

Público-alvo:Sommeliers Internacionais FISAR

Objetivo:Atualizar os Sommeliers Internacionais FISAR
Informações sobre o mundo da vitivinicultura, enologia e sommelerie

Ministrante:Roberto Rabachino

Inscrições on-line - Até 4 de setembro de 2011

www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/aperfeicoamento/sommellerie/06/apresentacao

O segredo de Atipax

2011-08-11T11:34:00.001-03:00

Vídeo vencedor do "My Wine Story", concurso digital organizado por Wine Sur com o objetivo de aproximar bodegas argentinas e consumidores através do mundo das redes sociais. Gabriel Braconi, enólogo da Atipax, no papel principal.

Fonte: El secreto detrás de Atipax

Preocupando-se com a segurança do alimento

2011-08-10T10:23:00.000-03:00

Uma das necessidades básicas do ser humano é a alimentação. Garantir o acesso a uma alimentação equilibrada é o objetivo daquilo que vem sendo cada vez mais objeto de políticas públicas e ações empresariais: a segurança alimentar. Isso quer dizer que, uma vez satisfeita a necessidade elementar da alimentação, é preciso ir além e assegurar que os alimentos produzidos sejam seguros, ou seja, tragam saúde a quem consome e não representem risco de contaminação. É aí que surge uma outra área do conhecimento, chamada Segurança do Alimento. Embora pareçam ser iguais, segurança alimentar e segurança do alimento são temas bem distintos, embora sejam complementares. Em outras palavras, ambos devem ser considerados, por governos, produtores, vinícolas, instituições de pesquisa, de ensino e de assistência técnica.
Leia o texto de Alexandre Hoffmann e Samar Velho da Silveira no blog da ASARVI - Associação dos Agrônomos da Região Vitivinícola: Preocupando-se com a segurança do alimento

Curso básico de Sommelier Internacional FISAR - Turma XXII

2011-08-09T11:21:00.000-03:00

De 26 de setembro a 1 de outubro de 2011
(segunda-feira a sábado)
Das 9h às 19h - full immersion

Curso Básico de Sommelier Internacional tem duração de 6 dias (imersão completa de manhã e à tarde). Ao final, o aluno realiza um exame escrito e prático e, se aprovado, receberá o Certificado Básico de Sommelier Internacional.A FISAR é uma associação estrangeira com o reconhecimento para a certificação de Sommelier Básico Internacional, Sommelier Profissional e Degustador de Vinhos e, portanto, é parte integrante do Art.2° - Lei nº 4495/2008 - que regulamenta o exercício a profissão de Sommelier no Brasil.

Tornar-se sommelier internacional permite ingressar em um programa de formação de qualificação de sommelier profissional, com duração de 300 horas-aula.

Local: Escola de Gastronomia Universidade de Caxias do Sul/Flores da Cunha – RS

Inscrições somente até dia 21 de agosto de 2011
www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/capacitacao/cursos/02/apresentacao

Curso de Culinária Italiana Contemporânea com Chef Italiano Giovanni Grasso - últimas vagas

2011-08-08T10:05:00.000-03:00

Curso de Culinária Italiana Contemporânea com o Chef Italiano Giovanni Grasso na Escola de Gastronomia UCS-ICIF. Confira programação nestes link: http://www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/folder/culinaria_italiana

De 16 a 19 de agosto de 2011

De terça a sexta-feira das 9h às 12h30min e das 13h30min às 17h – Carga horária: 32 horas

Últimas vagas – Inscrições diretamente na Secretaria da Escola

pelos fones 54 3292 1188 e 3292 3071

Venda de vinho cresce 7,8% no 1º semestre do ano

2011-08-04T11:52:00.000-03:00

Ibravin divulga balanço de vendas de vinhos, espumantes e suco de uva de janeiro a junho deste ano.

A comercialização de vinhos finos e de mesa elaborados no Rio Grande do Sul – responsável por cerca de 90% da produção nacional – alcançou um crescimento de 7,8% no primeiro semestre no Brasil. Conforme levantamento do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) foram vendidos 112,5 milhões de litros de vinhos finos e de mesa de janeiro a junho deste ano, ante 104,3 milhões de litros colocados nos primeiros seis meses de 2010. “É o maior volume de venda de vinhos finos e de mesa do primeiro semestre dos últimos quatro anos”, comemora o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Júlio Fante [foto em anexo]. “Estamos em um bom ano, tendo a ajuda do frio nas regiões Sul e Sudeste, o que está nos permitindo recuperar parte do espaço perdido no ano passado”, observa Fante.

Os vinhos finos tintos tiveram suas vendas aumentadas em 4,4% no período e os tintos de mesa cresceram 8,5%. O total de 6,8 milhões de litros de vinho fino tinto vendido no primeiro semestre deste ano supera todos os últimos seis anos. “Cada vez mais o consumidor tem se voltado a descobrir a evolução do vinho brasileiro e isso tem se refletido nas vendas”, salienta Fante. A comercialização de espumantes manteve-se estável no primeiro semestre deste ano em relação ao mesmo período do ano passando, com a colocação dos mesmos 11,77 milhões de litros de 2010. “O forte da venda de espumantes é no segundo semestre, quando mais da metade da produção é colocada no mercado”, explica Fante.

Suco de uva

O destaque do primeiro semestre do ano, mais uma vez, foi o suco de uva, que teve sua venda incrementada em 33% de janeiro a junho de 2010. Foram colocados no mercado brasileiro 21,5 milhões de litros de suco de uva, contra 16,1 milhões de litros no mesmo período de 2010. O suco de uva 100% natural pronto para beber teve um aumento ainda maior – 36,8% – alcançando 18,6 milhões de litros comercializados, o maior volume da história. “O suco de uva continua nos surpreendendo com números sempre positivos, prova de que o consumidor está cada vez mais identificando as características saudáveis e refrescantes deste produto”, comenta o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin. O suco de uva 100% natural não contém adição de água nem açúcar, e ainda possui benefícios dos derivados das uvas tintas oferecem devido à presença do resveratrol, sem a presença de álcool.

Importações

As importações de vinhos e espumantes estrangeiros, que somaram 29,5 milhões de litros de janeiro a junho, aumentaram em menor ritmo do que os rótulos nacionais. O acréscimo na entrada de produtos importados subiu 2,9%, com destaque para vinhos vindos da França (+ 15,5%), Portugal (+12,5%) e Itália (+10,5%). Chile e Argentina, que respondem juntos por mais da metade dos rótulos importados pelo Brasil, sofreram prejuízo neste primeiro semestre do ano. A entrada de vinhos chilenos caiu 1,25% de janeiro a junho, em relação ao mesmo período do ano passado. O ingresso de vinhos argentinos despencou 9% no semestre.

Saiba mais

Os números apurados pelo Ibravin referem-se ao Rio Grande do Sul – origem de aproximadamente 90% da produção brasileira de vinhos e derivados – conforme o Cadastro Vinícola, mantido em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). As informações não abrangem as empresas do restante do País em razão de outros estados brasileiros não implantarem o Cadastro Vinícola.

Fonte: Assessria de Imprensa do Ibravin

Ranking dos países que mais compraram vinho brasileiro no 1º semestre de 2011:

2011-08-04T11:42:00.000-03:00

1º Reino Unido – 17%

2º Colômbia – 13,5%

3º Holanda – 9%

4º Estados Unidos – 8%

5º Alemanha – 6,5%

6º Noruega – 6%

7º China – 6%

8º Finlândia – 5%

9º Polônia – 4%

10º Canadá – 4%

As vinícolas brasileiras integrantes do projeto setorial integrado Wines of Brasil, realizado em parceria entre o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), exportaram US$ 1,2 milhão no primeiro semestre deste ano, um resultado 40,7% superior ao alcançado no mesmo período de 2010, quando foram faturados US$ 853,4 mil. “Nossa meta para o ano é exportar mais de US$ 4 milhões de vinho brasileiro fino engarrafado”, afirma a gerente de Promoção Comercial do Wines of Brasil, Andreia Gentilini Milan. Em 2010, as empresas associadas ao projeto, que tem o objetivo de posicionar o produto brasileiro no mercado internacional por meio da promoção do vinho fino engarrafado, exportaram US$ 2,29 milhões, praticamente o mesmo valor de 2009, que foi de US$ 2,30 milhões. Os dados foram levantados pelo Ibravin, com base em informações das vinícolas integrantes do Wines of Brasil.

Onze empresas – Aurora, Basso, Boscato, Casa Valduga, Geisse, Fazenda Ouro Verde, Lidio Carraro, Miolo, Peterlongo, Pizzato e Salton – mandaram seus vinhos e espumantes para 27 países de janeiro a junho deste ano. Foram sete destinos a mais do que no mesmo período do ano passado. Pela ordem, Reino Unido, Colômbia, Holanda, Estados Unidos e Alemanha foram os cinco principais compradores de vinhos brasileiros no primeiro semestre do ano. A novidade é a China, que, pela primeira vez, aparece entre os 10 primeiros compradores de rótulos verde-amarelos, exatamente na 7ª colocação, com a compra de US$ 76 mil. "Estamos começando a ter uma presença na Ásia, com o objetivo de criar um vínculo com o mercado chinês, cujo potencial é enorme e, por todos os prognósticos, deve ser o mercado do futuro", observa Andreia.

A gerente do Wines of Brasil destaca que o valor médio exportado pelas empresas integrantes do projeto cresceu 114% de janeiro a junho deste ano, em comparação com igual período de 2010. “Isso significa que estamos exportando produtos de maior valor agregado para o exterior”, explica Andreia. Apesar de o câmbio permanecer desfavorável às exportações, as empresas integrantes do projeto estão colhendo os frutos das participações em feiras e eventos pelo mundo afora, especialmente nos oito mercados-alvo do Wines of Brasil: Alemanha, Canadá, Estados Unidos, Hong Kong, Países Baixos, Polônia, Reino Unido e Suécia. O roteiro de eventos do projeto ainda prevê para este ano degustações e presenças em feiras e eventos na França, Estados Unidos, Canadá, Tóquio, Cingapura e Hong Kong.

Ranking dos países que mais compraram vinho brasileiro em 2010:

2011-08-04T11:37:00.000-03:00

1º Reino Unido – 15%

2º Estados Unidos – 11%

3º Holanda – 11%

4º Alemanha – 10%

5º Paraguai – 8%

6º Colômbia – 7%

7º Suíça – 7%

8º Polônia – 4%

9º Japão – 3,5%

10º Dinamarca – 3%

A reinvenção da língua eletrônica

2011-08-03T10:12:00.002-03:00

Pesquisadores da Universidade Autônoma de Barcelona, Espanha, desenvolveram este curioso aparelho capaz de identificar diferentes tipos de vinhos espumantes, e, automaticamente, produzir classificações semelhantes às utilizadas por renomados sommeliers. O dispositivo será usado inicialmente para detectar falhas no processo de produção de cavas identificando, rapidamente, a quantidade de açúcar remanescente após a segunda fermentação.

Foto: Manel del Valle, Universitat Autònoma de Barcelona

Versões compactas já estão sendo desenvolvidos e testados em outros centros de pesquisas espalhados pelo mundo afora. São modelos arrojados, modernos com design atraente, bonito e sedutor. A produção em larga escala permitirá sua comercialização num futuro não muito distante, provavelmente ainda antes da Copa de 2014 já teremos alguma coisa disponível no mercado. O invento deverá ser um acessório tão obrigatório como o saca-rolhas dois estágios ou termômetro digital e todo garçom profissional deverá portar um no seu bolso. Será uma mudança radical no serviço do vinho e o fim de discussões enfadonhas e sem sentido. Uma simples gota vertida no receptáculo analítico será suficiente para gerar um relatório completo informando cor, aspecto visual, aromas, intensidade, persistência, sensações gustativas, descritores, etc, conferindo uma nota final precisa e inquestionável, restando ao novo consumidor de vinho o consolo de uma leitura silenciosa.

Inglês: a língua do vinho

2011-08-02T12:47:00.000-03:00

Publicamos artigo de autoria de Júlio César Kunz, diretor-executivo da Dunamis Vinhos e Vinhedos.
Engenheiro de alimentos pela UFRGS e mestre em gestão e marketing do setor vitivinícola pela Universidade Paris-Ouest (Nanterre – La Défense).

Caetano Veloso popularizou no Brasil a afirmação de Martin Heidegger de que só se pode filosofar em alemão, mesmo com parte da boa filosofia tendo sido escrita em outras línguas, inclusive por alemães. No mundo do vinho, algumas pessoas têm uma posição parecida. Acreditam que só se possa vinificar em francês, enquanto outros dizem que em italiano é admissível. Mas o mundo mudou. O mundo do vinho resiste, mas se modifica também.

Isso só não acontece entre a maioria dos produtores de uvas e vinhos franceses, que se recusam a ouvir outras opiniões que não as suas sobre o tema. Se é exagero dizer que os parisienses nem respondem a interpelações em inglês, não é quando se trata de vinho. Tive a oportunidade de vivenciar essa situação num congresso internacional em que dois franceses fizeram as suas apresentações em sua língua materna, apesar de não haver tradutores.

Todavia, mais do que se negar a falar em outra língua que não o francês, a questão é mais ampla. Meu ponto é sobre postura. Essa que recém citei é, no mínimo, arrogante: eles sabem sobre vinho e se alguém quiser ouvir tem de se adaptar a eles. E esta é a postura de boa parte dos produtores de uvas e vinhos do mundo. Organiza-se a oferta e colocam-se informações nos rótulos de acordo com o que os especialistas entendem. Azar de quem não for especialista. Aliás, os ignorantes que tomem cerveja. Ou cachaça, já que vinho é um “produto cultural”. E quanta cultura tem de se ter para comprar uma garrafinha de vinho...

Com tal postura, os franceses dominaram o mundo do vinho por algumas centenas de anos. São também os maiores consumidores. Por enquanto. Mas o consumo cresce mesmo hoje em dia nos Estados Unidos, no Reino Unido e nos países nórdicos, tradicionais consumidores de cerveja. As vendas não crescem lá devido a um processo de educação em massa para o ensino de língua francesa, nem por causa da massificação do conhecimento das quatrocentas e tantas denominações de origem francesas. Esses mercados crescem porque os produtores de vinhos do dito Novo Mundo deixaram de tentar impor regras para buscar a compreensão das regras dos consumidores.

As duas cidades onde se encontra a maior variedade de vinhos do mundo são Nova Iorque (EUA) e Londres (Reino Unido). Nas duas cidades, uma das tarefas mais difíceis é encontrar nova- iorquinos e londrinos. São duas cidades de tendências. Nelas, as pessoas não seguem tendências, ditam-nas. Acreditam em si mesmas e vestem o que acharem melhor, comem o que for mais rápido e bebem o que gostam (os vinhos tradicionais assim perdem espaço para vinhos leves, frutados e com rótulos que parecem de refrigerantes).

Pude conferir de perto esse cenário numa das feiras mais importantes de vinhos do mundo, a London International Wine Fair. Lá, ficou claro que as marcas de vinhos que crescem nos mercados não são francesas: “Yellow Tail” (rabo amarelo), “Flip-Flops” (sandálias de tiras) e “Pink Elephant” (elefante cor-de-rosa) são bons exemplos. Em geral, vinhos frutados, com baixo teor alcoólico e, boa parte deles, meio doces.

Nesta mesma feira, a única marca de vinhos francesa que me chamou a atenção foi a Fat Bastard (bastardo gordo). Não é que os vinhos franceses começam a falar inglês? E só há uma razão para isso estar acontecendo: há espaço somente para quem fala a língua do consumidor, seja ela qual for. Deve-se compreender o que o consumidor quer e entregar isso, sem imposições. Trata-se de, humildemente, ouvir e aprender. Os conservadores não precisam se preocupar: o sotaque garantirá a diversidade.

Fonte: .DOC - Assessoria de Imprensa

GiESCO 2011 - Asti e Alba. Piemonte

2011-08-02T12:22:00.000-03:00

De segunda 29 de Agosto a quinta 1 de Setembro, as cidades italianas de Asti e Alba no Piemonte vão receber um dos congressos de viticultura com maior prestígio internacional. A XXVII edição do Simpósio GiESCO, organizado pelo Dipartimento di Colture Arboree dell’Università di Torino, em colaboração com o IVV-CNR e o Consorzio Asti Studi Superiori apresenta um programa de elevado nível com mais de 60 apresentações das quais cerca de 47 são de oradores internacionais. Entre os oradores destacam-se nomes de referencia mundial como Carbonneau, Roby, Torregrosa, Koundouras, Jones, Schultz, Hayes, Tisseyre, Hunter e muitos outros.

Confira programação neste LINK.

Leslie Sbrocco visita vinícolas da Serra Gaúcha.

2011-07-30T13:04:00.000-03:00

A conhecida crítica norte-americana de vinhos, Leslie Sbrocco, escritora e participante regular do programa Today, da NBC, acaba de realizar uma visita de dois dias a cinco vinícolas da região da Uva e do Vinho na Serra Gaúcha. Convidada pelo projeto Wines of Brasil, realizado em parceria entre o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), Leslie conheceu os vinhos e espumantes da Aurora, Casa Valduga, Lidio Carraro, Miolo e Pizzato. “São vinhos elegantes, que lembram muito o Norte da Itália”, disse ela após as visitas no Twitter (@lesliesb).

Em depoimento para a gerente de Promoção Comercial do Wines of Brasil, Andreia Gentilini Milan, a norte-americana afirmou que gostou muito da qualidade geral dos vinhos brasileiros e, especialmente, da relação custo-benefício dos rótulos degustados. “Os produtos que provei são competitivos no mercado americano”, declarou. Leslie destacou ainda a elegância europeia dos vinhos verde-amarelos, o baixo teor de álcool e a boa acidez.

Em um depoimento gravado para o Wines of Brasil, ela disse que espera provar vinhos de outras regiões do País, acreditando que o futuro é muito promissor para os vinhos brasileiros. Esta foi a sua terceira visita ao Brasil, mas só a primeira à região da Uva e do Vinho na Serra Gaúcha. Antes, Leslie tinha degustado poucos vinhos brasileiros. No ano passado, recomendou o Lote 43 no programa de TV em que participa na NBC.