ABS-RS oferece curso básico de vinhos em Porto Alegre

Parceria com o Sindha visa atender profissionais que trabalham no mercado da capital gaúcha e região, além de enófilos em busca de formação

A secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) promoverá, na primeira semana de maio, um curso básico intitulado “O vinho e seus fundamentos", em parceria com o Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e região (Sindha). As cinco aulas são especialmente formatadas para profissionais que trabalham no mercado gastronômico e hoteleiro da capital gaúcha e da região metropolitana, podendo também atender enófilos em busca de formação certificada ou amadores que desejam ampliar seus conhecimentos sobre o assunto. O curso terá cinco aulas, de segunda a sexta (de 2 a 6 de maio), sempre à noite, com degustação de ótimos vinhos em todas elas.

O curso aborda, de forma sistemática e didática, questões como a importância da viticultura para a qualidade do vinho, o processo de vinificação de brancos, tintos e espumantes, os cuidados na guarda e armazenamento dos vinhos e ainda os fundamentos da harmonização entre vinho e comida, além do serviço da bebida. As aulas serão ministradas por profissionais da própria ABS-RS, todos com experiência na análise e degustação de vinhos como Júlio César Kunz, Marcelo Vargas, Maurício Roloff e Vinícius Santiago.

O investimento é de R$ 1.190 (parcelado em até 12 vezes) ou R$ 990 (pagamento no ato) para o público em geral. Sócios da ABS-RS e do Sindha terão desconto – o valor será de R$ 790 (à vista) ou R$ 990 (parcelado em até 12 vezes). As vagas são limitadas. As aulas são ministradas das 18h às 22h, na sede do SINDHA (Rua Dr. Barros Cassal, 180 - conj. 801 – Floresta). As inscrições devem ser feitas no link www.absrs.com.br/curso-basico-vinho.

SERVIÇO
Curso básico - O vinho e seus fundamentos
Quando: 2 a 6 de maio de 2016
Investimento: R$ 1.190 (parcelado em até 12 vezes) ou R$ 990 (pagamento no ato) para o público em geral; e R$ 790 (à vista) ou R$ 990 (parcelado em até 12 vezes) para sócios da ABS-RS e do Sindha
Onde: SINDHA (Rua Dr. Barros Cassal, 180 - conj. 801 – Floresta)
Inscrições: www.absrs.com.br/curso-basico-vinho

Embrapa promove evento sobre mudas de videira de qualidade

Na próxima quinta-feira, dia 3 de março, a Embrapa promove Dia de Campo sobre produção de mudas de qualidade de videira, em Vacaria (RS).

Os participantes irão conhecer algumas das ações desenvolvidas pela equipe do Projeto Mudas de Qualidade Superior e do programa para licenciamento de viveiristas de videira, que visam qualificar e disponibilizar materiais propagativos com garantias sanitárias, genéticas e agronômicas superiores, a um preço acessível aos produtores. O encontro acontece no viveiro de Miguel Piazza, viveirista vinculado ao projeto.

“Assim como em qualquer cultura, o sucesso da produção do parreiral depende da muda plantada. Temos certeza que o uso de mudas de qualidade na propriedade irá contribuir significativamente para a sustentabilidade da viticultura”, avalia Daniel Grohs, engenheiro agrônomo da Embrapa Uva e Vinho e líder do projeto.

Grohs destaca que além de disponibilizar as plantas matrizes aos viveiristas, a equipe técnica do projeto realiza capacitações técnicas e orientações para a reestruturação das instalações. “Estamos repassando aos viveiristas credenciados as melhores tecnologias existentes para obtenção de mudas de qualidade. É um trabalho conjunto que irá auxiliar na sustentabilidade do setor”, avalia.

O evento é uma das ações de divulgação dos resultados do Projeto Mudas de Qualidade Superior, executado desde 2013, que tem como objetivo qualificar a produção de mudas de videira no Brasil. Com a coordenação técnica da Embrapa (unidades Uva e Vinho e Produtos e Mercado), o Projeto conta com o apoio da Associação Gaúcha dos Produtores de Mudas de Videira (Agaprovitis) e do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin).

Analista Daniel realiza acompanhamento no viveiro de Miguel Piazza

Serviço:



O que: Dia de Campo Produção de Mudas de Qualidade de Videira

Data: 3 de março

Horário: Das 13h30 às 15h30

Local: Viveiro Miguel Piazza, Estrada da Ramada - Vacaria, RS - 1,3 km após entrocamento com a BR 285

Programação:
13h30 - Recepção e Abertura

14h00 - Estação 1 - Licenciamento de viveiros e materiais de origem - Nelson Feldberg - Embrapa Produtos e Mercado

14h30 - Estação 2 - Estrutura e processo de produção de mudas - Daniel Grohs - Embrapa Uva e Vinho

15h00 - Estação 3 - Visita ao viveiro: Histórico e experiência do licenciamento - Miguel Piazza - Viveirista

15h30 - Encerramento

Informações e inscrições:(54) 3455-8071 e e-mail: uva-vinho.eventos@embrapa.br.

Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul chega à sua décima edição

Nos dias 1º e 2 de outubro, ocorrerá o X Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul, no Centro de Eventos do Museu Dom Diogo, em Bagé (RS). Serão apresentados temas relevantes para o desenvolvimento tecnológico e setorial da vitivinicultura daquela região, uma das mais importantes do estado, contribuindo para a competitividade dessa atividade integrante da matriz produtiva da região Sul do RS.

Segundo José Fernando da Silva Protas, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho e integrante da Comissão organizadora, o evento foi idealizado para o atual momento vivenciado pela vitivinicultura na Campanha Gaúcha. “Além das palestras e painéis que irão evidenciar o 'estado da arte' da vitivinicultura na região, este ano vamos trazer o case da Villaggio Bassetti. Um projeto vitivinícola e enoturístico para conhecimento e discussão com os empresários da região”, comenta.

Abrindo o seminário, a professora Shana Sabbado Flores, do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS), irá falar sobre a “Vitivinicultura Sustentável: conceitos e proposta de abordagem para a Região Campanha”, temática que ela pesquisou durante seu mestrado e doutorado, na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Em seu estudo, Shana avalia as diferentes fases da vitivinicultura na Campanha Gaúcha, culminando com uma apresentação do momento atual, no qual ocorreu a organização e a articulação dos produtores locais, através da criação da Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha e na busca por uma Indicação Geográfica.

Também serão abordados, no primeiro dia do evento, em formato de painéis e por diferentes palestrantes (veja programa completo abaixo), temas como a importância da formação de profissionais especializados em vitivinicultura, características dos vinhos da Campanha e estratégias para incrementar a qualidade da uva. Já na sexta-feira, dia 2, os participantes realizarão uma visita orientada à Vinícola Batalha, em Candiota (RS).

O X Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS é promovido pelo Comitê de Fruticultura da Metade Sul do RS, Embrapa Uva e Vinho, Emater-RS/Ascar, Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e Associação de Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha e Vitisul. São apoiadores o Senar, Sebrae, Prefeituras e Câmaras de Vereadores dos municípios de Bagé e Candiota. O público-alvo do evento são empresários, vitivinicultores, técnicos, estudantes e lideranças setoriais e políticas.



Mais informações sobre o evento podem ser obtidas com: Comitê de Fruticultura da Metade Sul: e-mail: comitefrut@gmail.com ou telefone: (53) 9706.7777 e Secretaria Municipal do Desenvolvimento e Turismo de Bagé – telefone: (53) 3247-1395.


Serviço:
O que: X Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS
Quando: 1º e 2 de outubro de 2015
Local: Centro de Eventos do Museu Dom Diogo, em Bagé (RS) e Vinícola Batalha, em Candiota (RS)

Programa:

1º de outubro – quinta-feira

9h - Solenidade de abertura

10h – Palestra: “Vitivinicultura Sustentável: conceitos e proposta de abordagem para a Região Campanha” (Profa. Shana Sabbado Flores – IFRS – Campus Restinga, Porto Alegre, RS)

11h - Intervalo

11h15 – Palestra: “Case Villaggio Bassetti – Vinhos de Altitude” (José Eduardo Pioli Bassetti – Empresário, São Joaquim, SC)

12h15 - Almoço

14h - Painel 1: Demanda e importância da formação de profissionais especializados para o setor vitivinícola do Rio Grande do Sul

Coordenador: Carlos Raimundo Paviani – (Ibravin)

Debatedores:

Renata Sampaio Zocche (UNIPAMPA – Campus Dom Pedrito)

Luciano Manfroi (IFRS – Câmpus Bento Gonçalves)

Álvaro Luiz Carvalho Nebel (IFSul – Câmpus Visconde da Graça, Pelotas, RS)

15h30 - Painel 2: Vinhos da Campanha: tipos e estilos x quadro varietal. Histórico, evolução e perspectivas

Coordenador: Celito Crivellaro Guerra (Embrapa Uva e Vinho)

Debatedores:

Vinicius Bortolini Cercato (Dunamis)

Rossano Lazzaroto (Associação dos Viticultores do Extremo Sul - VITISUL)

Daniel Alonso Martins (Miolo Wine Group)

17h – Intervalo

17h15 - Painel 3 O “Estado da Arte” da viticultura na Região da Campanha: Estratégias alternativas para o incremento da qualidade da uva

Coordenador: Henrique Pessoa dos Santos (Embrapa Uva e Vinho)

Debatedores:

Ciro Pavan (Miolo Wine Group)

Sinval Almeida Fernandes (Vinícola Salton)

Antônio Santin (Vinícola Campos de Cima)

Javier Gonzalez Michelena (Vinícola Guatambú)

18h45 Encerramento



2 de outubro – sexta-feira

9h – Saída para a Vinícola Batalha (Candiota-RS) - Apresentação do Projeto da Vinícola Batalha

ABS-RS abre inscrições para curso que formará primeira turma de sommeliers profissionais

Ministrado pela secção paulista, entidade disponibilizará 40 vagas



Está aberto o período de inscrições para o curso que formará a primeira turma de sommeliers profissionais da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). De início, a entidade já trará ao menos dois diferenciais de peso logo em seu curso de maior duração. As aulas serão ministradas pela secção paulista da ABS e seis vinícolas, além de um hotel abrigarão os sete diferentes módulos. O curso será ministrado por experientes diretores da ABS-SP – Arthur Azevedo, Mario Telles Jr. e José Luiz Borges –, que já presidiram a entidade em mais de uma oportunidade e são professores do curso de formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP, um dos mais conceituados do Brasil.

“Nossa expectativa é a melhor possível, pois há muitos anos aguardamos por esse momento. Com nossa parceria com a ABS-RS, o curso de formação de sommeliers e profissionais da ABS-SP e ABS-RS se tornou uma realidade. Estamos extremamente felizes com o fato”, comemora, entusiasmado, Arthur Azevedo, que atualmente preside a associação paulista. “O suporte dado pela ABS-SP, como todo seu conhecimento nessa área, fará com que o capítulo gaúcho da ABS também se fortaleça naquele que é um de seus maiores princípios: a busca por profissionalizar o segmento – fato que, de quebra, ajudará a multiplicar o consumo do vinho aqui e em todo o país”, acrescenta Andreia Gentilini Milan, presidente da ABS-RS.

O sommelier é responsável pela escolha, compra, recebimento, guarda e pela prova do vinho antes que seja servido ao cliente. Recentemente a profissão foi regulamentada no Brasil, através da Lei 12.467, de 26 de agosto de 2011, reconhecendo a importância desse profissional no setor de alimentos e bebidas.

As aulas começarão no dia 11 de setembro, na vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos. Os módulos seguintes terão como palco as vinícolas Don Guerino, Chandon, Aurora, Salton e Casa Valduga. Será aplicada uma prova a cada dois módulos. O aluno precisará ser aprovado para que consiga participar dos módulos seguintes. O curso terminará em 20 de março do próximo ano com uma prova de serviço no Spa do Vinho.

A grade contempla aulas às sextas, sábados e domingos uma vez por mês. Restrito ao total de 40 vagas, o curso profissional de sommelier custará R$ 4.200 por pessoa podendo ser parcelado em até sete vezes. Na opção do pagamento no ato, o valor será de R$ 3.850.

As inscrições devem ser feitas diretamente no link https://goo.gl/VL3xtd


Mais informações: www.absrs.com.br ou contato@absrs.com.br ou ainda pelo telefone (54) 3453-3761.

ABS-RS formará primeira turma de sommeliers profissionais

Curso de sete módulos, que será ministrado pela secção paulista, terá apenas 40 vagas


A secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) já tem data para o primeiro curso profissional que será ministrado pela entidade no Estado. Feito em parceria com a secção paulista, as aulas começarão no dia 11 de setembro, no Vale dos Vinhedos, e terminarão em 18 de março do próximo ano. Com sete módulos, a grade contempla aulas às sextas, sábados e domingos uma vez por mês. Restrito ao total de 40 vagas, o curso profissional de sommelier custará R$ 4.200,00 por pessoa podendo ser parcelado em até sete vezes. Se o pagamento for feito no ato, o valor será de R$ 3.850. As inscrições devem ser abertas no início de agosto. Entre os professores, destaque para os renomados críticos de vinhos Arthur Azevedo e Mário Telles Jr. Mais informações pelo e-mail contato@absrs.com.br.

MBA em Sommellerie - Cultura, Gestão e Serviço do Vinho

Iniciaram as inscrições para o curso de MBA em Sommellerie - Cultura, Gestão e Serviço do Vinho - uma parceria entre a Universidade de Caxias do Sul e a Federazione Italiana Sommelier, Albergatori, Ristoratori (FISAR) - International Department, com aulas a partir de 20 de maio de 2013.

O curso terá 480 h obrigatórias e 120 h opcionais em módulo no Exterior, eminentemente práticas, incluindo visitas técnicas, divididas em módulos de semana com imersão total. O objetivo é capacitar profissionalmente para o exercício da gestão e do serviço do vinho, atendendo as exigências do mercado, certificando em nível de especialização.

As aulas do curso MBA em Sommellerie – Cultura, Gestão e Serviço do Vinho serão na enoteca e restaurante da Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul, em Flores da Cunha (RS/Brasil), equipados para o pleno desenvolvimento de aulas práticas, onde serão degustados vinhos brasileiros e de outros 15 países. Além de ensinar a degustação e a análise sensorial dos vinhos, o curso destacará a cultura e gestão de negócios de vinho, as técnicas do serviço e conservação do vinho, dando importância para sua harmonização com a gastronomia.

Inscrições até 28 de abril de 2013

Coordenação
Ivanira Falcade - Centro de Ciências Sociais e Educação - CARVI
Roberto Rabachino – International Department Manager - FISAR
Mauro Cingolani – Diretor Escola de Gastronomia UCS de Flores da Cunha

Maiores informações nestes links: Programa e horário, Corpo Docente e Investimento, como se inscrever. 

Matrículas até 29 de abril de 2013

Aulas Módulo 1: 20 a 25 de maio de 2013

Informações: gastronomia@ucs.br ou (54) 3292 1188

BOAS PRÁTICAS NA VITICULTURA

***Módulo 1***

Data: 26/07/12

Horário: 13h30 às 17h30

Local: Auditório da Embrapa Uva e Vinho

Objetivo

Esse evento faz parte de um Programa de Capacitação coordenado pela Uvibra, Ibravin e Embrapa Uva e Vinho e tem como foco a capacitação de multiplicadores quanto ao manejo dos vinhedos para obtenção de alta qualidade na matéria prima e no produto final (suco ou vinho).



Inscrições

Até dia 24/07/2012 com Ivete (Uvibra) 3451-1062/9909-1178 - uvibra@uvibra.com.br. Vagas limitadas.


Programação

13h00 – Recepção

13h30 - Poda, condução e quebra da dormência

Palestrante: Dr. Henrique Pessoa dos Santos
15h15 - Intervalo
15h30 - Manejo do solo e adubação

Palestrante: Dr. George Wellington Bastos de Melo
17h15 - Encerramento

CURSO: Chef de Cozinha - ICIF - Avançado

A Escola de Gastronomia UCS/ICIF abriu inscrições para o Curso Avançado de Chef de Cozinha. Destinado a ex-alunos do curso de "Formação Básica de Chef de Cozinha"; bacharéis ou tecnólogos em Gastronomia e chefs de cozinha com ampla experiência em estabelecimentos de gastronomia, visa capacitar os participantes para a gestão de alimentos & bebidas em estabelecimentos de gastronomia, com foco na restauração, unindo conhecimentos das áreas de gestão e de gastronomia. Ministrado por instrutores da escola e professores de outras instituições especialmente convidados para este curso, coordenação de Mauro Cingolani.

Maiores informações neste LINK.

CURSO: Chef de Cozinha - ICIF – Formação Básica

A Escola de Gastronomia UCS/ICIF abriu inscrições para nova turma do curso de Chef de Cozinha - Formação Básica destinado a cozinheiros; gourmets; profissionais de restaurante; pessoas interessadas em gastronomia com interesse em atuar na área; estudantes de hotelaria, nutrição e turismo; e demais interessados na gastronomia italiana, tendo objetivo de proporcionar a formação básica de Chef de Cozinha Internacional, através de abordagens das técnicas de cozinha, receitas da gastronomia tradicional e contemporânea, serviço de sala, harmonização alimentos e bebidas, análise sensorial, serviço de bebidas, panificação, confeitaria, bases de enologia, café e preparação de menus da gastronomia clássica e contemporânea. 




Coordenação de Mauro Cingolani.




Conheça o programa completo acessando este LINK.

John Cleese: Wine for the Confused

Vídeo genial apresentado por John Cleese do grupo humorístico Monty Phyton (O sentido da vida, O cálice sagrado...) Um pequeno guia de iniciação ao mundo vinho e ótimo para praticar o inglês. Duração: 43 minutos - melhor olhar por etapas.

Ibravin promove seminário sobre vinho artesanal

Evento é aberto a todos os interessados, a partir das 13h30, no auditório da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves (RS)

O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) promove, nesta sexta-feira (18), um seminário para debater o futuro do vinho artesanal no Brasil. O evento, realizado em parceria com a Embrapa Uva e Vinho, Emater-RS, Superintendência Federal do Ministério da Agricultura no RS e Secretaria de Agricultura do Estado, é aberto a todos os interessados, a partir das 13h30, no auditório da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves (RS). “O objetivo é discutir e produzir uma proposta concreta de consenso sobre o vinho artesanal”, afirma o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Alceu Dalle Molle.

O debate sobre a produção e a comercialização do vinho artesanal (ou vinho colonial) e outros produtos artesanais derivados da uva e do vinho é antigo, sobretudo em relação à legalização do produto e do produtor rural. A novidade recente é a apresentação de dois projetos de lei (PL 3183/2012, do deputado federal Onix Lorenzoni; e o PL 2693/2011, do deputado federal Pepe Vargas, hoje ministro do Desenvolvimento Agrário) relacionados ao tema. “Por isso precisamos nos reunir para discutir os caminhos rumo ao melhor desenvolvimento do vinho artesanal no país, procurando um consenso em torno da melhor opção legislativa a ser aprovada”, explica o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani.

Entre os temas que serão debatidos, destaque para a legalização do produtor e dos produtos, a denominação dos vinhos e derivados, o volume de produção e uso de uvas de terceiros para elaboração dos produtos, a obrigatoriedade de responsabilidade técnica, o cumprimento das normas sanitárias, ambientais e trabalhistas e a tributação do produto e do produtor. Também serão tratadas questões como o estabelecimento ou não de padrões de identidade e qualidade específicos para estes produtos, a implantação do Cadastro Vitícola e Vinícola, a forma de comercialização do produto, o uso de selo fiscal e a produção por outro profissional que não um traaslhador rural.

Confira, a seguir, a programação completa do seminário. As inscrições devem ser feitas pelo e-mail ibravin@ibravin.org.br ou pelo telefone (54) 3455-1802.

PROGRAMAÇÃO



13h30 – Abertura – Instituto Brasileiro do Vinho

13h45 – Contextualização do produto e do produtor artesanal na vitivinicultura – Alexandre Hoffmann – Embrapa Uva e Vinho

14h15 – Problemas atuais resultantes da falta de regulamentação do produto e do produtor artesanal – José Werlang – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)

15h – Propostas de solução: como e o que regulamentar – Renato Santos – Emater-RS

16h – Debates e aprovação de uma proposta consensual para encaminhamento às instancias competentes

Assessoria de Imprensa do IBRAVIN

II Workshop para Fornecedores de Vinícolas e lançamento do "Programa Base Forte"

Informações e inscrições através do e-mail treinamento.simpli@gmail.com ou no site www.konrad.com.br ou pelo fone (54) 2621-5027.

Silvia Kuhn Berenguer Barbosa, M.Sc.

Diretora/Consultora 

Simpli - Inteligência em Gestão

(54) 2621-5027, (54) 8111-9435 e (51) 8190-9896

R. Carlos Dreher Filho, 100/404, São Francisco, Bento Gonçalves - RS, 95700-000

Fonte: Associação Brasileira de Enologia

Curso de Sommelier em Punta del Este

A Escola Internacional de Sommeliers abriu inscrições para a ciclo 2012/2013.


Maiores Informações com:

Somm. Gastón Figún
Vinos del Mundo - - Bvr. Artigas y Los Alpes, Parada 7, Punta del Este - Uruguay
Tel: +598 4249 9897
e-mail: gfigun@vinosdelmundo.com.uy

Harmonização: a carne com o vinho

Minicurso com emissão de Certificado oficial FISAR - Federação Italiana de Sommeliers para aprender as técnicas da harmonização das carnes com os vinhos.

Professor: Roberto Rabachino

Programa:

18h - A técnica da harmonização carne: equilíbrio entre os gostos

18h30min - As receitas de cinco pratos típicos

20h - Intervalo

20h15min - Da teoria a prática: Degustação guiada e harmonização de cinco pratos

21h30min - Fim do curso e entrega do certificado oficial FISAR

Data: 15 de dezembro de 2011, Quinta-feira – Horário: das 18h às 21h30min

Investimento: R$ 145,00 – Vagas limitadas 

Inscrições diretamente na Secretaria da Escola 

pelos fones (54) 3292 - 1188 e 3292 - 3071

WINET abre inscrições para curso básico de vinhos

Aulas acontecem na nova sede da empresa e serão ministradas pelo especialista André Rossi, um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do instituto britânico WSET


Estão abertas as inscrições para 7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho da WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi. O curso acontece nos dias 17/11, 24/11 e 01/12, das 20h às 22h30, e será o primeiro evento da nova sede da escola, em Pinheiros. O investimento é de R$ 390 por pessoa e serão degustados 6 vinhos por aula. Ao final do curso, os alunos ainda ganham um certificado de conclusão do curso.

Na programação:

Aula 1: Noções gerais, serviço do vinho, painel de aromas e técnicas de degustação;

Aula 2: Principais uvas, produção de vinhos (brancos, tintos, roses e espumantes) e princípios de harmonização;

Aula 3: países produtores (Velho Mundo e Novo Mundo) e seus principais estilos e tipos de vinho.

Rossi, que ministrará as aulas, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo e traz na bagagem a visita a mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). O consultor e professor é um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do WSET e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br).

SERVIÇO

7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho

Local: Winet – Rua Deputado Lacerda Franco, 212 - Pinheiros

Horário: 20h – 22h30

Investimento: R$ 390 por pessoa (Pode ser dividido em 2 parcelas)

Telefone: (11) 4508-0036 / (11) 8126-3322

Contato: André Rossi: andre@winet.net.br

www.winet.net.br

Curso de Degustação de Vinhos Franceses

Curso básico de Sommelier Internacional FISAR - Turma XXIII

Inscrições  Até 2 de novembro de 2011

Aulas de 5 a 10 de dezembro de 2011 (segunda-feira a sábado) 

Das 9h às 17h - Carga horária de 55 horas.

Sommelier Internacional (imersão completa de 6 dias) O Curso Básico de Sommelier Internacional tem duração de 6 dias (imersão completa de manhã e à tarde). No final, o aluno presta um exame escrito e prático. Se aprovado, o mesmo receberá o Certificado Básico de Sommelier Internacional. 

Tornar-se Sommelier Internacional permite iniciar um programa de formação que levará o mesmo à qualificação de Sommelier Profissional (300 horas de aula).

Público-alvo

Enoapaixonados; Profissionais no setor da restauração; operadores e profissionais de vendas do setor vitivinícola; enólogos; agrônomos; jornalistas e operadores da comunicação;

Objetivo

Formar profissionais no mundo da Sommellerie Internacional.

Turmas / Seleção

Turmas de 24 alunos

Certificação

Certificado de qualificação profissional FISAR-Piemonte (Federação Italiana Sommelier) conforme a Lei italiana,  certificação internacional da Europe Academy for Education com Universidade de Caxias do Sul

Local

Escola de Gastronomia Universidade de Caxias do Sul - Av. da Vindima, 1000 - Flores da Cunha - RS

Mais informações neste link

Sabores da Móoca

Chef Paulinho Pecora: Di Cunto e Sociale Cucina: Curso de Cozinha Italiana ministrada pelo Chef Paulinho Pecora e o Chef Alex Caputo nas próprias instalações da Di Cunto na Móoca em São Pau...

SANTOVINO PROMOVE CURSO SOBRE VINHOS

André Rossi ministra duas aulas sobre os fundamentos do mundo da bebida

O restaurante Santovino promove nos dias 22 e 29 de agosto, curso sobre vinhos, conduzido pelo especialista e consultor André Rossi. Nestas duas aulas vão ser abordados os pontos básicos para apreciação da bebida: técnicas de degustação, serviço do vinho e os princípios da harmonização com pratos. O curso custa R$ 100 por pessoa e as inscrições deverão ser feitas através do telefone 3061-9787.

André Rossi é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSet), uma das escolas mais reconhecidas no mercado enófilo mundial. Um dos cinco brasileiros credenciados como professor pelo WSet, André escreve sobre vinhos no site Enodeco, no portal R7 (www.R7.com/enodeco) e é colunista do Flavor Guide (www.flavourguide.com.br), projeto do crítico Josimar Melo, e do portal Bicofino (www.bicofino.com.br).

Sobre o Santovino

Os aficionados pela clássica cozinha italiana ganharam um novo ponto de encontro: o Santovino Ristorante. Localizado na casa que abrigou por 16 anos a tabacaria Davidoff, o restaurante é o espaço perfeito para se apreciar os tradicionais sabores italianos, em um local de ar moderno que agrada tanto ao público jovem quanto ao público mais maduro. O projeto, capitaneado pelo empresário Steve Chen e pelo grupo A.LIFE, preza pela excelência no atendimento, pelo clima acolhedor e pela cozinha de primeira linha praticada pela chef Soraia Barros (ex Due Cuochi Cucina e Pomodori). A equipe de salão é outro destaque da casa, com nomes como o da jovem sommelière Clara Mei, além de profissionais com expertise em servir bem um público exigente e diversificado. Mais que um restaurante, o Santovino funcionará também como wine bar e wine store, abertos a tarde toda.

Santovino Ristorante

Al. Lorena, 1.821, Jardim Paulista

Tel. (11) 3061-9787

Assessoria de Imprensa
Camila Perossi – camila.perossi@uol.com.br

Carla Italia – carla.italia@globomail.com

(11) 9230-4844 / 7896-7527

Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo Mendoza

Programa de Aperfeiçoamento Profissional
Educação Continuada em Sommelerie
Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo Mendoza

Aulas - De 3 a 7 de outubro de 2011

Público-alvo:Sommeliers Internacionais FISAR

Objetivo:Atualizar os Sommeliers Internacionais FISAR
Informações sobre o mundo da vitivinicultura, enologia e sommelerie

Ministrante:Roberto Rabachino 

Inscrições on-line - Até 4 de setembro de 2011 

www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/aperfeicoamento/sommellerie/06/apresentacao