WINE GRAPES - The book

Novo livro de Jancis Robinson.

Publicado em 05/07/2012 por jancisrobinson 

Ancellotta. Espaldeira da Milantino Vinhos Finos

Álbum de fotos da variedade Ancellotta cultivada por Milantino Vinhos Finos no 8 da Graciema, Vale dos Vinhedos (RS), Brasil. Dois momentos distintos, na primeira sequência, aparecem fotos tiradas em 26/OUT/2010, mostrando inflorescências desenvolvidas, porem com flores ainda fechadas e varas tocando o último fio de arame e, na segunda, cachos mostrando grãos tamanho chumbinho, varas desenvolvidas e realização da primeira desponta.

Quinta Mendes Pereira

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A produtora Raquel Mendes Pereira é paulista de nascimento e portuguesa de coração. Seu pai, português, nasceu em Oliveira do Conde, e seu marido e companheiro de aventuras é português também.


A Quinta Mendes Pereira, também conhecida como Quinta da Sobreira, situa-se junto a Oliveira do Conde, em plena região do Dão, a dois quilómetros do Rio Mondego e a seis quilómetros do Rio Dão. .. exactamente no coração da Lusitânia.

Toda a cultura de videiras está plantada em suaves encostas, com ligeira inclinação sul (onde predomina o sol no hemisfério norte), em boa mistura de terra arenosa com argila, seco à superfície como mandam as regras da boa vinha, e riquíssimo em água na transição para o subsolo.


As videiras foram renovadas de forma a garantir a homogeneidade da produção usando as castas tintas seleccionadas TOURIGA NACIONAL, ARAGONEZ (Tinta Roriz), ALFROCHEIRO e a branca ENCRUZADO.

Barbera

Vide essencialmente do Piemonte (Itália). Apresenta folha média, com seio peciolar estreito e geralmente fechado, a página inferior é revestida de penugem alva, em forma de teia de aranha. Cacho médio, cyllindrico ou pyramidal, basto; bago grande, oval com casca negro-violácea, pruinosa, coriacea, tânica, resistente ao mofo; polpa levemente endurecida, sabor ácido-vinoso.

O vinho produzido tem cor carregada, bella espuma; é agradavelmente amargo; adquirindo depois de velho, agradável perfume. A vide é rústica, fértil e vigorosa; de brotação tardia; adapta-se seja à poda curta ou longa; seu cavallo preferido é a Riparia Gloire.

Extraído do Manual do Viti-Vinicultor Brasileiro de Celeste Gobbato – Segunda Edição, ano de 1922, página 228.

O autor cita os vinhos premiados da cantina de A. Pieruccini de Caxias do Sul e menciona importantes vinhedos de Garibaldi e Porto Alegre.

A Barbera já foi uma das principais viníferas tintas cultivadas no Rio Grande do Sul, mas acabou entrando em declínio no final dos anos sessenta. Parreirais antigos, atacados por viroses ou com manejo inadequado, terminaram sendo abandonados ou substituídos por variedades francesas.

Recentemente alguns produtores decidiram investir novamente nesta uva, trouxeram mudas de clones italianos selecionados e estão formando vinhedos em novas regiões do estado. É o caso da Anghebem que possui uma área de terras em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste. Tive oportunidade de participar de uma degustação de vinhos da empresa, apresentada pelo enólogo Eduardo Angheben e a Barbera, foi a que melhor me impressionou.

Sangiovese

Sangiovese é a uva tinta mais cultivada na Itália, sendo muito difundida em seu território central. Entra na composição de quase todos vinhos tintos da Toscana. Os vinhos mais representativos tais como Chianti, Brunello di Montalcino e o Vino Nobile Montepulciano, sao elaborados com Sangiovese puro ou combinado com outras uvas. A fórmula histórica do Chianti, foi estabelecida em 1872, pelo Barão Bettino Ricasoli, era Sangiovese e Canaiolo Nero. Para vinhos de consumo jovem, recomenda-se acrescentar a Malvasia Bianca, podendo-se incluir o Trebiano Toscano. O Brunello di Montalcino, outro destaque da Toscana é produzido exclusivamente com Sangiovese Grosso, e Brunello é o nome que recebe localmente. Tambem o Vino Nobile di Montepulciano é produzido com Sangiovese Grosso, sendo conhecido como Prugnolo Gentile, e normalmente é cortado com Canaiolo Nero, Mammolo e Colorino. Suas principais características ampelográficas: Folha média, pentagonal e pentalobada, cachos médios, cilíndrico-piramidal, com uma ou duas asas, bagas de tamanho médio, com casca rica em pruina, consistente, de coloração escura violácea.Maturação: terceira época. Vigor elevado.

DOCG Brunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico, Carmignano, Vino Nobile di Montepulciano e Torgiano Rosso Riserva.

DOC Sangiovese di Romagna, Rosso Piceno, Rosso Conero, Riviera del Garda, Bardolino, Valpolicella, Colli di Faenza, Vin Santo di Montepulciano, Castelli Romani, Tarquinia, Solopaca, Gioia del Colle.

Na foto aparece um clone selecionado pela Cooperativa Rauscedo, espaldeira simples formada em cordão esporonado. cultivado em Bento Gonçalves (RS).

Folha de Cabernet Sauvignon - Descrição Ampelográfica

A folha adulta apresenta tamanho médio, limbo cuneiforme-orbicular, três a cinco lóbulos, coloração verde escura, pigmentação antociânica das nervuras principais nula ou muito débil, ausência de ondulações do limbo entre as nervuras principais e secundárias, o perfil é plano, com ligeira inchação da base do ráquis. Borda serrilhada com dentes retilineos de lados convexos e medianos, comprimento médio ou grande. Seio peciolar com lóbulo ligeiramente superposto, base em forma de "U", com presença marcante de um dente sobre a borda. Seios laterais superiores e inferiores ligeiramente superpostos. Baixa densidade de pelos na face inferior da folha e pecíolo. Comprimento do pecíolo é menor do que a nervura central.