NOMA

Leia matéria completa neste link: http://pocketfork.com/denmark/noma/

Enviado por pocketforkdotcom em 08/02/2011

Quanto custa formar um pomar?

A matéria de capa, da edição especial de setembro/2011 da Revista Hortifruti Brasil (ESALQ/USP), traz informações importantes e precisas sobre a produção de uva no Vale do São Francisco. Mais do que expor os valores obtidos em pesquisas, a intenção dos autores é mostrar exemplos de como o produtor pode elaborar uma planilha de custo de formação de pomar e incluir esse investimento no cálculo do custo total de produção da cultura. Três tipos de propriedades são analisadas: pequenas (12 ha), médias (35ha) e grandes (250ha). Confira o trabalho neste LINK. pg. 18 e 19.

10° Galà del Gusto… vino è arte

Para os amantes do vinho, arte e cultura italiana, recomendo a leitura do NONSOLODIVINOBLOG de Giorgio Buloncelli & Stefano Ghisletta. Eccoci di nuovo … un altro è passato. Siamo oramai alla decima edizione e per festeggiarla degnamente Gabriele e Francesco Bava hanno pensato a una nuova formula, che unisce vino & arte. Oltre ai tradizionali assaggi - vini e prodotti tipici – si potrà apprezzare una mostra di pezzi antiquariato. Anche la location è stata cambiata, non più la piazzetta in riva al Lago Maggiore, ma la caratteristica Piazza S.Ambrogio sempre a Cannobio (VB).


Data: 29/07/2011
Ingresso: 25,00 EURO
Piazza S. Ambrogio, Cannobio – Verbania – Italia
Dalle ore 11:00 alle 23:00

Decálogo do Enoapaixonado Ambientalista

1) Encurtar distâncias ao comprar, preferir “vinhos zero km” produzidos em cantinas próximas de sua região.

2) Preferir a viticultura biológica e biodinâmica, que utilizam substâncias encontradas na natureza, obtidas através de processos simples, sem emprego de fertilizantes químicos ou biocidas sintéticos.

3) Escolha vinícolas com certificação ambiental (ISO 14001 ou EMAS). Sinônimo real de utilização de práticas ecológicas corretas.

4) Como alternativa, entretanto, preferir cantinas que adotem práticas ecosustentaveis, ainda que não tenham uma certificação ambiental. Vinícolas que utilizem conceitos de bioarquitetura, com captação de água da chuva e aproveitamento de energia solar, eólica ou produzida a partir da biomassa local.

5) Preferir garrafas de vidro mais leves que possibilitam uma economia de energia empregada durante o processo de fabricação, assim como uma redução na emissão de CO2.

6) Os rótulos? Melhor com papel reciclado.

7) Comprar coletivamente, participar de grupos de enoapaixonados ou clubes de vinho, nomeando uma pessoa responsável para negociar diretamente com produtores, reduzindo, desta forma, despesas com viagens, transporte, material e energia.

8) Do vidro a rolha, a palavra de ordem é reciclagem. Ambos podem ser 100% reaproveitados e reutilizados.

9) Resíduo ZERO: reutilizar o vinho evoluido na cozinha, aproveitar o vinho de ontem em novas e deliciosas receitas.

10) O vinho da futuro deve trazer no rótulo informações sobre o balanço de carbono gerado durante todo o processo, desde a produção até sua chegada na mesa do consumidor. Os primeiros exemplos surgiram na Nova Zelândia, mas, mesmo na Itália, algumas garrafas já começam a mostrar estas informações em seus rótulos.

Fonte: Impronta Ecologica

Laithwaites Wine

O site da Laithwaites Wine UK está de visual novo, navegação  fácil e tranquila com excelentes recursos, muito bom para garimpar novos vinhos. Recomendo a visita.

Savio Soares Selections

O post com a tradução do Manifesto dos Viticultores Europeus recebeu um longo e sentido comentário, uma bela reflexão sobre o tema. Recomendo uma visita ao site Savio Soares Selections, vale a pena conhecer seu trabalho, sua visão e pensamento e os vinhos de pequenos produtores .

Breedekloof Wine Route

Para quem está planejando assistir a Copa do Mundo de 2010, coloquei o site desta região da África do Sul na lateral da página. Fica a apenas uma hora de viagem da Cidade do Cabo e reúne 22 vinícolas de portes diversos, nas áreas de Rawsonville, Slaughock, Goudini e Breede River. São diversos roteiros com provas de vinhos, boa comida e indicação de hoteis e pousadas, trilhas de caminhadas e passeios de bicicleta.

Nem tudo é suco nas bebidas de frutas

Esta é a matéria de capa da Hortifruti Brasil, revista do CEPEA-ESALQ/USP em sua edição de julho/2009 – consulte a versão on-line neste link.

No editorial, as autoras Renata Pozelli Sábio e Camila Pires Pirillo analisam o impacto do mercado de bebidas de frutas industrializadas no segmento produtivo fruticultor e apontam algumas razões do baixo consumo de suco, propriamente, no pais.

Impossível não comparar com os 2 litros per capita de consumo de vinho no Brasil, e salta aos olhos o desempenho entre 2003 e 2008 onde praticamente dobrou o consumo de bebidas de frutas industrializadas prontas, passando de 3,5 litros por habitante para 6,6 litros, segundo dados da Associação Brasileira das Industrias de Bebidas não Alcoólicas (Abir). É de se perguntar por que permanecemos estagnados nestes 2,0 enquanto outros setores conseguem resultados tão surpreendentes num período de 5 anos.

Recomendo a leitura, muitas idéias do texto podem nos ajudar a pensar os caminhos de nossa viti-vinicultura.

Wine and Food Economics Blog

Estou adicionando mais este endereço na minha lista de sites recomendados. Blog da American Association of Wine Economists (AAWE), traz artigos muito interessantes e é uma excelente fonte de pesquisa. Destaco alguns textos que estive lendo. Karl Storchmann escreveu sobre fast food e obesidade, apresenta uma tabela comparativa com o consumo médio per capita de vinho e a taxa de obesidade em cada estado dos EUA. O resultado vai agradar muita gente certamente, pois onde é maior o consumo de vinho, menor é a taxa de obesidade. Michael Veseth escreve sobre A Sindrome do Pinot Noir Santa Margherita ou como escolher vinhos em tempo de crise, tambem dele é o texto sobre o número de AVAs (American Viticultural Areas) registradas, já são quase duzentas. R.Pete Parcells apresenta um trabalho sobre análise sensorial conforntando dois tintos de Napa e dois de Washington, o resultado e o modelo aplicado são surpreendentes, seria interessante aplicar o mesmo tipo de teste com vinhos latino-americanos.