Pizzato Reserva - Alicante Bouschet 2004

A Pizzato Vinhas e Vinhos lançou em julho do ano passado lote único de 7.000 garrafas deste excelente Alicante Bouschet Reserva. Produzido com uvas de vinhedos próprios localizados em Santa Lúcia, no Vale dos Vinhedos, município de Bento Gonçalves (RS).

Vinho com aspecto visual muito bom, coloração vermelho-violácea intensa e brilhante. Aroma de frutas maduras, algo de cítrico e leve toque animal.

Graduação alcoólica de 13,0%. 70% do vinho passou estágio de 4 meses em barricas de carvalho americano antes do engarrafamento.

Acompanha muito bem assados de cordeiro, faisão, queijos fortes e carnes gordurosas.

Descendo a estrada de Santo Isidoro

Vídeo mostrando a paisagem outonal de um pequeno trecho do caminho de Santo Isidoro. Aparecem plátanos podados, parreirais com desfolha quase total mas apresentando prejudiciais brotações tardias. Muitas laranjeiras carregadas, é época de laranja do céu e umbigo. O frio se aproxima, nesta semana os termômetros marcavam temperaturas abaixo de 10ºC, durante as primeiras horas da manhã.

Allegrini - uma degustação com Robin Shay

A agenda social anda bem agitada na Grand Cru do Jardim Botânico. A loja, que promove encontros com os mais renomados chefs de cozinha e enólogos do país, além de grandes nomes das mais importantes vinícolas do planeta, promoverá, na próxima segunda-feira (1º), uma degustação com Robin Shay, sommelier e Gerente de Exportação para as Américas da italiana Allegrini. A vinícola do Veneto, existente desde 1535, é a mais tradicional produtora dos famosos Valpolicella e no Brasil é representada pela Grand Cru. Há dez anos no mercado, Shay também atua para a Corte Giara, Poggio al Tesoro e San Pólo. O evento será para uma lista de convidados, profissionais de restaurantes e formadores de opinião.

Malbec 1914 - Medalha de Ouro

Medalha de ouro (Primeiro Premio) e estatueta conferidos ao Instituto de Agronomia e Veterinária (depois Borges de Medeiros e hoje Faculdade de Agronomia da UFRGS) pelos vinhos Malbec, Riesling, Vernaccia, Rulander, etc. no concurso promovido pela Sociedade Agrícola do município de Porto Alegre, na Exposição de Uvas do bairro Theresópolis. Vinhos elaborados com uvas próprias de vinhedos que existiam em frente ao prédio da faculdade.

Extraido do Manual do Viti-Vinicultor Brasileiro de Celeste Gobbato. Pg.232

Roteiro noturno no centro do Rio e a pé

ENCONTRO NO ADRO DA CATEDRAL PRESBITERIANA (NA CONFLUÊNCIA DA PRAÇA TIRADENTES COM A RUA DA CARIOCA).

Data: 28 de maio de 2009 - Quinta-feira - 20:30 h.

ROTEIRO: ILUMINADOS PRÉDIOS DA CATEDRAL EVANGÉLICA DO RIO DE JANEIRO E REAL GABINETE PORTUGUÊS DE LEITURA - CENTRO CULTURAL CARIOCA - IGREJA NOSSA SENHORA DA LAMPADOSA (E DA ÚLTIMA MISSA DE TIRADENTES) - AV. PASSOS - TERRITÓRIO DA "DASPU" - PRAÇA TIRADENTES DOS TEATROS SECULARES E DOS MODERNOS HOTÉIS - RUA DA CONSTITUIÇÃO - GOMES FREIRE DOS HOTÉIS DE ALTA ROTATIVIDADE - LAVRADIO DOS ANTIQUÁRIOS E CASAS DE SHOWS DE ILUMINAÇÃO MUTANTE – QUARTEIRÃO CULTURAL E DO RIO SCENARIUM - ESPLANADA DE SANTO ANTONIO - LARGO BRAGUINHA (E DE RETUMBANTES MARCHINHAS) - MEM DE SÁ DOS SOBRADOS EXUBERANTES, SAMBA DE RAIZ, MARCHINHAS, MAMBO, FUNK, ROCK, TRAVESTIS E MITOLÓGICA MALANDRAGEM - SECULARES E SIMBÓLICOS ARCOS DA LAPA - RUA JOAQUIM SILVA - ESCADARIA SELARON - IGREJA NOSSA SENHORA DO CARMO DA LAPA - SALA CECÍLIA MEIRELES.

Término por volta de 23 horas e 30 minutos em tempo de se embarcar no metrô ou de saborear uma pizza na Lapa. roteirosgeorio@uol.com.br (21) 88717238 roteiro grátis e a pé

Observações pessoais: aos participantes deste belíssimo roteiro de caminhada informo que não poderei participar, mas certamente erguerei alguns brindes junto com meus amigos - nós todos que gostamos tanto do Rio de Janeiro.

A história da Cova da Periquita cercada

Foi por volta de 1846 que o Senhor José Gomes da Fonseca comprou o sítio conhecido como Cova da Periquita. Nesta terra plantou as primeiras mudas da variedade Castelão, que ele próprio havia trazido da província de Ribatejo. O vinho nascido deste vinhedo logo revelou-se como o melhor de toda região, provocando grande procura de varas e estacas por viticultores vizinhos. Hoje em dia a Cova da Periquita foi quase engolida pelo desenvolvimento urbano, o mesmo acontecendo com outras propriedades.

Situada no Parque Natural da Serra da Arrábida, a zona de Azeitão, compreende diversas povoações características, de que se salientam as de Vila Fresca e de Vila Nogueira, que adotaram os nomes das quintas à volta das quais se desenvolveram. Vila Fresca de Azeitão cresceu em redor da Quinta Fresca, onde no séc. XV o Rei D. João I fundou um palácio, que mais tarde passou a ser chamado de Palácio da Quinta da Bacalhoa, devido ao apelido dado a uma das suas proprietárias, tendo esse nome permanecido até aos dias de hoje.Vila Nogueira de Azeitão, por sua vez, formou-se em redor da Quinta da Nogueira, propriedade de D. Constança, esposa do rei D. Pedro (séc. XIV)

Nesta região aprazível e de grande beleza natural fixaram residência de verão diversas famílias nobres que aqui fundaram Quintas e palacetes dignos de nota como a Quinta das Torres (hoje transformada em Estalagem) e o Palácio dos Duques de Aveiro, edificado em estilo renascentista puro. Uma visita a Azeitão deverá ser também a oportunidade para degustar os excelentes produtos da região como os queijos, as famosas tortas e os vinhos.

Quinta do Seival - Castas Portuguesas 2005

Vinho produzido pela Vinícola Miolo com as variedades de uvas Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz na região da Campanha Gaúcha, em Candiota, município vizinho de Bagé, próximo à fronteira do Uruguai.

Apresenta coloração de boa intensidade, tonalidade vermelho-rubi brilhante, quase púrpura. Tem boa intensidade aromática com suave persistência. Aromas de frutas passas, figos e ameixas secas. Na boca mostra ser um vinho equilibrado, de corpo expressivo e elegante, bem estruturado com taninos macios, redondos, e um final de boca de agradável persistência.

Passou por estágio de doze meses em barricas novas de carvalho francês. Graduação alcoólica de 13,5º. Temperatura ideal de serviço: 16 – 18ºC.

Ideal para acompanhar carnes vermelhas e assados em geral. Pode ser a la parrilla, em trempes uruguaianenses, em braseiros do tipo trincheira, com espetos de pau fincados na terra, ou até mesmo em travessas de louça refratária levadas ao forno, com rodelas de batatas cortadas grosseiramente. Vinho perfeito para inspirar pesquisadores de receitas lusitanas.

Perfil de profissionais para atuar no Mercosul

No último sábado, 16 de maio, o Comitê Executivo da Ciam (Comissão de Agrimensura, Agronomia, Arquitetura, Geologia e Engenharia do Mercosul) reúniu-se em Buenos Aires. Na pauta, um tema central: Argentina, Brasil, Uruguai e Paraguai continuam a definir o perfil mínimo necessário para que os profissionais dessas áreas possam trabalhar legalmente em qualquer país do bloco.
No Brasil, segundo o setor de Imigração do Ministério do Trabalho e Emprego, estão trabalhando cerca de 400 sul-americanos e, para facilitar a obtenção do visto de trabalho, o Conselho Nacional de Imigração aprovou, em outubro de 2008, a Resolução Normativa de número 80, exigindo desses trabalhadores apenas um contrato de trabalho no país e uma justificativa da empresa contratante sobre a vinda do imigrante. Os trabalhadores de outros continentes precisam atender a mais exigências, como comprovação do nível de escolaridade, experiência profissional e apresentação do contrato de trabalho, por exemplo.
Mas, para que engenheiros, arquitetos e agrônomos estrangeiros atuem no país, é preciso que também atendam a exigências legais. Esse assunto é um dos mais debatidos no âmbito do Mercosul, que busca um consenso em torno do fluxo migratório de profissionais e envolve academia, entidades de representação e conselhos de regulamentação profissional, além de órgãos governamentais de cada país.

IN - Boletim Confea

Gran Merlot Premium Valmarino 2005

A Vinícola Valmarino está lançando o Gran Merlot Premium, safra 2005. Vinho que se destacou entre os melhores tintos da X Avaliação Nacional de Vinhos e recebeu Medalha de Ouro no Wine Brasil Awards 2007, em Campos do Jordão (SP). É um tinto de coloração violácea brilhante, com bouquet que lembra frutas secas e especiarias (pimenta, café e chocolate); na boca tem harmonia devido a presença de taninos maduros que lhe conferem corpo e persistência longos.

Uvas colhidas manualmente após rigorosa seleção dos cachos, atingindo excelente grau de maturação, naquela safra considerada como uma das melhores de todos os tempos de nossa vitivinicultura. O vinho apresenta 14º, passou por estágio de 6 meses em barricas de carvalho e foi engarrafado em abril de 2006, é um lote limitado de 5.333 garrafas.

Vinhedo formado com mudas importadas da Itália, clone R 18 e porta-enxerto Paulsen 1103, cultivado na altitude de 700m de Pinto Bandeira, em Bento Gonçalves (RS). A idade deste vinhedo é de 13 anos.

É um vinho ideal para o acompanhamento de pratos condimentados, risoto milanês, massas, carnes vermelhas e queijos fortes.

Pesce Azurro alla griglia

Vem da Sardegna esta receita. É muito simples e fácil de prepará-la, ideal para reunir bons amigos num dia de céu aberto e com vento sul soprando levemente. Os peixes recomendados são Mugil cephalus ou simplesmente Muggini, ou então Cefalo e a popular Sardinha, Sardina pilchardus. Desfilam pelas águas do Tirreno, estes peixes azulzinhos.

Ingredientes
Uma casa na praia (opcional)
Um saco de carvão de acácia negra
Sal grosso
Salsa picada
Alho esmagado
Muitas tainhas- Mugil platanus, e algumas sardinhas- Sardinella brasiliensis.
Limão

Modo de fazer
Calcule uma tainha de tamanho médio para cada duas pessoas, é o suficiente. Reserve e esconda os limões antes da chegada da turma da caipirinha. Escolha espetos adequados para o assado de pescados, existem alguns do tipo grade dupla e outros em formato de feixes, com 5 ou 7 filetes e um argola na ponta para não deixar o peixe fugir. Enquanto as tainhas estiveram assando na brasa, frite as sardinhas numa frigideira, elas dever ser servidas como entrada. Podem ser preparadas com vísceras ou sem vísceras, a opção é livre. Aproveite o braseiro para grelhar pimentões e rodelas grossas de cebola. Não deixe faltar azeite.

Acompanhamento
Vinho naturalmente, branco, tinto ou rosado.. Para este prato prefiro Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, alguns tintos leves com o Gamay ou então um Merlot rose. Um espumante brut junto com as sardinhas tambem é uma boa. E como esta receita tem origem Sarda sugiro um Vermentino di Gallura ou o Nuragus di Cagliari.

Termino este post citando um pensamento de Antonio Argiolas:

"Il buon vino non nasce solo dalle tecnica. E' nutrito con un insieme armonioso di umiltà, amore, passione e cura infinita per le vigne e i loro frutti. Un segreto semplice ricevuto come dono di natura e che ho passato ai miei figli e a tutti coloro che mi hanno accompagnato in questa affascinante avventura."

Clique sobre o rótulo de Vermentino, na lateral desta página, para acessar o site da Argiolas.