Enate Reserva Especial 2001

Reserva Especial 2001 é o Top de linha da Enate, um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot (60:40). Passou por estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês e  24 meses em garrafa. É um vinho com grande potencial de guarda.
Apresenta aroma de frutas vermelhas maduras intenso e complexo (ameixa seca, uva passa, cereja) com notas de café, chocolate, caixa de charuto, algo assim defumado. Vinho de elevada estrutura, é intenso e equilibrado ao mesmo tempo, com taninos de muito garbo, marcantes, retrogosto agradável e uma prolongada persistência final.
É recomendável abrir a garrafa com antecedência de, no mínimo, uma hora. 
Temperatura de serviço: 18ºC
Acompanha bem carnes vermelhas, assados de forno ou brasa.
Importadora: Grand Cru
Preço: R$590,00

Novo Sarau no Iaiá Bistrô

Após o tremendo sucesso do 16º Sarau quando 4 poetisas recitaram seus poemas erótico-sensuais, o Iaiá Bistrô, acatando pedido dos homens presentes, decidiu abrir espaço para eles recitarem seus poemas.
Pois é...preparem-se!!!!!Dia 1/6,terça-feira.

Anura Maestro 2008

A familia Bouma cultiva vinhedos em Klapnuts, uma região situada a nordeste da Cidade do Cabo, apenas 47km de distância. São 120 ha produzindo diversas variedades tintas, principalmente, e brancas, com potencial de produzir 800 toneladas/safra e rendimento médio de 6.500kg/ha. 
Anura é o top de linha, o rótulo ultra-premium. Este 2008 é um corte no melhor estilo do Rhone, onde predomina a Shiraz, mais Mourvedre, Grenache e um leve toque de Viognier, um vinho complexo.
Provei esta garrafa de 187 ml, ontem a noite, quando voltei para casa. Bonitinha, tem tampa de rosca e um sapo estampado no rótulo - é um sapo de montanha que lhe empresta o nome. O conteúdo é surprendente, complexo, como escrevi antes, de nariz enigmático, enche a boca, é pleno. Tem aroma sútil, muito volume em boca, notas de fruta passa, ameixa, cereja, algo de compota, pimenta, apresenta uma untuosidade agradável, final de boca convidativo e persistência prolongada.

ENATE GEWÜRZTRAMINER - 2008

Vinho branco aromático, 100%  Gewurztraminer, muito delicado, apresenta aromas florais característicos deste varietal. Nariz traz notas de roseiras e algo de jasmim. Indicado para acompanhar sobremesas, não é um vinho suave porem, e, por este motivo, pede confeitos de pouca doçura. Gostaria muito de experimentar este vinho com uma fatia de apfelstrudel no final de uma tarde de  domingo, em algum avarandado de Nova Petrópolis, olhando a paisagem de montanhas e ouvindo minhas músicas preferidas. Deve casar muito bem com comida oriental, sabores agridoces, algo assim, pato laqueado, peixes, crustáceos...É de experimentar.


Temperatura de serviço: 8 - 10 ºC
Preço: R$85,00
Importadora: Grand Cru

Caep - Intercâmbio de estágios

A CAEP (Communicating for America Education Program), empresa com sede em Minnesota (EUA), e atuando há 10 anos no Brasil, oferece programas de estágios práticos em Agropecuária no exterior. Existem  vagas para trabalhar em vinícolas americanas e francesas com embarque em agosto de 2010.
Os programas de estágios são realizados em fazendas ou empresas rurais, onde os jovens recebem alojamento, alimentação e uma boa remuneração (por hora ou mensal). Os participantes da CAEP recebem visto especial (J-1) de estágio e/ou trabalho temporário.
As fazendas são selecionadas de acordo com as áreas de interesse dos candidatos (pecuária, vinicultura, grãos, horticultura e outras). As propriedades são simples e modestas, e oferecem tecnologia e produtividade suficiente para que os jovens tenham experiência de trabalho em Agropecuária em outros países.
O escritório da CAEP no Brasil funciona desde 1998 e é responsável pela divulgação dos programas de estágios, realização de convênios e parcerias, recrutamento e seleção de estudantes, e principalmente orientações aos jovens interessados em experiência internacional em sua área de interesse.

Informações no www.caep.com.br ou
(11) 3262-0010arnaldo@caep.com.br 

Abrau-Durso 1870. Tasting the legend.

Abrau-Durso contratou o enólogo Herve Jestin de Champagne Duvay-Leroy , uma iniciativa para produzir um espumante genuinamente russo. Na elaboração dos vinhos são utilizadas leveduras nativas da região do Mar Negro e barricas de carvalho russo. Os vinhedos estão situados na mesma latitude de Bordeaux e o Mar Negro funciona como regulador climático. As principais variedades cultivadas são: Chardonnay, Pinot-Franc, Pinot-Blanc, Aligote, Riesling, Merlot e Cabernet Sauvignon.

O site da Abrau-Durso traz mais informações sobre clima, terroir e todos espumantes produzidos. Clique aqui para conferir (versão em russo).
A Abrau-Durso foi fundada em 1870, sendo fornecedora exclusiva do Kremlin durante o regime soviético.

O vinho e a bicicleta

Tenho notado esta tendência, as bicicletas estão invadindo os rótulos de vinho, e não é de hoje. A verdade é que são belas criações apesar de comentários sobre o conteúdo destas garrafas. De qualquer forma, me parece uma boa associação: esporte regular e moderado, combinado com vinhos leves e alimentação frugal.

Brasil Rural Contemporâneo 2010

Não fui no último dia da feira, mas estive lá sexta-feira e sábado e andei provando excelentes produtos da nossa agricultura familiar. Muito bem organizado, foi um grande acontecimento, que trouxe à Porto Alegre sabores e sotaques do Brasil inteiro, reunindo artesanato, música, gastronomia num ambiente muito especial do cais do porto. Tinha gente de toda parte, do norte, do sul, do nordeste, do centro-oeste. Tinha castanha de cajú do Ceará, castanha do Pará, cachaça de Minas Gerais, do Rio de Janeiro e do Rio Grande do Sul também, tacacá do norte, acarajé da Bahia. Um armazém inteiro foi dividido entre queijos, embutidos de vários tipos, e muito vinho, até uma sala foi montada para realização de cursos de degustação.

Errazuriz Kai vence degustação às cegas em NY

Em evento similar ao famoso "Judgment of Paris de 1976" quando vinhos californianos foram avaliados às cegas juntos com os melhores franceses e venceram, desta vez foram os vinhos chilenos que se destacaram.

Aconteceu em Nova Iorque, foi uma repetição de outras avaliações realizadas com críticos especializados e connoisseurs em Berlim, Tokyo, Beijing, Amsterdam e Londres.

Errazuriz KAI conquistou o primeiro lugar. Opus One, o clássico cult do Napa Valley ficou em segundo e  Chateau Haut-Brion de Bordeaux em terceiro. Todos os vinhos avaliados - entre eles o Chateau Lafite-Rothschild, Sassicaia da Toscana e o californiano Stag's Leap SLV - eram da safra 2006.

Nenhum deles custa pouco, porem os cinco chilenos, inclusive Errazuriz Don Maximiano, que chegou em quarto lugar, La Cumbre, sexto, e Vinedo Chadwick, que alcançou a nona posição, custam menos, muito menos, em alguns casos.

Errazuriz Kai, elaborado com 88% de uva Carmenere, 7% Petit Verdot e 5% Shiraz, é comercializado por US$80,00 (R$142,00) nos EUA, enquanto que o Opus One 2006, um corte bordalês, sai por US$160,00, e o Chateau Haut-Brion pode passar de US$500,00 a garrafa.

Don Maximiano, quarto colocado, outro corte bordalês, custa aproximadamente US$90,00, preço nas lojas, enquanto que o Chateau Lafite Rothschild, quinto colocado, sai por algo como US$1.000,00 a garrafa.

La Cumbre, um Syrah, classificado em sexto lugar, custa US$80,00; e Sena, sua vinha irmã que chegou em sétimo, US$ 100,00.

Stag's Leap SLV, o oitavo colocado, pode ser encontrado por US$ 70,00.

Disputando a nona colocação chegaram encostados Vinedo Chadwick (chileno) por US$180,00 e logo a seguir o famoso Sassicaia, por US$160,00.

"Nosso objetivo não é recompensa, mas busca por reconhecimento" disse Steven Spurrier, o anfitrião da degustação de Paris que colocou os vinhos da Califórnia no mapa.


Fonte: Telegraph

Cogumelos de Outono

Desde  o final de abril eles começaram a aparecer, vão brotando espontaneamente em lugares espalhados do quintal, debaixo da sombra dos camboins. É uma festa todos os anos quando eles chegam. São cogumelos selvagens comestíveis muito saborosos, sempre coloco alguns em pratos que vou inventando. Estes que aparecem na colagem de fotos são meus favoritos. São inteiramente brancos, pálidos e sem brilho, a perna é grossa, sem anel, o chapéu é liso, sem verrugas, tem um afundamento no centro e, olhando por baixo, é todo lamelado. Utilizo em várias receitas como molhos de massas, pizzas, dourado na manteiga acompanhando bifes, ou cogumelo puro, simplesmente preparado no forno. É muito simples de fazer: lavar os cogumelos removendo restos de substrato (folhas aderidas e gravetos), secar e fatiar. Preparar um forma retangular espalhando um pouco de sal grosso no fundo (serve para salgar e impedir que cole no fundo) e deixar perder água para concentrar o saborr. Não cuido do tempo, não fico olhando para o relógio, normalmente sou guiado por meu nariz, quando o cheiro se espalha pela cozinha sei que está pronto. Depois é só servir regando com um bom fio de azeite por cima. É o melhor tira-gosto da estação.


Obs: o nome do post é uma reverência ao livro de Gladstone O. Mársico.