A Adega Cavalleri produziu uma reserva limitada de 13.334 garrafas deste Cabernet Sauvignon na safra de 2005. Apresenta excelente aspecto visual, coloração rubi-violácea intensa. Nariz com instensidade média, notas de frutas vermelhas e algo de especiarias. Na boca revela-se como um vinho estruturado, bom corpo, acidez ligeiramente acentuada e alguma adstringência. Final de boca agradável e retrogosto persistente. Alcool 12,9º G.L.
‘Wine and food to me are not simply things that enter our body. They are a reflection of our anthropology, history, psychology, social needs and, of course, pleasure.’
"La qualité du vin dépend de la qualité du raisin. Notre objectif est d'exprimer la grandeur du raisin."
Giancarlo Marino e a Borgogna
non vedo il vino come un semplice prodotto, è la terra da cui proviene, la sua storia e le sue tradizioni e, in particolare, l’uomo che c’è dietro. Quasi inevitabile corollario di questo mio pensiero, il vino è convivialità: non riesco a pensare al vino senza pensare anche al cibo, alla tavola e agli amici riuniti. Leia em Nonsolodivinoblog.
Engenheiro Agrônomo formado pela UFRGS em 1980, membro da ASARVI (Associação de Agrônomos da Região dos VInhedos) e da ABE (Associação Brasileira de Enologia).
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