UMA MELHOR COMPREENSÃO DOS PRECURSORES DOS TIÓIS VARIETAIS NAS UVAS E NO VINHO

Dimitra Capone, uma investigadora do The Australian Wine Research Institute (AWRI), concluiu recentemente o doutoramento na Universidade de Adelaide, onde foi coorientado por Dennis Taylor, Mark Sefton e David Jeffery. Os resultados da tese de Dimitra foram prodigiosos e a sua tese rendeu-lhe a congratulação do Reitor e o prêmio «Dean’s Commendation for Doctoral Thesis Excellence ».. Este artigo representa uma visão geral do seu trabalho relativo aos precursores dos tióis nas uvas e no vinho. Para simplificar, não existe discussão da estereoquímica destas moléculas que serão referidas na sua maioria como se se tratassem de compostos individuais, quando, na realidade, 3-MH e os seus precursores existem como pares de enantiômeros e diastereoisômeros, respetivamente.

Fonte: INFOWINE - Revista Internet de Viticultura e Enologia.

Duelo de vinho - Trailer

Trailer The Duel of Wine from The Duel of Wine on Vimeo.



Também havia espaço para o cinema no stand da Italian Export na última Vinexpo. A feira internaciontal de vinhos e bebidas espirituosas realizada em Bordeaux, é um símbolo da viticultura francesa. Foi a premiere mundial do segundo episódio do filme ' The duel of wine ' de Nicolas Carreras. Entre os atores estava o renomado sommelier Charlie Arturaola. Nascido no Uruguai, é reconhecido internacionalmente por seu trabalho em prol da cultura do vinho. Marco Caprai, da Umbria, também participa do filme.

O trailer produzido por Lino Pujia traz locações deis Montefalco, Londres e Canelones( Uruguai) . O novo filme deve reunir imagens das principais regiões vitícolas da Italia, França, País Basco e das Américas. (ANSA) - BORDEAUX, 19 JUN.

'' Esta é uma grande oportunidade de mostrar diferentes regiões do mundo do vinho, que pretende alargar o conhecimento do terroir, revivendo o mito do "Made in Italy" que é feito de convivência, alto estilo, bons vinhos e cenários naturalmente belos.'' conclui Marco Caprai.