Folhas de algumas variedades de uvas viníferas

Fotos mostrando aspectos do desenvolvimento da folhagem, inflorescências e comprimento de varas de algumas variedades de uvas viníferas no Vale dos Vinhedos (Santo Isidoro, Santa Lúcia e  Oito da Graciema. Aparecem na sequência Chardonnay, Merlot, Alicante, Pinto Noir, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Tannat, Teróldego e Ancellota.

Lucindo Copat é o Enólogo do Ano 2010

Lucindo Copat, Diretor Técnico da Vinícola Salton, foi escolhido Enólogo de 2010 em jantar comemorativo de 34 anos da Associação Brasileria de Enologia.

A distinção, realizada desde 2004 e que já homenageou sete enólogos, é o reconhecimento de uma trajetória dedicada a arte de elaborar vinhos. A escolha é fruto do voto expresso pelos próprios associados da entidade. O resultado é homologado por uma comissão formada pelo presidente da ABE, representantes do IFRS – BG, EMBRAPA – CNPUV e por todos enólogos já homenageados com o Enólogo do Ano.

Como prêmio Copat ganhou uma viagem para a Europa, onde visitará uma feira do setor vitivinícola. Ele deverá, em data a ser definida, apresentar relatório e palestra aberta a todos os associados a fim de apresentar suas experiências durante a viagem técnica com a finalidade de multiplicar conhecimentos. A distinção é uma realização da ABE, juntamente com os parceiros Amazon Group e M.A. Silva Cortiças.

Wines of Argentina lança Wine Guru.

Wine Guru é um aplicativo recentemente criado com o propósito de promover os vinhos argentinos, onde seus usuários podem experimentar o processo de elaboração, escolhendo regiões de cultivo, variedades de uva, manejo, vindima, vinificação, até a escolha do rótulo. Divertido e didático ao mesmo tempo, muito bom, show de bola.
Disponível apenas no Facebook. Acesse neste link  http://apps.facebook.com/wineguruapp

Tannat Reserva Don Guerino 2005

Tannat Reserva Don Guerino, safra 2005, excelente tinto produzido pela vinícola de Alto Feliz (RS) - foi classificado entre os melhores vinhos da 13ªAvaliação Nacional/ABE, tem aparecido com muita constância em outras edições do evento (2004, 2007 e 2008). Um Tannat muito típico e representativo da Serra Gaúcha. Visual atraente, vermelho rubi intenso e brilhante. Aromas de especiarias, animal discreto e um leve frutado. Em boca mostra corpo, elegância, taninos redondos e domados pelo tempo. Passou por estágio em barricas de carvalho francês: 6 meses. Produção limitada. Álcool 13%.

Meu fogão Cosmopolita

tem quatro bocas, três funcionam perfeitamente, queimam chamas coloridas, variadas, de intensidades imprevisíveis e surpreendentes. A outra, a quarta, repousa adormecida, como um vulcão quase extinto. Tem lá seus segredos, antes de ser instalado em minha cozinha, foi manejado por mãos muito mais experientes, minha mãe, minha vó, minha tia, minha madrinha e, principalmente minha ama seca, todas foram deixando suas marcas, seus vestígios, no brancão ali do fundo. Conserva energias, receitas, conhecimentos e descobertas de mais de meio século. Não funciona sozinho, mas faz coisas que eu mesmo duvido, me deixa desconfiado, parece que recebe interferências externas.

É todo esmaltado, branco por fora e tem um tampo preto, de aço estampado, onde ficam apoiadas as panelas. Os tubos são de cobre, bicos queimadores e registros de bronze vermelho, botões de comando em baquelite bege ou creme. Tem forno com duplo ajuste de temperatura e uma gaveta de espera muito útil. A regulagem da chama é sensível, fica na ponta dos dedos. Prepara carreteiros, espinhaços, feijoadas e outros pratos mais elaborados. Fazia galinhadas  para toda a família tempos atrás, aos domingos se bem me lembro, e spaghetti al sugo com queijo ralado e polenta frita, muito peixe assado, tainha de forno, anchovas e linguados de vez em quando, vitela com batatas, pernil de porco, de ovelha e bacalhau, sempre um bacalhauzinho em toda sexta-feira santa. E bolos, e pães e tudo mais.

É neste fogão onde preparo minha comida, nele testo sabores e combinações, nele procuro acertar uma receita para algum vinho especial ou, ao contrário, abro uma garrafa de vinho para encontrar alguma receita nova e quase sempre funciona, não falha, não cozinho sozinho nunca.

Grand Cru promove vertical de Altaïr

A Grand Cru da Bela Cintra promoverá, no próximo dia 20 de outubro (quarta-feira), uma apresentação inédita no Brasil da Viña Altair. Durante a ocasião, a diretora de exportações da vinícola, Claudia Gomez, comandará uma vertical das melhores safras do vinho Altaïr, o grande ícone da bodega, seguida de coquetel. Claudia também é enóloga pela faculdade de Montpellier, na França, onde desenvolveu sua carreira em renomeadas bodegas de Bordeaux. Na wine list, as safras 2003 (RP 93), 2004 (RP 94), 2005 (RP 94) e 2006 (RP 92). São 20 vagas e o investimento é de R$ 120,00 por pessoa. Na ocasião, todos os participantes poderão adquirir os rótulos com 15% de desconto.

A origem do nome Altaïr vem da estrela mais brilhante da conste lação da águia - associada pelos gregos antigos ao deus Zeus - representada nos artísticos rótulos dos vinhos pelo símbolo “ ”, que significa o encontro dos olhares desde Apalta (Chile) a St Emilion (França), focado na estrela “Altaïr”. O projeto nasce da filosofia de Guillermo Luksic, da Viña San Pedro, e da técnica de Laurent Dassault, proprietário do Chateau Dassault, em St Emilion.

Reservas e informações sobre a Vertical de Altaïr:
Grand Cru - Rua Bela Cintra, 1799 - Jardins
Data: 20/10/10 (quarta-feira)
Horário: 20h
Investimento: R$ 120 por pessoa
Informações: 11-3062-6388

RSVP: patricia_marketing@grandcru.com.br www.grandcru.com.br

Edredon nos parreirais

A Cristófoli Vinhedos e Vinhos Finos está com é uma proposta realmente diferenciada, um piquenique servido na propriedade, um edredon estendido debaixo dos parreirais, algumas almofadas, uma cesta de frutas secas, damasco, nozes, uva passa, pão caseiro, queijos, uma garrafa de vinho ou uma garrafa de espumante, a vista deslumbrante do vale, o verde das folhas da videira.... Os visitantes podem escolher o local, em caso de chuva é feito dentro do Spazio del Vino.
A cada estação novidades. Durante  o verão pode ser realizado a noite, com outros produtos da estação para comer.

Santa Ema - Rosado Soul

Produzido por Viña Santa Ema do Valle del Maipo - Chile, uma combinação elegante entre Cabernet Sauvignon 60% e Syrah 40%, vinificado em estilo jovem, seguindo a tendência de se produzir rosados leves e soltos, vinhos para serem consumidos descontraidamente, num final de tarde, em ambiente aberto. Nariz delicado, apresentando notas de frutas vermelhas, algo de framboesa, uma cereja sutil no fundo. Boca suave, corpo médio e persistência fugidia. Para aperitivar, um vinho de entrada, acompanha canapés, pescados ou carnes brancas.

Spazio del Vino Cristofoli

A Cristofoli Vinhedos e Vinhos Finos de Faria Lemos, Bento Gonçalves (RS) realiza almoços e jantares para grupos de até 20 pessoas com agendamento antecipado. Os encontros acontecem no porão da antiga casa da familia, um local aconchegante e decorado com muito bom gosto. Confira nesta apresentação de slides criada por Bruna Cristófoli: http://www.flickr.com/photos/ummundoqueeuvi/sets/72157624222408055/show/

No cardápio existem diversas opções, veja a seguir:

Boas-vindas: amêndoas, nozes, avelãs, damascos, queijo e uva passa. Grissinis na mesa.

Salada: Salada de folhas, cada vez um mix de folhas diferentes diferente.

Sugestões gastronômicas - pratos quentes (escolher uma das três opções):

Della Famiglia: Massa ao molho da mamma e pomba recheada.
Al menarosto: gnocchi ao molho de gorgonzola e vitelo assado al menarosto.
Belli cappelli: Chicho (assado de carne de frango e gado com bacon, pimentão, cebola e tomate) com cappelletti ao molho de nata, mozzarella e nozes.

Surpresinhas antes da sobremesa.

Sobremesa: Tiramissú ao aroma de graspa.

Reservas e informações:

Cristófoli Vinhedos e Vinhos Finos
Faria Lemos | Bento Gonçalves | RS | 54 9917 1903
Spazio del Vino Cristófoli Aconchegante . Cultural . Saboroso!
Conheça a Rota Cantinas Históricas! www.cantinashistoricas.com.br

12 de outubro - Dia do Engenheiro Agrônomo

Através deste blog, cumprimento e parabenizo todos meus colegas Engenheiros Agrônomos pela passagem de nosso dia.
Um brinde a todos, muita saúde, sucesso profissional e muito vinho!!

Nina Moreno ao vivo no Parangolé.

Nina Moreno cantando "Volver" de Carlito Gardel, ao vivo, no Parangolé da Cidade Baixa de Porto Alegre. Acompanhamento de Rafael Koller no bandoneon, Sil Farney no violão, violoncelo(Felipe)*, violino** (Lourenço) e, no backing vocal, Helosinha e eu mesmo.


Toda quarta-feira a partir de 20:30. É bom chegar cedo, pois a casa sempre lota.


* e ** - vou informar o nome dos músicos quando descobrir. Veja em comentários do POST


Volver por OGGH, ficou melhor neste enquadramento.

Cabernet Sauvignon - amostra 104 - Vinícola Almaúnica

Vinícola Almaúnica - Bento Gonçalves (RS)


Coloração intensa, vermelho rubi com tons violáceos. O aroma é intenso, elegante com notas de cereja, framboesa, jabuticaba, amora e especiarias - baunilha, coco queimado, caramelo, cravo-da-índia; algo de manteiga. O paladar é equilibrado, acentuando-se as notas de especiarias e chocolate; tem excelente corpo e estrutura. Apresenta-se potente de sabor/álcool, com taninos maduros e intensos. Média-alta persistência do retrogosto.


Minha nota: 88
Nota da seleção: 87
Nota da mesa: 89
Nota da degustadora: 93 - Maria Isabel Mijares - Doutora em enologia - Espanha

Cabernet Sauvignon - amostra 211 - Vinícola Santo Emílio

Vinícola Santo Emílio - Urupema (SC)


Coloração intensa, tonalidade vermelho rubi, com leves toques violáceo-lilás. Aroma de média intensidade, agradável, com notas de amora, pimenta, coco, toques de café, baunilha e sutil vegetal. Gostos equilibrados, paladar de bom volume, com certa doçura, harmônico, taninos marcantes e macios - com bom potencial de evolução. O sabor é bastante persistente, de excelente retrogosto,


Minha nota: 92
Nota da seleção: 87
Nota da mesa: 88
Nota do degustador: 93 - Didú Russo - Jornalista - Brasil

Merlot - amostra 2 - Seival Estate

Seival Estate - Candiota (RS)


Coloração intensa, vermelho rubi com nuances violetas; lágrimas grossas e duradouras. Aroma de média intensidade, delicado, nítido, lembrando frutas vermelhas maduras, compota, geléia, baunilha, hortelã, feno e noz moscada. Paladar com ataque doce, fino, com taninos redondos. A acidez é marcante, tendo bom volume, estrutura e corpo. Sutil amargor no final de boca; persistência de sabor média-alta.


Minha nota: 88
Nota da seleção; 87
Nota da mesa: 87
Nota do degustador: 87 - Michael Whiteside - Jornalista - UK

Marselan - amostra 161 - Dom Cândido

Vinícola Dom Cândido - Bento Gonçalves (RS)


Coloração vermelha violácea intensa. Aroma de intensidade média, com notas de geléia, frutas secas (passas) e especiarias - canela, pimenta e chocolate. O sabor tem um ataque doce, acidez correta, é potente, com taninos macios, aveludados e maduros. Tem um rico extrato, bom corpo e boa persistência.


Minha nota: 89
Nota da seleção: 86,5
Nota da mesa: 88
Nota do degustador: 84 - David Furer - Jornalista - USA

Cabernet Franc - amostra 54 - Valmarino

Estabelecimento Vinícola Valmarino - Pinto Bandeira (RS)


Cor vermelho-violáceo intenso. Nariz intenso, onde predominam notas de ameixa, pimenta preta, herbáceo, pasto seco, alecrim, eucalipto e ervas (temperos) Também apresenta descritores de torrefação, café coco e sutil pimentão verde. Em boca é redondo, equilibrado (na relação carvalho/estrutura); tem bom volume e médio-elevado corpo. A acidez é equilibrada e taninos macios. Tem uma ótima persistência de sabor.


Minha nota: 92
Nota da seleção: 87
Nota da mesa: 89
Nota do degustador: 89 - Marcelo Copello - Jornalista - Brasil

Cabernet Franc - amostra 182 - Piagentini

Cia Piagentini de Bebidas e Alimentos


Coloração intensa, vermelho escuro, com nuances violáceas. Aroma de boa intensidade, frutas vermelhas e frutas negras, amora, cassis, carvalho tostado, café, sutil vegetal e mentol. No paladar tem uma entrada macia, com ataque doce; tem um bom volume e estrutura, com taninos potentes. Guarda ainda uma certa adstringência, com acidez média-alta. Apresenta  bom equilíbrio de gostos e uma média persistência.


Minha nota: 87
Nota da seleção: 87
Nota da mesa: 87
Nota do degustador: 89 - Arthur Piccolomini Azevedo - Jornalista e Diretor da ABS-SP - Brasil

Figos confitados em mel com suave queijo de cabra

Como me apasionan los higos, ya de por sí solos, sin ningún adorno ni acompañamiento, son un auténtico manjar, pero si le dedicas algún ingrediente que le vaya bien, la delicatesen resultante, te premiará con unos auténticos bocados dulces de felicidad...

Receita de Raul Ramírez, novo seguidor deste blog e autor de Bocados de Felicidad. Raul reside em Sabadell, Barcelona - Espanha.

Clique no link acima para conferir a receita, é de dar água na boca.

Pinot Noir - amostra 20 - Rasip Agropastoril

Rasip Agropastoril - Vacaria (RS)


Categoria: Tinto Fino Seco Jovem


Coloração vermelho-rubi de intensidade média. O aroma é de média intensidade, complexo, com traços de amêndoas, feno, cassis e toques de madeira - especiarias, baunilha e chocolate. O sabor é equilibrado, estando pronto para o consumo. Apresenta acidez média-baixa, médio volume de boca e certa pungência no gosto, originado de seu elevado teor alcoólico. Os tanino são macios e elegantes.


Minha nota: 85
Nota da seleção: 85,5
Nota da mesa: 86
Nota da degustadora: 86 - Suzana Barelli - Jornalista e Sommelier - Brasil

Encontros Gastronômicos no Lorita

Rosé (Cabernet Sauvignon) - amostra 244 - Almadén

Vinícola Almadén - Santana do Livramento (RS)


Categoria: Rosé Seco


Coloração vermelho claro, de tonalidade cereja/morango. Apresenta aroma de intensidade média, é fino, jovem e delicado, lembrando framboesa, calda de cereja, morango, algo de lácteo e sutil broto de tomate (vegetal), O sabor é leve, nítido, com um ataque ligeiro, um toque doce,tendo média estrutura e moderado conteudo alcoólico. Apresenta média intensidade de acidez e média persistência de sabor.


Minha nota: 83
Nota da seleção: 85
Nota da mesa: 85
Nota do degustador: 86 - Nauro Morbini - Enólogo - Brasil.

Moscato R2 - amostra 191 - Vinícola Perini

Vinícola Perini - Farroupilha (RS)


Categoria: Branco FIno Seco Aromático.


Coloração amarelo esverdeado. No nariz, apresenta uma intensidade média-alta, predominando as notas de uva moscato, ervas-de-quintal, manjericão, lichia, batata-doce, flores de laranjeira, mel, capim-cidreira e pêssego. No paladar tem um ataque levemente doce, é fino, elegante, equilibrado em acidez. Tem uma boa estrutura e volume em boca. No final tem sutil amargor, com retorgosto agradável e boa persistência.


Minha nota: 84
Nota da seleção, 87,5
Nota da mesa: 86
Nota do degustador: 89 - Luis Vicente Elis Pastor - Espanha

Moscato Giallo - amostra 249 - Casa Geraldo

Casa Geraldo Vinhos Finos - Andradas (MG)


Categoria: Branco Fino Seco Aromático


Coloração amarelo palha, esverdeado. Aroma de média intensidade, delicado, predominando as notas de mamão papaia, frutas cítricas, floral, mel, arruda, frutas tropicais como abacaxi e maracujá. O paladar é leve, fresco, com certa doçura, equilibrado no conjunto álcool/acidez. Tem persistência de sabor média-alta.


Minha nota: 84
Nota da seleção: 86
Nota da mesa: 86
Nota do degustador: 88 - Altair Amaral - Brasil - Comentarista sorteado.