O vinhedo de Ateca - Espanha

Jordi Flos, diretor geral da Orowines y Bodegas Ateca, fala na opção da bodega pela uva garnacha. Vídeo gravado no vinhedo de Ateca (Zaragoza) - D.O. Calatayud.









Enviado por todovino em 30/12/2011

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Saravá

Este post vai para Vinicius de Morais, Baden Powell e Toquinho. Professor Darci Alves, Mário Barros e Massaretti. Lupicinio Rodrigues e Túlio Piva. Nina Moreno, Maria da Graça e Antonio Moreno. Silfarnei Alves e Rafael Koller. Para toda gurisada do Porto, Jânio Espeto, Antonio Fagundes, João da Benga, A.Witt, Ivorix, Sidnei e para brava companheira Verinha, para Antonio Magalhães e Dona Marisa também, para Seu Rodrigues, grande mestre das panelas e cozinheiro de todas as horas. Para Piqui Ghenno, Claudinha da Pomerânia e suas poesias tocantes. SARAVÁ!

Para meus amigos do Bar Parangolé da Cidade Baixa, Seu Cláudio e toda sua turma, garçonetes, cozinheiros e ajudantes de cozinha. Para todos os músicos que animam as noites da casa. Para o Paulo de Tarso, Miltinho da Rio Branco e, especialmente, para a bela Heloisa Marinho. SARAVÁ!

Para todos leitores e assinantes deste blog que nos prestigiaram com a leitura de nossas páginas durante este 2011 que está quase terminando. SARAVÁ!

Para meus amigos de fé, meus irmãos e camaradas. Para aqueles que já se foram e para aqueles que estão chegando. SARAVÁ!

Para meus companheiros do mundo do vinho, blogueiros, crítica especializada, fornecedores, vinícolas do Brasil e casas importadoras. SARAVÁ!

Desenvolvimento Sustentável no Setor Vitivinícola

Gregory V. JONES; Department of Environmental Studies, Southern Oregon University, Ashland, Oregon, USA

Práticas agrícolas sustentáveis são cada vez mais reconhecidas, adotadas e integradas nos diferentes setores da agricultura. A Viticultura e a produção de vinho têm estado na vanguarda destes desenvolvimentos, em grande parte, devido à natureza do negócio e ao seu historial de gestão ecológica.

Sondagens recentes têm mostrado que a maioria dos produtores da indústria do vinho veem a sustentabilidade como uma parte importante de um plano de negócios global. No entanto, muitos outros veem a adoção de práticas sustentáveis como forma de aumentar a viabilidade económica, que por sua vez deve facilitar o potencial de geração nos seus negócios.

A indústria vitivinícola também deve ajudar a resolver questões associadas a definições, certificação e compreensão pública das práticas industriais na produção biológica e biodinâmica, incluindo a gestão das pragas, neutralidade carbónica, e pegada ecológica hídrica.

Estes processos continuam a exigir investigação, inovação, tempo eficiente para transferência de tecnologia com o objetivo de aumentar a capacidade adaptativa e reduzir as vulnerabilidades económicas e sociais no âmbito do regime geral de sustentabilidade.


Artigo apresentado na XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do vinho, de 20 a 27 de Junho de 2011, Porto, Portugal

IN: Revista Internet de Viticultura - www.infowine.com

Mapa avalia perdas na safra de uva neste domingo em Caxias do Sul

Prejuízos da chuva de granizo que atingiu municípios da região da Uva e do Vinho serão avaliados em reunião entre lideranças do setor vitivinícola e o secretário de Política Agrícola do Mapa, Caio Rocha

Os prejuízos com a chuva de granizo que atingiu a região da Uva e do Vinho na última quinta-feira (15) serão avaliados neste domingo (18), às 10 horas, na Prefeitura Municipal de Caxias do Sul, pelo secretário de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o gaúcho Caio Tibério Dornelles da Rocha. Na ocasião, segundo o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), lideranças do setor vitivinícola apresentarão um relatório sobre as perdas sofridas com a intempérie. O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, diz que Caio Rocha vai avaliar a situação para tomar as medidas cabíveis de apoio aos produtores. Conforme informações dos técnicos da Emater-RS, cerca de 80% dos parreirais atingidos pelo granizo tiveram perda total. Também serão analisados os estragos nas lavouras de frutas como pêssego, ameixa, entre outras, com presença de secretários municipais de agricultura dos municípios da região.

A forte chuva de granizou durou somente 10 minutos, o suficiente para danificar vinhedos em Flores da Cunha, onde o gelo que se formou no chão parecia neve, Caxias do Sul, Farroupilha, Nova Pádua, Bento Gonçalves, Pinto Bandeira, Cotiporã, Nova Roma do Sul e Veranópolis. O presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Flores da Cunha e Nova Pádua, Olir Schiavenin, afirma que os municípios mais atingidos foram Flores da Cunha e Caxias do Sul. “Os cálculos iniciais apontam uma perda de 15 milhões de quilos de uva somente em Flores da Cunha”, informa. O montante é cerca de 15% da produção de uva de Flores da Cunha, o segundo maior produtor de uva do Rio Grande do Sul.

Crédito das Fotos: Prefeitura de Flores da Cunha

Clericot Tropical

Uma bebida excelente para refrescar os dias quentes de verão, muito fácil de preparar, é uma combinação de vinho espumante e frutas da época, especialmente indicada para abrir grandes comemorações. Sempre é bom escolher três frutas diferentes, frutas da estação e de sua região, e um espumante Moscatel correto.


Ingredientes

• uma garrafa de espumante Moscatel 
• uma lata de soda limonada 
• 100ml de licor de jabuticaba 
• 100ml de licor de bergamota 
• metade de uma manga 
• metade de um abacaxi 
• 12 bagos de uva sem semente 
• suco de um limão 
• gelo 
• açucar a gosto 

Modo de Fazer

Corte os bagos de uva ao meio e a manga e o abacaxi em cubos com o tamanho de dados de jogar general, e coloque-os no fundo de uma jarra generosa (1,5-2,0 litros). Deite o licor de jabuticaba e bergamota por cima. Acrescente gelo e suco de limão, corrija o açucar conforme seu gosto e complete com o Moscatel e a soda limonada. Misturar suavemente com uma concha e servir em cálices de boa abertura.

Don Laurindo prepara kits exclusivos para o Natal

A Don Laurindo preparou 30 kits exclusivos com seis vinhos especialíssimos, inclusive as últimas garrafas de variedades mantidas na adega da vinícola.

Gran Reserva 2005, Gran Reserva 2002, Comemorativo 2008, Tannat 10 anos 2005, Merlot DO 2009 e o, raríssimo, Cabernet Sauvignon 1996

Um bom vinho é uma excelente sugestão de presente para o Natal. Foi pensando nisso que a Vinícola Don Laurindo preparou 30 kits exclusivos para você presentear amigos e parentes em grande estilo. Em cada conjunto, estão reunidos seis vinhos especialíssimos, que vão surpreender os apreciadores da bebida de Baco. Entre alguns dos escolhidos, estão as últimas garrafas de variedades mantidas na adega da vinícola. “Iniciamos há uma semana a pré-venda pelo site para clientes da vinícola e a metade dos kits já foram comercializados”, comemora Brandelli.

Um dos rótulos selecionados para compor os kits foi o Don Laurindo Gran Reserva safra 2002. Elaborado com as uvas Tannat e Ancellotta, é um vinho concentrado, fino, intenso, com toques de carvalho e especiarias, apropriado para acompanhar pratos de sabor acentuado. Ainda é possível encontrar nos kits as últimas garrafas da adega particular de Ademir Brandelli, como o Cabernet Sauvignon safra 1996 - um rótulo com 15 anos de vida. “É um vinho com evolução de cor, aroma e paladar bastante complexos”, comenta o enólogo da vinícola.

O kit Natal da vinícola situada no Vale dos Vinhedos ainda tem o Don Laurindo foi o Gran Reserva safra 2005, elaborado a partir de uvas Tannat e Ancellotta, e o Don Laurindo Comemorativo safra 2008, elaborado com uvas Tannat, Merlot, Malbec, Ancellotta e Cabernet Sauvignon. É um assemblage desenvolvido especialmente para comemoração dos 80 anos de Laurindo Brandelli, fundador da Don Laurindo, além de celebrar os 20 anos de atividades da vinícola. Os presentes ainda contam com o Don Laurindo Tannat safra 2005 e o Don Laurindo Merlot safra 2009.

Crédito da foto em anexo: Carlos Ben

Jim's Loire-Pancho Campo MW: o depoimento de um jornalista

"En la última semana las redes sociales se han llenado con fotografías de dos personajes del vino, Jay Miller y Pancho Campo MW, a cuya proximidad me condujo el azar hace ya unos años. Espero que esta breve (o no tanto) memoria sirva para arrojar algo de luz sobre la polémica que recientemente ha inundado la red". http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=201112&vs_noticia=1323621873

Jim's Loire: Pancho Campo MW: Spain finds its powerful voice - ...: Esteban Cabezas (right)@ The 2nd European Wine Bloggers Conference in Lisbon October 2009 Campo was unable to be present as the Interpol wan...

Begoña Jovellar, enóloga da Vega Sicilia

Begoña Jovellar, enóloga de Vega Sicilia, recebeu a Estrella Todovino, a segunda para esta prestigiosa bodega de Ribera del Duero, durante a celebração da Cata de los Lacres MMXII, celebrada no Hotel Palace de Madrid, em benefício da Fundación Prodis, com patrocínio das Bodegas Assistentes e de La Carta de Vinos.

Enviado por todovino em 13/12/2011

VInho e Farofa

Esquecida, desprezada e ignorada, eis uma combinação que não consta em lugar algum na produção literária sobre vinhos. Consultei minhas fontes, andei pesquisando livros, revistas especializadas, manuais, guias de harmonização e nada encontrei, nenhuma linha sequer. Robert Parker não escreveu nenhum comentário e Jancis Robinson muito menos, esquivam-se silenciosamente do tratamento da matéria. Parece que ninguém se interessa por tema tão instigante e presente, mesmo neste momento quando as comemorações de natal e fim de ano se aproximam.

Creio que a falta de textos específicos deriva de sua grande complexidade, afinal temos no Brasil mais tipos de farofa do que a Espanha tem de paellas. Outro fator que me parece importante destacar é que ninguem come ela sozinha, farofa sempre vem servida como acompanhamento ou complemento, criando desta forma mais uma dificuldade na escolha do vinho adequado. Trata-se de um casamento triangular: vinho, farofa e prato principal.

Inicialmente precisamos decidir qual será mesmo o prato principal, se algum tipo de ave ou carne de porco, escolher a fórmula da farofa correta e, por fim, buscar o vinho que produzirá o enlace perfeito. Tenho algumas sugestões. Para o Natal, aves, desnecessário explicar, ciscam para trás, é tradição e de conhecimento geral. Perú assado é uma boa pedida. Não pode ser qualquer farofa, nunca e de forma alguma farofa pronta, industrializada ou comprada em supermercado, tem de ser preparada no dia, no capricho, enriquecida com passas e frutas secas, com cajú picado fica muito bom. Um tinto cai bem, melhor evitar vinhos encorpados, supertânicos, carregados na madeira e de grau alcoólico elevado, é uma combinação que pede delicadeza, suavidade e frescor. Pode ser um Merlot estilo jovem da Serra Gaúcha, safra recente, um PInot Noir chileno produzido próximo a costa do Pacífico, um Shiraz da Patagônia de latitude austral ou então algum branco, um Chardonnay com passagem por barrica, maduro, com bom volume em boca. Para o Ano Novo cortes suínos. É o contrário, neste caso, escarafuncham para frente, vão abrindo caminhos. Vinhos festivos, espumantes, todos e muitos. Não precisa esperar a meia-noite, melhor abrir logo cedo neste dia, com sabrage ou pelo método tradicional, com estouro ou sem estouro da rolha, não se preocupe com perda de espumas e efervescências, a celebração da vida é muito mais importante.

Borgogna: Meursault

Meursault from NONSOLODIVINO on Vimeo.

Shiraz australiano foi escolhido como melhor rótulo de 2011

O Shiraz australiano Alpha Crucis 2008, produzido por Chalk Hill Winery no McLaren Vale, foi escolhido como o melhor rótulo pela World Label Awards Association, superando outros concorrentes da Europa, USA, India, Japão e Nova Zelândia.

Visual limpo, minimalista, com recorte elíptico no alto, apresentando em destaque a constelação do Cruzeiro do Sul e o brilho maior da estrela Alpha Crucis.

O arco elíptico superior reflete nossa abóboda celeste noturna com a constelação do Cruzeiro do Sul identificada por uma linha pontilhada, como era costume nos antigos mapas estelares.

As estrelas em torno no Cruzeiro do Sul aparecem em alto relevo e cores neutras.

A borda dourada na base da etiqueta representa fronteiras e limites.

O rótulo foi criado por Motiv Design e impresso por Studio Labels, responsável por 70% da produção de rótulos de vinho da Austrália do Sul

Miguel Alemão, diretor gerente do grupo português Cork Suply, proprietário do Studio Labels, disse que o prêmio reflete a necessidade da indústria do vinho de lutar por qualidade e focar no desenvolvimento de marca como uma estratégia de longo prazo.

Conheça outros rótulos desenvolvidos por Studio Labels neste LINK. 

Seminário PAS para Vitivinicultura

Vendas de vinhos crescem, mas estoques continuam altos

Conforme levantamento do Instituto Brasileiro do Vinho, ano deve terminar com estoques de 295 milhões de litros de vinho no Rio Grande do Sul.

O Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) projeta um aumento de 10% na venda de vinhos e espumantes este ano. A boa nova, contudo, vem acompanhado de um dado preocupante manifestado pelo presidente do Conselho Deliberativo do Instituto, Júlio Fante.“O crescimento na venda de vinhos este ano é bom, porém, ainda não resolve os problemas de estoques de vinhos, que são elevados há alguns anos”, disse Fante, nesta terça-feira (6).

Conforme levantamento do Ibravin, o estoque de vinhos no início de 2012 deve somar aproximadamente 295 milhões de litros (sendo 166 milhões de vinhos comuns; 63 milhões de litros de vinhos finos e 66 de outros vinhos). Fante explicou que o incremento nos estoques de vinhos ocorre porque a produção da última safra foi recorde, superior à comercialização. “Temos de ser realistas e trabalhar com as empresas e o governo federal para resolver este problema histórico”, observou.

Um aspecto positivo revelado pelas estatísticas é o aumento de 33,4% na comercialização dos vinhos engarrafados em detrimentos dos vendidos a granel, que tiveram uma queda de 16,25% de janeiro a outubro deste ano. “Isso mostra que as vinícolas estão se qualificando e vendendo seus produtos com maior valor agregado”, comentou Fante. A venda de vinhos em barris também caiu (89,5%), assim como os vinhos de garrafão, que encolheram 26%.

Aniversário do Empório Benegustto será com espumantes Dunamis Ar

O aniversário de 1 ano do Empório Benegustto, de Santa Maria, será em grande estilo, com a presença dos recém-lançados espumantes Dunamis Ar, nas versões Brut e Moscatel. Nesta terça-feira (6), o Empório abre suas portas para festejar com seus amigos e clientes. Quem vai brindar a ocasião é o espumante Dunamis Ar, somando ainda mais sabor à festa, realizada no piso térreo do Royal Plaza Shopping. O evento ainda marca o pré-lançamento da loja virtual do Empório Benegustto. Mais informações no fone (55) 3028.8885.

Antonio Fagundes recebe o Premio Melhor Comentarista de 2011

Grande leitor, crítico atento e prestigiado deste blog, Antonio Fagundes foi indicado por unanimidade ao prêmio de melhor comentarista de Vinícolas e Vinhedos em 2011.

A entrega do certificado ocorrerá no próximo sábado, durante tradicional bacalhoada preparada como sempre por Mestre Rodrigues, na casa do Sr. Antonio Magalhães, situada no Beco do Oitavo, imediações da escadaria da Rua da Fonte. Receberá nesta ocasião nosso convite para uma rodada de chope no Chalé da Praça XV e direito a uma esticada ao novo Bar do Marinho depois das 23:00 horas.

Carlito Dulcemano, Juanito Matabanquero, Sidnei Ordakowski, Jú Betsabe, Adroaldo Szjavchnko e Claudinha da Pomerânia já confirmaram presença.

Curso de Sommelier em Punta del Este

A Escola Internacional de Sommeliers abriu inscrições para a ciclo 2012/2013.


Maiores Informações com:

Somm. Gastón Figún
Vinos del Mundo - - Bvr. Artigas y Los Alpes, Parada 7, Punta del Este - Uruguay
Tel: +598 4249 9897
e-mail: gfigun@vinosdelmundo.com.uy

O arroz com linguiça e seus vinhos

Vulgarmente conhecido como Arroz de China, versão putanesca do Arroz de Carreteiro, é uma especialidade da culinária tradicional do Rio Grande do Sul. Rápido de fazer, o modo de preparar é muito simples e fácil, resultando, normalmente, em pratos nutritivos e saborosos, uma grande salvação em momentos de aperto ou de fome. Leva linguiça e leva arroz, obviamente. A linguiça pode ser grossa ou pode ser fina, campeira de rolo, ou amarrada de par em par. Pode ser mista, de carne pura, de pernil de porco, calabresa, toscana, defumada, apimentada, curada ou fresca. Já o arroz pode ser longo fino, integral, selvagem, cateto, branco, preto e vermelho, ou então, derivado das variedades Labelle, Bluebelle e Belle Patna. Não precisa muito tempero, pois toda linguiça que se preze já vem carregada em condimentos e conservantes, bastando apenas algumas correções pontuais, porem, sempre é bom refogar uma cebolinha e um dente de alho picado antes de qualquer outra providência. Deve-se cortar a linguiça em pedaços parelhos, quase uniformes, se for da grossa, cortar com espessura equivalente a metade de seu diâmetro, se da fina, cortar com tamanho igual ao dobro do diâmetro dela. Não precisa usar régua, com algum treino a gente aprende a medir de olho. Arroz, uma xícara para cada duas pessoas é o suficiente e, dependendo da hora, até sobra. Fica muito bom quando servido com uma salsinha picada esparramada em cobertura, e, é de bom costume, regar tudo com um fino fio de azeite extra virgem antes do ataque final.

Sendo prato trivial e comezinho vai bem com o vinho do dia-a-dia, ou então com honesto vinho da casa de restaurantes mais criteriosos, um bom tinto de mesa resolve a parada, sem problemas. Existem várias opções de Cabernet Sauvignon, Merlot ou assemblages fornecidas na embalagem Bag-in-box, uma ótima solução para o serviço de vinho a copo ou em jarra. Neste caso segue-se a regra da paridade de preços: o preço do vinho deve ser igual ao preço da comida.

Outra experiência interessante é explorar a oposição de valores, contrapor o simples ao sofisticado, tentando descobrir algum sentido neste jogo, é uma provocação do gosto. Para isto precisamos de um vinho caro, muito caro, um vinho caríssimo, quanto mais caro melhor, assim, mais surprendente será o resultado.

Abri uma garrafa dessas outro dia, buscando desvendar mistérios escondidos neste casamento. Estávamos reunidos, eu, meu fogão anos 50, uma panela de ferro preta, uma tábua de cortar carne e alguns ingredientes que encontrei na geladeira. Saiu bom, nada mau. Escolhi um tinto que reservava há décadas para uma ocasião especial que acabou não acontecendo. Um corte bordalês típico, potente, corpo robusto, taninos macios, elegância madura adquirida com anos de guarda, apresentava cor ligeiramente esmaecida, anunciando uma decrepitude próxima, porem conservava complexidade, aromas profundos, persistência e muita fineza em boca. Com pulso firme, verti todo conteúdo num decanter estilo cisne de pescoço negro, que reservo para momentos de reflexão. Ficou ali repousando enquanto preparava meu jantar...

continua...

Vinhos da África do Sul no Divine Wine Bar

Novo point paulistano de vinhos, o Divine Wine Bar está com uma nova proposta de degustações quinzenais, oferecendo harmonização de vinhos de diferentes países com petiscos como minibruchettas, queijos e charutinho de cogumelos, entre outras delícias.

No dia 06 de dezembro, a importadora Pacific oferece rótulos da África do Sul para degustação. Na noite serão saboreados os seguintes rótulos: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinotage, Labyrinth Cabernet Sauvignon e o espumante Kaapse Vonkel Brut Rose.

Aberto ao público, as degustações ocorrem das 20h às 23h e custam R$ 80 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos.

Divine Wine Bar
Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista
T. 11 3063 3961
www.divinewinebar.com.br

Sobre o Divine

O Divine tem a proposta de ser um bar de degustação para simplificar o mundo dos vinhos. Com clima intimista, boa comida e vinhos peculiares, a casa é um point para quem aprecia vinhos e gosta de badalação. Com esta versatilidade, a casa aposta no público jovem que gosta da bebida ou para quem quer a aprender a apreciar e harmonizar com os vários tipos de petiscos e queijos que oferecem no cardápio.

Divine Wine Bar

Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista.

Tel. (11) 3063-3961

Horário de funcionamento: terça-feira, 20h à 23h.

Preço: R$ 80,00

Aceita todos os cartões de crédito. Exceto o cartão AMEX.

In VIno Veritas - Luiz Groff

Os primeiros livros de vinhos de Luiz Groff, O Espírito do Vinho e O Planeta Vinho, foram compostos por crônicas publicadas na Gazeta do Povo, na época em que o jornal lhe reservava espaço para a publicação integral dos textos.
Posteriormente, por razões de edição, o espaço foi reduzido esterilizando a crônica. Reagindo ao espaço exíguo, Groff encabeçou a coluna com a frase: “Curta Invinovéritas cada dia mais curta” deixando ao leitor o arbítrio de colocar a vírgula onde bem entendesse.
“Para adaptar-se ao estilo jornalístico, primeiro você escreve a crônica, depois espreme a inteligência e publica o que sobrou.”
Esta é a razão pela qual este livro foi formado pelas crônicas publicadas em revistas de alcance nacional: Vinho Magazine, Bon Vivan, Ìcaro.
Este livro se divide em duas partes, O Vinho com Humor e o Vinho com Bom Senso. Duas faces do mesmo prisma, a crítica à ridícula pretensão daqueles que fingem que a degustação é uma ciência exata, se faz pela argumentação sensata, quando argumentos há, ou pela ridicularizarão irônica, quando não há argumentos.
A degustação, diz Groff, não é uma ciência exata, aliás, nem sequer é ciência.
O humor também se volta contra ele mesmo, como se pode ver em várias crônicas, razão pela qual escolhemos a autobiográfica “O Homem que Conhecia Condrieu” para abrir a série.
Seu texto é enxuto, engraçado, sutil, de encher os olhos e orelhas.
Engenheiro, autor de Teatro, Crítico, Crônicas, Ficção Científica, Groff se define:
“Não temo especialistas, posso ganhar do Pelé e do Einstein. Do Pelé em Física e do Einstein em futebol.”

Grand Cru promove degustação com vinhos Tabalí em Porto Alegre

Clique para ampliar

A Grand Cru  de Porto Alegre estará realizando, no próximo dia 30 de novembro, quarta-Feira, uma degustação com vinhos da chilena Tabali. O evento contará com a presença de Felipe Muller (CEO e Enólogo da vinícola) e Raul Beckdorf (Diretor Comercial).

Os seguintes rótulos serão apresentados:

Tabalí Talinay Chardonnay 2009 - Lançamento
Tabalí Talinay Pinot Noir 2009 - Lançamento
Reserva Special Syrah 2008 - Melhor vinho do Chile
Tabalí Payen Syrah 2007

* Vinhos acompanhados de pães, frios e queijos

Horário: 20h30
Local: R. Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco 
Reservas: (51) 3332-8043 - VAGAS LIMITADAS.

Malbec: The Film!

Boom Varietal - Teaser from Sky Pinnick on Vimeo.


Boom Varietal: The Rise of Argentine Malbec. A film by Sky Pinnick (Kirk Ermisch, executive producer). “Southern Wine Group presents a Rage Productions documentary,” 2011.

Joshua Adegas traz cuidado artesanal para o mundo dos vinhos

Empresa é especialista em climatização de vinhos e adegas customizadas


Há mais de 15 anos, a Joshua Adegas Climatizadas é responsável por criar ambientes especiais para a apreciação de vinhos. A qualidade dos produtos acabou conquistando um público seleto e exigente, e atualmente a Joshua Adegas conta com centenas de projetos concluídos, entre ambientes comerciais e residenciais, além de construções como salas de degustação, armários climatizados e outros móveis relacionados ao mundo do vinho. Entre os clientes da empresa, estão restaurantes como Santovino, Praça São Lourenço, Rodeio, Due Cuochi, Baby Beef e a rede Fogo de Chão, além de redes de supermercados como Carrefour e Makro, entre outros. A empresa também é responsável pelos ambientes de lojas de vinhos como Expand (a quem atende exclusivamente) e Ville du Vin, entre outros.

Criação

As adegas são fabricadas nos mais diversos tamanhos e instaladas em locais variados, que vão de armários e espaços embaixo de escadas até verdadeiras estruturas para mais de duas mil garrafas. Os materiais mais utilizados são cedro rosa e teca certificados, por vezes com revestimento de aço inox para os detalhes internos e externos.

O cuidado artesanal com cada detalhe é uma das marcas da empresa: os projetos são criados pessoalmente por Joshua Costa, que assina cada uma das adegas. A partir de seus primeiros esboços e da análise dos desejos do cliente, da quantidade de garrafas e do espaço disponível para a adega, o projeto é então definido e a construção começa a ser feita, criando assim uma identidade única para cada adega. Os projetos já foram vendidos para outros países, como Angola e Estados Unidos, e a empresa atende clientes em todas as regiões do Brasil.

A fábrica, localizada em Mogi das Cruzes (SP), está preparada para receber os mais variados pedidos, tanto em madeira quanto com revestimento de inox ou aço corten. Para restaurantes, a empresa já desenvolveu adegas com elevador (com espaço para mais de dois mil rótulos) e vitrines para vinhos, sempre levando em conta o estilo da casa e o número de garrafas a serem acondicionadas.  

Além de adegas, a empresa também fabrica cristaleiras, armários climatizados e móveis para salas de degustação, entre outros projetos sob medida, especialmente para residências e empreendimentos imobiliários. Fora do escopo do vinho, a Joshua também produz casaqueiras (espaço para armazenamento de casacos de pele) e ambientes climatizados para charutos.

Joshua Adegas Climatizadas

Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.886, Jardim Paulistano

Tel. (11) 3060-9369

www.joshuaadegas.com.br

Rubén Ruffo - Enólogo Jefe Familia Zuccardi

Rubén Ruffo antecipa os próximos passos da Familia Zuccardi em suas linhas de varietais. Um aposta no Valle de Uco e aprofundamento do Malbec como vinho emblemático da Argentina.

Fonte: www.conexionagro.blogspot.com

Harmonização: a carne com o vinho

Minicurso com emissão de Certificado oficial FISAR - Federação Italiana de Sommeliers para aprender as técnicas da harmonização das carnes com os vinhos.

Professor: Roberto Rabachino

Programa:

18h - A técnica da harmonização carne: equilíbrio entre os gostos

18h30min - As receitas de cinco pratos típicos

20h - Intervalo

20h15min - Da teoria a prática: Degustação guiada e harmonização de cinco pratos

21h30min - Fim do curso e entrega do certificado oficial FISAR

Data: 15 de dezembro de 2011, Quinta-feira – Horário: das 18h às 21h30min

Investimento: R$ 145,00 – Vagas limitadas 

Inscrições diretamente na Secretaria da Escola 

pelos fones (54) 3292 - 1188 e 3292 - 3071

Consumo de vinho branco supera tintos na Itália

No país do Barolo e Brunello, o consumo de Franciacorta, Pinot Grigio e DOCG Prosecco supera os grandes tintos de guarda

O consumo de vinhos brancos da Itália superou o de vinhos tintos e rosados: 55% versus 45% conforme dados divulgados pela Assoenologi. Os números foram mostrados durante conferência internacional "The Wine Advocate", em Gorizia. O crescimento de vinho branco também foi registrado em outros países, especialmente, nos Estados Unidos, um dos principais mercados importadores do setor do vinho do Friuli Venezia Giulia, onde o aumento do consumo de vinhos brancos é de 19,8%. Para o próximo ano Assoenologi preve um avanço de 10%.

Segundo o estudo, este ano a venda de espumantes italianos deve crescer 4,7%, enquanto o mercado do vinho tende a diminuir 11,6% na Itália. Neste contexto, digno de nota é o crescimento de garrafas vendidas da Franciacorta (16,7% em relação a 2010). A produção de Prosecco segue dominando coma 200 milhões DOC.

Vale de Douro versus Cantons de l'Est: um comparativo

Vídeo exibido na apresentação de Alexandra Forbes no Oporto Wine Forum no Porto.

Espumante Brut Campos de Cima

A Vinícola Campos de Cima conquistou, com este Brut Champenoise, duas medalhas de ouro em diferentes edições da Avaliação Nacional de Espumantes, evento promovido anualmente pela Associação Brasileira de Enologia. Foi elaborado com uvas cultivadas no Rincão Maçambará, município de Itaqui, na Campanha Oriental do RS. É uma combinação clássica de Chardonnay e Pinot Noir, um espumante que deve se destacar no mercado nacional com o passar dos anos. Visual perfeito, amarelo dourado brilhante, com excelente perlage, borbulhas finas e consistentes de grande persistência. Um fino assemblage com intensos aromas cítricos, frutas secas e ervas aromáticas. Ótima relação custo/benefício: R$30,00/garrafa 750ml.

Heartland Director's Cut Shiraz 2006

Vinho ícone da Heartland elaborado com uvas de vinhedos conduzidos com rigoroso acompanhamento, seleção de cachos e produção limitada em 4.000kg/hectare. Um Shiraz elegante de rara fineza. Coloração vermelho-rubi tendendo a púrpura, denso, profundo, quase impenetrável. Apresenta aromas complexos de violetas, chocolate amargo e caixa de charutos com boa intensidade. Palato luxuriante, um vinho pleno, rico, maduro, de corpo voluptuoso e acidez fina, com notas de cassis, especiarias, pimenta branca e folhas de mirtáceas, algo lembrando pitangueira. Retrogosto agradável e persistência final trazendo notas de amora e ameixa.

14 meses de barrica: 70% Allier(primeiro uso) e 30% Kentucky (idem).

Álcool: 14,5%

Heartland Shiraz 2008

Outro representante da vinícola australiana, segue a mesma linha do Cabernet Sauvignon, com passagem de 12 meses por barricas de carvalho (80%francês e 20% americano), uvas provenientes de Langhorne Creek (64%) e Limestone Coast (36%). 100% Shiraz, álcool 14,5%. Visual correto, brilhante, coloração vermelho-rubi intensa. Nariz com boa qualidade, notas de tabaco, cacau, menta e um toque curioso de folha de araçá. Entrada de boca insinuante, redonda, vinho guloso e bom de tomar. Pegou mais a madeira do que o Cabernet, pois aparece com maior intensidade, quase no limite.

Heartland Cabernet Sauvignon 2008

Belíssimo Cabernet Sauvignon com assinatura de Ben Glaetzer, elaborado com uvas das regiões de Langhorne Creek (92%) e Limestone Coast (8%). Apresenta coloração rubi intensa, profunda e brilhante. Nariz provocativo revelando aromas de ameixas negras, fruta passa, cassis e madeira discreta ao fundo. Boca voluptuosa, com volume, intensidade e um suave terciopelo. Repete sensações olfativas trazendo novamente ameixa, groselha, frutas vermelhas mescladas com um toque especiado muito sutil. Álcool: 14,5%, integrado, correto e agradável. Boa persistência final. Passou por estágio de 12 meses em barricas de carvalho europeu (80%) e americano (20%).

Degustação Viña Cobos

A loja Grand Cru de Porto Alegre promove hoje, terça-feira, uma degustação especial com a presença de Ariel Nuñes Porelli, CEO de Viña Cobos, que fará apresentação de quatro excelentes vinhos:


Cobos Bramare Marchiori Vineyard, safra 2009 - 92 RP.
Cobos Bramare Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon, safra 2006 - 93 RP.
Cobos Bramare Marchiori Vineyard Malbec, safra 2006 - 96-99RP.
Cobos Unico 2008 - 98 RP.


O ingresso custa R$120,00, acompanhamento de queijos, pães e frios,
Horário: 20:30 h.
Reservas: fone 051 3332-8043 ou nubia_poa@grandcru.com.br

OS VENCEDORES DO INTERNATIONAL BEST OF WINE TOURISM 2012

 (Mainz, October 27, 2011) - Em jantar de gala realizado no Electoral Palace, em Mainz, Alemanha, foram anunciados os vencedores do concurso Best of WIne Tourism 2012, uma iniciativa do grupo "The Great Wine Capitals Global Network" (veja nota no rodapé deste post).

Os vencedores são:

Bilbao | Rioja:  Bodegas Campo Viejo (Logroño) Sustainable Wine Tourism Practiceshttp://www.campoviejo.com/ 
Campo Viejo está situada no topo de uma colina nos arredores de Logroño.  A maior parte das instalaçoes da vinícola são subterraneas e toda parte visível foi projetada para integrar-se harmoniosamente com a paisagem. Todo processo de elaboração do vinho é feita por gravidade, evitando-se ao máximo o uso de bombas.

Bordeaux: Château d’Agassac -  Conference & Convention Facilities 
www.agassac.com 
Localizado próximo a vilarejo de Ludon, o domain de Agassac é um dos mais antigos estabelecimentos de Médoc. Circundado por vinhedos e paisagens magníficas, este notável local dispõe de salas para a realização de seminários e eventos no interior do próprio chateau. Tambem existe um amplo salão localizado nas caves com abertura para sala das barricas. Com uma área total de dois hectares o parque está preparado para a realização de grandes eventos. O fosso, o antigo pombal de pedra e outros prédios históricos fazem do Château d1Agassac um local excepcional para a realização de altíssima qualidade, equipados com tecnolgia de ponta.

Cape Town: La Motte (Franschhoek) Art & Culture 
www.la-motte.com
Com três séculos de história, La Motte foi declarada vencedora por seu impressionante museu onde está abrigada a coleção da família Rupert, com obras de arte do século XX, do mestre sul-africano Pierneef e outros artistas. Entretanto, o que garantiu a premiação para a vinícola, foi seu desempenho consistente em todas outras categorias  avaliadas.

Christchurch/South Island: Appellation Central Wine Tours - Wine Tourism Services 
www.appellationcentral.co.nz
Appellation Central Wine Tours, em Queenstown,  Central Otago, especializada em levar pessoas por caminhos pouco convencionais, propondo um mergulho na cultura da comida, vinho e das belas paisagens que caracterizam a região. Seu lema é Prove, Cheire, Ouça, Veja e Sinta Central Otago’.


Firenze: Dievole (Castelnuovo Berardenga-SI) - Accommodation 
www.dievole.it
Dievole foi reconhecida pelo estilo e qualidade dos serviços oferecidos numa antiga casa senhorial rodeada por muitos vinhedos que estão produzindo vinhos há mais de 900 anos, por promover a cultura do vinho em todos seus aspectos, e por estimular a produção responsável.

Mainz | Rheinhessen Vinothek Bingen (Bingen am Rhein) – Art & Culture 
 http://www.vinothek-bingen.de/
Com sua localização única, a Vinothek Bingen funciona como um centro de visitas especial, bem na porta de entrada do Vale do Reno Médio, Patrimônio Mundial da UNESCO. O cenário que se avista do Castelo Ehrenfels, a torre de Mäuseturm com sua ilha no meio do rio e o Monumento Germania em Niederwald sobre Rüdesheim, oferecem um ambiente esplêndido para apreciação do trabalho de seis enólogos. A Vinothek Bingen recebe convidados com uma programação internacional incluindo leituras, exposições de arte regulares, eventos musicais e excitantes degustações temáticas.

Mendoza: Bodega Atamisque – Innovative Wine Tourism Experiences 
 www.atamisque.com
Atamisque, uma referência a uma espécie da vegetação nativa, é a única vinícola do mundo com a cobertura do telhado feita em ardósia. Os visitantes são convidados a conhecer  parque de 37 acres, um passeio espetacular devido ao clima árido de Mendoza e o Restaurante Rincón Atamisque, onde são servidas trutas criadas na região e frutas dos pomares da propriedade.

Porto: Quinta do Portal – Architecture & Landscapes 
 www.quintadoportal.com
As instalações da Quinta do Portal foram desenhadas por Álvaro Siza, vencedor do Pritzker Prize. Seu deslumbrante perfil contemporâneo surge perfeitamente integrado com a beleza pungente do Vale do Douro e a maior parte da construção é subterrânea. Segue a tendência eco-amigável visando o aproveitamento máximo de energia. É uma atração imperdível numa viagem a Região do Douro.

San Francisco/Napa Valley: Meadowood Napa Valley - Accommodation 
www.meadowood.com  
Meadowood Napa Valley oferece acomodação aos seus hóspedes, incluindo refeições no próprio restaurante, um 3 estrelas Michelin, com acompanhamento  full-time de um Master Sommelier.  Paralelamente, Meadowood Napa Valley promove anualmente diversos eventos voltados para o mundo do vinho, sendo o principal destino norteamericano, incluindo o famoso Auction Napa Valley e o Symposium for Professional Wine Writers.

Sobre a Great Wine Capitals Global Network

Fundada em 1999, a Great Wine Capitals Global Network é uma associação internacional entre nove renomadas regiões vinícolas: Bordeaux, France; Cape Town, South Africa; Christchurch-South Island, New Zealand; Florence, Italy; Mainz-Rheinhessen, Germany; Mendoza, Argentina; Porto, Portugal; Bilbao-Rioja, Spain and San Francisco-Napa Valley, USA. O prêmio The Best Of Wine Tourism serve como referência para todo setor ao reconhecer a excelência de vinícolas que se destacam em áreas como serviço, inovação, sustentabilidade, assim como empresas voltadas para o enoturismo, em cada uma das cidades participantes do concurso. Para maiores informações visite http://www.greatwinecapitals.com.

Enrico Togni viticoltore di montagna

Enrico Togni from NONSOLODIVINO on Vimeo.


Azienda Togni Rebaioli
Via Rossini, 23
Fraz. Erbanno
Darfo Boario Terme
Bassa Val Camonica

Valmarino & Churchill Extra Brut 2009

A Vinícola Valmarino de Pinto Bandeira está com um novo vinho branco espumante, Churchill, um extra brut elaborado pelo método Champenoise, utilizando uvas Chardonnay (90%) e Pinot Noir (10%). O vinho base maturou por 120 dias em barricas de carvalho antes do engarrafamento e a segunda fermentação ocorreu lentamente em ambiente com temperatura controlada de 12°C. Visualmente é muito atraente com sua coloração amarelo dourada límpida e brilhante, mostrando a formação de borbulhas muito finas, consistentes e numerosas de grande persistência, um belo perlage. O nariz revela frutos secos, avelã, nozes e pão tostado com boa intensidade e nitidez. Na boca, o ataque inicial é agradável, sente-se a fina agulha, sua duração é longa, tem corpo, volume, é bem constituído, repete as mesmas sensações olfativas, trazendo ainda uma acidez viva, notas cíticas com frescor e muita cremosidade. Excelente produto.

WINET abre inscrições para curso básico de vinhos

Aulas acontecem na nova sede da empresa e serão ministradas pelo especialista André Rossi, um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do instituto britânico WSET


Estão abertas as inscrições para 7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho da WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi. O curso acontece nos dias 17/11, 24/11 e 01/12, das 20h às 22h30, e será o primeiro evento da nova sede da escola, em Pinheiros. O investimento é de R$ 390 por pessoa e serão degustados 6 vinhos por aula. Ao final do curso, os alunos ainda ganham um certificado de conclusão do curso.

Na programação:

Aula 1: Noções gerais, serviço do vinho, painel de aromas e técnicas de degustação;

Aula 2: Principais uvas, produção de vinhos (brancos, tintos, roses e espumantes) e princípios de harmonização;

Aula 3: países produtores (Velho Mundo e Novo Mundo) e seus principais estilos e tipos de vinho.

Rossi, que ministrará as aulas, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo e traz na bagagem a visita a mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). O consultor e professor é um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do WSET e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br).

SERVIÇO

7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho

Local: Winet – Rua Deputado Lacerda Franco, 212 - Pinheiros

Horário: 20h – 22h30

Investimento: R$ 390 por pessoa (Pode ser dividido em 2 parcelas)

Telefone: (11) 4508-0036 / (11) 8126-3322

Contato: André Rossi: andre@winet.net.br

www.winet.net.br

Heartland Stickleback 2008

Tive oportunidade de provar este vinho, na tarde da última sexta-feira, em degustação conduzida por Martin Strachan, CEO desta vinícola australiana, num encontro realizado na loja da Grand Cru, em Porto Alegre. Produzido com uvas de vinhedos cultivados em Langhorne Creek e Limestone Coast (South Autralia), este Stickleback Red é um corte raro e inusitado, que combina com muita harmonia a Shiraz (61%), Cabernet Sauvignon (20%), Dolcetto (14%) e Lagrein (5%). É um tinto de coloração violeta, aspecto visual correto e brilhante. Nariz com média intensidade, graduação alcoólica elevada (14,5%) porem agradável, não se mostra agressiva. Entrada de boca delicada, tem corpo médio e elegante, passagem aveludada trazendo frutas negras, cerejas, especiarias e notas de chocolate. Boa persistência final.

Os vinhos da Heartland levam assinatura do enólogo Ben Glaetzer. Vou comentar outros vinhos da degustação na sequência.

Quanto custa formar um pomar?

A matéria de capa, da edição especial de setembro/2011 da Revista Hortifruti Brasil (ESALQ/USP), traz informações importantes e precisas sobre a produção de uva no Vale do São Francisco. Mais do que expor os valores obtidos em pesquisas, a intenção dos autores é mostrar exemplos de como o produtor pode elaborar uma planilha de custo de formação de pomar e incluir esse investimento no cálculo do custo total de produção da cultura. Três tipos de propriedades são analisadas: pequenas (12 ha), médias (35ha) e grandes (250ha). Confira o trabalho neste LINK. pg. 18 e 19.

Divine Wine Bar promove degustação

Novo point paulistano de vinhos, o Divine Wine Bar está com uma nova proposta de degustações quinzenais, oferecendo harmonização de vinhos de diferentes países acompanhados por petiscos como minibruchettas, queijos e charutinho de cogumelos, entre outras delícias.

No dia 08 de novembro, a importadora KMM especializada em vinhos realiza a degustação no wine bar. Abertas ao público, as degustações ocorrem das 20h às 23h e custam R$ 80 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos.

Sobre o Divine

O Divine tem a proposta de ser um bar de degustação para simplificar o mundo dos vinhos. Com clima intimista, boa comida e vinhos peculiares, a casa é um point para quem aprecia vinhos e gosta de badalação. Com esta versatilidade, a casa aposta no público jovem que gosta da bebida ou para quem quer a aprender a apreciar e harmonizar com os vários tipos de petiscos e queijos que oferecem no cardápio.

Sobre a KMM

A importadora KMM, em permanente compromisso e dedicação a você, tem como filosofia de trabalho o garimpo de vinhos de qualidade, de produtores tradicionais e/ou familiares. Além disso, mantém constante pesquisa e gentil atenção a vinícolas jovens, mas que sinalizam profunda vocação à qualidade e inovação. Com seu portfólio especializado em vinhos da Austrália, a KMM também agregou produtos sul-africanos e neozelandeses de vinícolas que expressam o mesmo padrão de qualidade pelo qual a KMM tornou-se referência em vinhos australianos e é reconhecida em todo o mercado brasileiro. O australiano Ken Marshall e a brasileira Marli Predebon foram os pioneiros na introdução dos vinhos australianos no Brasil, com a chegada das primeiras caixas em 1992, passando ao público sua paixão pelos vinhos elaborados naquela distante terra e cuidando pessoalmente da seleção de lotes exclusivos. Nas duas últimas décadas, a Austrália tem conquistado cada vez mais destaque mundial na vinificação de rótulos premium. A KMM orgulha-se em disponibilizar alguns dos principais vinhos elaborados naquele continente único.

Sobre os vinhos

Angas brut Cuvee-Sparkling

Growers Blend-Semillon/Sauv Blanc

Partners Red-Caber/Shiraz

Cool Climate Series-Tempranillo

Lodje Hill- Shiraz


Divine Wine Bar

Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista.

Tel. (11) 3063-3961

Horário de funcionamento: terça-feira, 20h à 23h.

Preço: R$ 80,00

Aceita todos os cartões de crédito. Exceto o cartão AMEX.

www.divinewinebar.com.br

Circuito Brasileiro de Degustação acontece em São Paulo nesta terça (25)

Lista de cinco espumantes que serão degustados exclusivamente em São Paulo inclui rótulos das vinícolas Domno, Don Laurindo, Lidio Carraro, Miolo e Valmarino. Degustação de vinhos terá produtos da Antônio Dias, Campos de Cima, Duccos, Dom Cândido; Góes & Venturini; Campos de Cima, Pericó,Perini, Salton, Sociedade Vinícola Estrada Real e Viapiana.

Estão definidos os cinco espumantes que serão degustados no Circuito Brasileiro de Degustação que acontece nesta terça-feira (25), em São Paulo.Suzana Barelli, diretora de redação da revista Menu, escolheu o Miolo Millésime Brut D.O. safra 2009. José Luiz G Pagliari, professor do Senac-SP, o Ponto Nero Extra Brut Gran Reserva. Sergio Inglez de Sousa, da Sbav-SP, selecionou o Don Laurindo Brut Malvasia de Cândia safra 2010. O escritor, músico e titular da coluna de Bebidas do Terra Magazine, Maurício Tagliari, vai falar sobre o Lidio Carraro Dádivas Brut.

O último participante da mesa redonda sobre os espumantes brasileiros, que terá como mediador o jornalista da rádio CBN, Adalberto Piotto, foi escolhido pelo site Enoblogs. Os blogueiros de vinho do Brasil elegeram o publicitário Daniel Perches para representá-los. Pelo voto, também foi definido o espumante que será comentado pelo blogueiro – o Valmarino Churchill Brut. “Acredito que este sistema simples e democrático, feito através de uma pesquisa, é uma boa forma de expressar a opinião de um grupo, no caso os blogueiros de vinhos brasileiros”, diz o idealizador do Enoblogs, Alexandre Frias.

A estreia do Circuito Brasileiro de Degustação ocorreu na segunda-feira (dia 24 de outubro), em Porto Alegre. Nesta terça-feira (25), o Circuito chega a São Paulo, no Festivo Eventos (Rua Cônego Eugênio Leite, 1098, em Pinheiros). Quinta-feira (27), será a vez do Rio de Janeiro receber as 25 vinícolas brasileiras de quatro estados produtores – Pernambuco, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul – para degustação de vinhos, espumantes e suco de uva 100% natural e integral. O evento está marcado para o Salão Marlin Azul do Iate Clube (Avenida Pasteur, 333, na Urca).

A união dos melhores vinhos e espumantes brasileiros em um só lugar é a proposta do Circuito Brasileiro de Degustação, que o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) retoma este ano, com patrocínio do Sebrae e do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. “No próximo ano, queremos levar o Circuito para outros polos de consumo de vinho e espumante no País, como o Nordeste, o Sudeste e o Centro-Oeste do Brasil”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, lembrando que o Circuito não era realizado desde 2005. “A volta, agora, é para ficar”, destaca.

O Circuito Brasileiro de Degustação será realizado das 15h às 22h nas três cidades. Das 15h às 19h, o evento é fechado para profissionais (sommeliers, chefs, proprietários de restaurantes, bares, hotéis, entre outros) e jornalistas. A partir das 19h, o Circuito abre para o público em geral. Para participar, é preciso se inscrever pelo e-mail cintia.silva@exponor.com.br (São Paulo) ersvp@vezestres.com.br (Rio de Janeiro).


Programação
A novidade desta edição do Circuito será a realização de palestras com degustações temáticas, tendo como condutores os principais jornalistas e críticos de vinhos do Brasil. A sommelier carioca Deise Novakoski conduzirá o tema “A Diversidade dos Vinhos Brasileiros”, às 20h. “A ideia é mostrar a diferença entre os vários terroirs do País”, explica Deise. Os rótulos escolhidos pela sommelier são os seguintes: Syrah safra 211, da Sociedade Vinícola Estrada Real, de Minas Gerais; Syrah safra 2010, da Duccos, de Pernambuco; Sauvignon Blanc safra 2010, da Pericó, de Santa Catarina; Gamay safra 2011, da Salton, Rio Grande do Sul; e Ruby Cabernet safra 2008, da Campos de Cima, Campanha Gaúcha.

O jornalista Marcelo Copello falará, às 16h, sobre “As raridades dos Vinhos do Brasil”. “Quero apresentar vinhos de vinícolas que merecem mais atenção dos consumidores pela qualidade dos produtos elaborados”, afirma Copello.Escolhido em 2009 como o mais influente jornalista de vinhos do Brasil pela revista Meininger´s Wine Business International da Alemanha, Copello escolheu os seguintes rótulos para o seu painel: Perini Quatro safra 2008, da Vinícola Perini; Documento Merlot safra 2009, da Dom Cândido; Casa Venturini Chadonnay safra 2010, da Vinícola Góes & Venturini; Tannat safra 2008, da Antônio Dias; e Via 1986 Marselan safra 2009, da Viapiana.

A mesa redonda sobre os espumantes brasileiros, que será realizada às 18h, contará com cinco convidados locais de cada uma das capitais. Por isso, os espumantes que serão degustados em Porto Alegre, São Paulo e Rio de Janeiro serão diferentes. “Assim teremos um sabor local em cada uma das cidades”, comenta o gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini.

Livraria Gourmet promove aula degustação de vinhos

A Livraria Gourmet, com o apoio do restaurante Crepe de Paris, convida para uma aula degustação com André Logaldi, sommelier da ABS na próxima terça-feira, dia 25. O evento, apenas para 12 participantes, é promovido pela Confraria CookLovers e sai por R$ 100,00, incluindo livro “Os Vinhos da Provence” e a Aula. Membros da Confraria ganham 30% de desconto (fica por R$70,00) basta se cadastrar no site www.confrariacooklovers.com.br e fazer a inscrição pelo 11 30626454 com Ana Ferraz.

Para acompanhar, o restaurante Crepe de Paris, do chef Pierre Murcia, preparou o menu Languedoc-Roussillon (R$ 79), com entrada, prato principal e sobremesa. Aberto para o grande público, o menu oferece como opções de entrada o patê de campagne com baguete francesa ou a Salade au Gésiers de Canard Confit (Salada verde com moela de pato confitada, nozes e molho mostarda).

Para acompanhar, o restaurante Crepe de Paris, do chef Pierre Murcia, preparou o menu Languedoc-Roussillon (R$ 79), com entrada, prato principal e sobremesa. Aberto para o grande público, o menu oferece como opções de entrada o patê de campagne com baguete francesa ou a Salade au Gésiers de Canard Confit (Salada verde com moela de pato confitada, nozes e molho mostarda).

Para o praro principal, o cliente pode escolher entre o Cassoulet de Castelnaudary (feijoada francesa com feijão branco, cenoura, ervas e costelas de cordeiro, pato e porco), a Soupe de poisson avec Rouille de Sète, croûtons et Aioli (Sopa de peixe com molho picante, croûtons e maionese de alho) ou o Crêpe du Larzac: Fromage de chèvre et Tapenade d’olive noire (crepe com queijo de cabra, tapenade de oliva preta, azeite de oliva e manjericão). Para a sobremesa,as sugestõess são o Crêpe des Cévennes, Crème de Marrons et chantilly (crepe com creme de castanha e chantilly) ou Crème Catalane. Da carta de vinhos, sete rótulos de vinhos tintos, brancos, rosés e de sobremesa.

Serviço

Aula degustação com André Logaldi

Local: Galeria Gourmet – R. Augusta, 2.542 – Jardins. Tel. (11) 3062-6554

Data: 25 de outubro de 2011

Horário: à partir das 20h.

Sobre a Editora Boccato

O paulistano André Boccato, em mais de 20 anos de experiência, se tornou uma referência no cenário gastronômico e editorial. Proprietário da Editora Boccato, o publisher, que também é chef de cozinha experimental e fotógrafo, já editou mais de 50 títulos de livros. Boccato já comandou diversos negócios e atividades do setor da alimentação e hoje coleciona prêmios nacionais e internacionais, bem como representa o Brasil em eventos pelo mundo. Além da marca Boccato, André também dirige o selo editorial CookLovers, que vem despontando com uma série de livros e propostas de interatividade culinária, perfeitas para reunir os amigos ou cozinhar em família.



Informações à Imprensa

KPR Relações Públicas – tel. (11) 3086-3550

Carolina Gaspar – Atendimento KRP – carolina.gaspar@krpnet.com.br – cel. (11) 9215-0711

Mayra Kreisler – Atendimento KRP – mayra.kreisler@krpnet.com.br – cel. (11) 9636 5656

Renata Margoni – Coordenação KRP – renata.margoni@krpnet.com.br - cel. (11) 9603-3306

Wine dinner Heartland no Hashi Art Cuisine

Grand Cru recebe CEO da Heartland para série de degustações

Em Porto Alegre, haverá degustação para profissionais e imprensa na loja da Grand Cru e wine dinner no Hashi Art Cuisine

Martin Strachan, CEO da vinícola australiana Heartland, vem ao Brasil este mês a convite da importadora Grand Cru. Na capital gaúcha, Strachan comandará, no dia 28/ de outubro (sexta-feira), das 16h às 18h, uma degustação para profissionais na loja da Grand Cru (R. Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco. Tel.: (51) 3332-8043). Na visita, Strachan vai apresentar os rótulos Heartland Cabernet Sauvignon 2008, Heartland Stickleback Red 2008, Heartland Shiraz 2008, Heartland Director's Cut Shiraz 2007 e Heartland Stickleback White 2008. À noite, a partir das 20h, comandará um winne dinner no Hashi Art Cuisine.  As vagas são limitadas e o investimento é de R$ 210 por pessoa. 
Programação do jantar:

Couvert

Camarão Harumaki

Camarões ao sake envoltos em massa crocante e molho de pimenta agridoce
Heartland Stickleback White – Chardonnay | Semillon | Verdelho
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

Iniciando...
Magret de pato defumado em demiglace e especiariascom saladinha de brotos
Heartland Stickleback Red – Cabernet | Shiraz | Grenache
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

Continuando...

1º prato
Avestruz ao molho de amorascom hortelã e pimenta-rosa, mandioquinha e chips de raiz de lótus
Heartland Shiraz 2007 –  Shiraz
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

2º prato
Carré de cordeiro ao molho de ossobuco e vinho tintocom farofa de amêndoas, hortelã e purê de mandioquinha
Director´s Cut Shiraz 2006 – Shiraz
Heartland – Barossa Valley – AUSTRÁLIA

Adoçando...
 Crumble de figos e tâmarascom castanha do pará e chantilly de balsâmico
Vinho do Porto Quinta do Noval Tawny

 

Jantar HarmonizadoData: 28 de outubro de 2011 | Sexta – Feira
Horário: 20h30
Investimento: R$ 210,00 por pessoa
Local: Restaurante Hashi Art Cuisine - Des. Augusto Loureiro Lima, 151 | F: 51 33280005
Indispensável aquisição de convite, vagas limitadas.
RSVP: nubia_poa@grandcru.com.br - 51-3332.8043

Circuito Brasileiro de Degustação

Capital Gaúcha receberá 25 vinícolas brasileiras de quatro estados produtores para degustação de seus melhores vinhos, espumantes e suco de uva 100% natural e integral.

Os melhores vinhos e espumantes brasileiros em um só lugar. Esta é a proposta do Circuito Brasileiro de Degustação, que o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) retoma este ano, com patrocínio do Sebrae e do Governo do Estado do Rio Grande do Sul e apoio da Abrasel-RS (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Três capitais brasileiras receberão a edição deste ano do Circuito, que não era realizado desde 2005. O Ibravin reunirá 25 vinícolas brasileiras, de quatro estados produtores – Pernambuco, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul – para degustação de vinhos, espumantes e suco de uva 100% natural e integral.






O roteiro estreia na próxima segunda-feira (dia 24 de outubro), em Porto Alegre, no Salão Nobre da Catedral Metropolitana (Rua Duque de Caxias, 1047).Depois, segue para São Paulo, na terça-feira (25), e Rio de Janeiro, na quinta-feira (27). “É uma oportunidade única ter tantas vinícolas em um só lugar. Para quem está procurando novos rótulos para cartas de vinhos e mesmo para kits de final de ano, é uma ocasião imperdível”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani.




O Circuito Brasileiro de Degustação será realizado das 14h às 22h em Porto Alegre. Das 14h às 19h, o evento é fechado para profissionais (sommeliers, chefs, proprietários de restaurantes, bares, hotéis, entre outros) e jornalistas. A partir das 19h, o Circuito abre para o público em geral. O preço do ingresso é de R$ 50. O Ibravin está oferecendo 100 vagas gratuitas para consumidores. Para se habiliar, basta enviar um e-mail para vinhoearte@gmail.com (Porto Alegre),cintia.silva@exponor.com.br (São Paulo) e rsvp@vezestres.com.br (Rio de Janeiro).

Mapa do Chile

Um mapa do Chile em formato PDF, é um pouco pesado, quase 18GB, e pode demorar um pouco para carregar, mas vale a pena esperar. Muito dinâmico e rico em detalhes, é um dos melhores mapas disponíveis no momento. Clique neste link para conferir Map of Chile

Curso de Degustação de Vinhos Franceses

Mercado mexicano de vinho

Conforme dados do Conselho Mexicano de Viticultura, o consumo atual gira em torno de 6,5 milhões de caixas, sendo 5 milhões importadas e o restante produzido internamente, com um crescimento médio anual de 10%. Confira maiores detalhes neste artigo da Area del Vino.


"en el mundo se consumen actualmente más de 2.700 millones de cajas de vinos. En plazas fuertes como España, Francia e Italia se producen 400 millones de cajas, mientras que en Latinoamérica Chile produce 120 millones y Argentina 250 millones, al tiempo que en Estados Unidos el total llega a 220 millones de cajas."