Sauvignon Blanc Santa Rita Medalla Real 2008

Produzido com uvas de Valle de Leyda, Chile. 100% Sauvignon Blanc, passou por estágio de seis meses em barricas de carvalho, apresenta 13,5% de álcool. Coloração amarela esverdeada, visual límpido e brilhante. Ao nariz apresenta notas de ervas, frutas frescas e cítricas. Na boca mostra-se vigoroso e frutado. Um vinho leve e refrescante. Consumir jovem, temperatura 8-12ºC.
Acompanha bem peixes como linguado, côngrio ou namorado, preparados de diferentes maneiras, ou um salmón a la plancha, e um filé de pintado tambem.
Importadora Grand Cru.
Preço nas lojas: R$77,00

Leyda Single Vineyard Kadun Sauvignon Gris 2007

A jovem vinícola fundada em 1998 é pioneira no Valle de Leyda e deu origem a esta nova denominação de origem chilena em 2002. Seus 245 hectares de uvas são plantados a 14 km do Oceano Pacífico, em condições muito favoráveis às uvas brancas e Pinot Noir. Seu Lote 21 é considerado por muitos com o melhor Pinot Noir da América Latina. O destaque é para sua jovem enóloga Viviana Navarrete.


A regiao selecionada de Kadun está dividida em dois setores:
Uma com exposição Sudeste e outra Nordeste permitindo assim ter diversos aromas e sabores, os quais colhidos em diferentes datas dão complexidade a este vinho.

Fresco e Frutado, este exótico vinho é elegante, expressivo e concentrado, com fruta madura e notas de especiarias, que mostram a mineralidade deste Terroir. Em boca é concentrado em fruta, bom volume e uma expressiva acidez que aprofunda o paladar, um vinho ideal para harmonizar com bacalhoadas e peixes diversos.


Alcool: 14%. Consumir jovem, o vinho está pronto.


Importadora Grand Cru. Preço nas lojas: R$ 65,00.

Bacalhau à moda do meu avô

Meu avô materno era português de Lisboa e foi ele que trouxe esta receita para minha família. Durante muitos anos, esta sempre foi nossa refeição principal da sexta-feira santa. Era um almoço sagrado, raramente comíamos bacalhau em qualquer outra data do ano. É muito simples de preparar, ingredientes somente bacalhau e batata, sempre na proporção “um para um”, 1kg de Bacalhau, 1kg de batata. Cortar o bacalhau em pedaços largos, e deixar de molho em água fria de um dia para o outro, trocando água por três vezes. Na manhã seguinte colocar bacalhau e batatas peladas juntos em panela de bom tamanho e levar ao fogo. Deixar ferver até que as batatas fiquem macias e está pronto para levar à mesa. Lembro que cada um montava seu prato com um pedaço de bacalhau e algumas batatas cozidas. Com o garfo e a faca cuidávamos de desfiar as postas, separando espinhas e misturando lascas e pele com fatias de batata, depois com um fio generoso de azeite extra-virgem conseguíamos o toque final e o sabor perfeito.

Esta foi a primeira receita de bacalhau que aprendi a preparar em minha vida, depois fui descobrindo outras mais elaboradas, mas, por todas recordações que me traz, sempre foi minha preferida. Bom, e o vinho era sempre um Casal Garcia comprado no Armazém Riograndense....

Santa Tereza (RS) Brasil na apresentação de slides

A colonização de Santa Tereza começou em 1885, famílias de imigrantes italianos e poloneses se instalaram as margens do Rio Taquari, na Linha José Júlio.O transporte na época era feito por balsas que subiam o Rio Taquari, o local funcionou por muito tempo como porto, um importante entreposto comercial e ligação com outras comunidades e vilarejos que se desenvolviam ao longo do curso do rio e a distante capital do Estado. Sua arquitetura eclética mantém os elementos culturais trazidos do norte da Itália sendo freqüentemente comparada à de aldeias dessa região.

A agricultura é a base da economia de Santa Tereza, o cultivo dos parreirais domina a paisagem mas também existem muitos pomares de pêssegos e nectarinas. O solo do fundo do vale do Taquari é considerado um dos mais férteis do mundo e muitos agricultores dedicam-se a a produção de hortigranjeiros. A criação de suínos também cumpre importante papel na economia local.

Toda esta região fica encravada entre montanhas da serra gaúcha apresentando clima muito peculiar, que permite o cultivo de frutas tropicais, onde não é raro encontrar mangueiras  produzindo frutos de excelente qualidade, mesmo nesta latitude ao sul de capricórnio. Produz vinhos de mesa, o nosso típico vinho colonial, vinhos finos, grapa e uma cachaça muito afamada. A transição para a alta montanha  é abrupta, subindo rapidamente para 600 ou 700 metros.

Clique sobre a apresentação de slides para exibição completa e tecle F11 para mostrar em tela cheia.

Cinema Capitólio no Viva o Centro a Pé

Sábado é dia de caminhada orientada no Centro Histórico de Porto Alegre, que nesta semana está completando 238 anos de vida, esta cidade ainda guria. E a programação promete ser muito boa: visitação interna no Cinema Capitólio (como anda o projeto de restauração?), Viaduto Otávio Rocha*, Catedral Metropolitana, Praça da Matriz, terminando com apresentação de Isabela Fogaça no Multipalco.

A orientação da caminhada ficará a cargo do professor de "História da Arquitetura" e "Projeto Arquitetônico" da Faculdade de Arquitetura da UFRGS, doutor em Arquitetura pelo M.I.T. (Cambridge, EUA) Cláudio Calovi Pereira.

Inscrições:

As inscrições devem ser feitas pelo e-mail: vivaocentroape@gmail.com. Para participar basta doar uma lata de leite em pó, um quilo de feijão, arroz ou óleo de cozinha. As doações serão encaminhadas a instituições do município. Existem caixas para o recolhimento no ponto de saída das caminhadas. Maiores informações pelo telefone 3333-1873.

Horário: 10:00 horas

Outras informações no site www.portoalegre.rs.gov.br/vivaocentro

* Paulo José e o Viaduto Otávio Rocha, veja o alumbrado depoimento do ator neste link

Foto de João Fiorin/Arquivo PMPA

Blind Date no Lorita

Rio das Antas 2010

Vídeo do Rio das Antas em Santa Teresa (RS), Brasil. Março de 2010.

Lagrein Specialità Barcarola

A familia Petrolli é oriunda da cidade de Cimone, Província de Trento, ao norte da Itália. Nesta mesma região é cultivada esta uva tinta produzindo dois tipos de vinho: Lagrein scuro e Lagrein Rosato. Cesar Petroli(foto), enólogo formado no Instituto Agrário San Michele Alto Adige e Universidade de Udine, trouxe destes vinhedos a variedade cultivada por seus antepassados. Estive visitando o varejo da vinícola  na última quinta-feira (18/3) e fiquei conhecendo esta exclusividade da Barcarola. Vinho de coloração vermelha intensa e com muito brilho, nariz insinuante com notas de frutas vermelhas, framboesa, amora e leve toque de ameixa. Vinho de corpo médio, álcool perfeito e acidez correta, é macio e aveludado com taninos elegantes. Produção limitadíssima de apenas 1.000 garrafas, uma verdadeira raridade.

PEIXE EM LISBOA 2010 (Lisbon fish & flavours)

A terceira edição do Peixe em Lisboa será realizada entre 10 e 18 de abril reunindo grandes chefes, com destaque para a cozinha brasileira e do catalão Joan Roca, co-proprietário do restaurante El Celler de Can Roca, que em 2009 recebeu a terceira estrela do Guia Michelin.

Com um orçamento igual ao do ano passado, no montante de 750 mil euros - mais 100 mil euros para uma campanha de promoção internacional na Internet -, o Peixe em Lisboa conta com os apoios da Câmara Municipal de Lisboa e do Turismo de Portugal e a produção da Essência do Vinho.

Os babuinos de Franschhoek Valley

Um bando de aproximadamente 50 babuínos desenvolveu gosto muito especial por uvas cultivadas nesta região da África do Sul. A escassez de alimentos em sua reserva natural, provocada por recentes queimadas nas montanhas que circundam o vale, causou sua migração para territórios mais fartos de comida. Aprenderam a identificar variedades e sabem aguardar pacientemente o ponto certo de colheita. Passam os dias escondidos nas matas observando o vai e vem de agrônomos que  percorrem os vinhedos verificando o grau de açucar das uvas, determinando o estado de maturação, enquanto mastigam cascas e verificam a coloração das sementes. Os babuínos identificam os sinais dos humanos e sabem perfeitamente quando é dada a ordem de vindima.
Curioso é que os bichos preferem o Pinot Noir e somente de vinhedos cultivados nas partes mais altas das encostas do vale. Podem comer entre duas e três toneladas por semana.


Exibir mapa ampliado