A Valmarino iniciou a formação dos primeiros vinhedos desta variedade de origem francesa em 1998, e através de diferentes safras foi possível comprovar sua ótima adaptação as condições de clima e solo da região. Provamos o Chardonnay 2008 no jantar realizado no La Piedra neste último sábado. Acompanhava um filé de linguado preparado em azeite de oliva com temperatura controlada, que foi servido em cama de cebolas caramelizadas, junto com um porção frugal de arroz selvagem. Um vinho leve, com acidez correta e equilibrada, paladar frutado com notas de maçã e abacaxi muito nítidas.
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