400 g de Champignon inteiro e natural
100 ml de vinho branco seco
1 folha de louro
2 dentes de alho picado
1 molho de tempero verde picado
100 g de manteiga
Conhaque
Sal
MODO DE FAZER
- Colocar numa panela o champignon, o vinho, o louro e cobrir com água.
- Acrescentar sal e levar ao fogo até ferver.
- Escorrer o champignon.
- Fritar o alho na manteiga.
- Dourar o champignon em seguida.
- Flambar com conhaque, acrescentar o tempero verde, temperar e servir.
RENDIMENTO
4 porções
IN: il Gattopardo - As Melhores Receitas. Livro de Fabian Lorenzo, Ed Tchê, 1993 - pg.73
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