Zuppa Regina

Com a chegada do frio, nesta metade de outono, foram registradas as primeiras geadas na região da Campanha e, só de ver a notícia circulando no ar, me bateu vontade de provar um bom prato de sopa. Esta é uma de minhas receitas preferidas, um creme vitaminado pra lá de especial, relativamente fácil de fazer, muito saborosa e nutritiva. E inteiramente natural, não leva cubinhos concentrados, corantes artificiais, glutamato monosódico nem qualquer outro aditivo químico, por isso mesmo tem gosto verdadeiro..

Ingredientes

1/2 Moranga Cabotiá

2 batatas médias

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de óleo de arroz

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 molho de tempero verde picadinho

1 colher de sopa de gergelim

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Em panela de bom tamanho levar dois litros de água a fervura, acrescentar as batatas descascadas e cortadas.

Retirar as sementes da moranga e reservar, lavar e cortar em pedaços sem descascar a cucurbitácea e juntar a fervura;

Cozinhar as batatas e os pedaços da moranga até que fiquem macios ao garfo, separar e colocar no liquidificador com as sementes da moranga e um pouco do caldo da fervura. Liquidificar por aproximadamente 3 minutos até ficar tudo homogêneo:

Na panela com água, acrescentar alho, cebola e o pimentão picadinhos, óleo e sal e deixar ferver por 5 minutos;

Na mistura do liquidificador, colocar dois ovos inteiros e deixar liquidificar mais um pouco, despejar imediatamente na panela, misturando vem. Deixar levantar fervura novamente, apague o fogo e acrescente o gengibre ralado na hora de servir.

Com a sopa servida no prato, espalhar por cima a salsa picada, o gergelim e o queijo ralado.

Acompanha bem um copo de leite morno, deitar cedo e dormir tapado com um cobertor de Mostardas. Com um cálice de vinho tinto e uma boa conversa fica até melhor.

Rendimento: sete porções. Eu congelo em potes e vou tomando nos dias de chuva quando não tenho vontade de sair de casa.